Pita adalah roti pipih tradisional Arab yang dikenal sejak zaman kuno. Itu terbuat dari adonan ragi tidak beragi dan dapat disimpan untuk waktu yang lama. Pita telah mendapatkan popularitas dan cinta yang besar di seluruh dunia, sering digunakan untuk membuat sandwich panas, karena kue itu memiliki "kantong" yang nyaman untuk isinya.
Itu perlu
-
- 400-500 g tepung terigu;
- 7 g ragi kering;
- 1 sdm garam;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- 250ml air.
instruksi
Langkah 1
Panaskan 250 ml air, campur dengan satu sendok makan minyak zaitun. Ayak tepung melalui saringan, tambahkan ragi, garam. Tuang setengah tepung ke dalam air, uleni satu arah sepanjang waktu, sampai Anda mendapatkan massa yang kental (Anda bisa menggunakan setengah tepung yang tidak diayak). Kemudian tambahkan setengah tepung lainnya, uleni, gulung adonan menjadi bola, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
Langkah 2
Uleni adonan selama sepuluh menit, olesi mangkuk dengan mentega, masukkan bola adonan ke dalamnya, tutup dengan handuk dan biarkan lagi di tempat yang hangat selama satu jam (sampai dua kali lipat). Taburkan tepung di tangan Anda, bagi adonan menjadi sepuluh bagian yang sama, gulung menjadi bola, lalu gulung kue setebal satu atau setengah sentimeter, dengan diameter sekitar sepuluh hingga lima belas sentimeter. Tutupi tortilla yang sudah jadi dengan handuk sementara yang lain digulung.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 240 ° C, letakkan loyang dengan air di bagian bawah untuk menghasilkan uap panas, yang diperlukan untuk memanggang, sehingga pita naik dengan cepat dan membentuk "kantong" di dalamnya. Olesi loyang dengan minyak sayur atau tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven dan panaskan sampai sangat panas.
Langkah 4
Letakkan roti pita di atas loyang panas, letakkan di atas oven yang paling panas dan panggang selama tiga hingga lima menit (kue akan membengkak, tetapi Anda tidak boleh berlebihan, jika tidak akan menjadi kering dan rapuh).
Langkah 5
Gunakan hanya pita hangat: susun kue yang sudah jadi langsung dari oven dan bungkus dengan selembar kertas timah. Jika Anda memanggang pita untuk digunakan di masa mendatang, masukkan tortilla yang didinginkan dalam foil tanpa membuka gulungannya, masukkan ke dalam freezer. Sebelum digunakan, keluarkan dari freezer, buka lipatan, defrost, lalu bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang tidak panas (sekitar 150 ° C) selama lima belas menit.
