Lingonberry telah dikenal umat manusia sejak lama sebagai sumber vitamin, asam organik yang bermanfaat, dan elemen pelacak. Sifat penyembuhannya disebutkan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Ahli herbal Rusia abad ke-17 merekomendasikan penggunaan buah dan daun lingonberry untuk penyakit mata, sistem genitourinari, saluran pencernaan, dan jantung. Nenek moyang kita belajar menyimpan lingonberry tanpa kehilangan kualitas obat dan rasanya. Metode-metode ini masih relevan hingga saat ini.
Lingonberry direndam
Ini adalah cara termudah dan paling umum untuk menyimpan lingonberry. Pisahkan buah beri, singkirkan manja, serta puing-puing hutan. Bilas di bawah keran dan pindahkan ke stoples kaca. Tuangkan air dingin yang disaring, atau bahkan lebih baik - mata air, dengan kecepatan 1 hingga 2 (1 bagian beri, 2 bagian air). Tutup tutup plastik atau bungkus kain katun di sekitar leher kaleng. Jangan menggulung! Simpan di tempat yang sejuk dan gelap, meskipun lingonberry yang direndam tetap baik pada suhu kamar.
Ketika disimpan untuk waktu yang lama, lapisan agar-agar transparan yang mirip dengan kombucha dapat terbentuk di permukaan air. Anda bisa mengeluarkannya dan membuangnya, atau Anda bisa meninggalkannya, itu tidak membahayakan dirinya sendiri.
Setelah sekitar satu minggu, air dalam toples akan berubah menjadi merah, dan buah beri akan menjadi lunak, sementara sifat-sifatnya tidak akan hilang sama sekali. Air putih dapat dikonsumsi sebagai minuman untuk masuk angin, sebagai obat mabuk dan gangguan pencernaan. Jika perlu, tambahkan saja air ke dalam toples. Lingonberry sangat ideal untuk membuat makanan penutup, isian pai, sebagai bagian dari hiasan untuk hidangan daging. Membantu meringankan toksikosis dini pada ibu hamil.
Lingonberry beku
Sortir buah beri dan, bagikan ke dalam wadah atau tas, masukkan ke dalam freezer. Jika Anda memutuskan untuk membilas lingonberry sebelum dibekukan, maka setelah dibilas, taburkan di antara dua lapis tisu dan blot. Atau tunggu sampai buahnya kering. Keluarkan dari freezer sebelum digunakan dan biarkan mencair pada suhu kamar. Mencairkan es dalam microwave atau menggunakan air panas akan menyebabkan hilangnya nutrisi, dan, di samping itu, buah beri akan menjadi sangat lunak dan kehilangan bentuknya. Untuk digunakan sebagai isian atau alas agar-agar (kompot, minuman buah), mereka akan cocok, tetapi untuk lauk - tidak lagi.
Lingonberry kukus
Pisahkan buah beri, bilas, tuangkan ke dalam panci. Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama satu setengah hingga dua jam. Kemudian Anda bisa membuka pintu oven dan merebus lingonberry. Setelah satu setengah jam, matikan oven, tutup pintu dan biarkan panci dengan beri sampai benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke stoples dan tutup dengan tutup plastik.
Saat melonjak, buah beri sangat berkurang volumenya, berubah warna dari merah menjadi abu-abu yang tidak sedap dipandang, yang sama sekali tidak berarti bahwa mereka menjadi kurang berguna. Lingonberry kukus dapat disimpan sepanjang tahun, bahkan pada suhu kamar.
Lingonberry yang dikukus rasanya lebih enak daripada yang direndam, terutama jika ditambahkan madu atau gula. Dapat digunakan untuk membuat rebusan buah, agar-agar, manisan, isian pie, dan juga sebagai salah satu bahan masakan seperti bebek dengan asinan kubis atau angsa dengan apel.
Pastila Lingonberry
Campur buah beri yang disortir dan dicuci dengan gula pasir dalam perbandingan 2 banding 1 dan masak dengan pengadukan konstan sampai mengental. Saat massa benar-benar dingin, potong dengan pisau atau gunting menjadi potongan-potongan, taburi dengan gula dan simpan di kotak kardus atau kotak kayu berlubang untuk ventilasi.
Lingonberry marshmallow dapat digunakan sebagai kelezatan alami, yang juga memiliki khasiat obat, untuk memasak kolak dan agar-agar. Pastila membantu membersihkan saluran pencernaan, memasok tubuh dengan vitamin A, B, C, E dan kelompok B.
Lingonberry kalengan
Bilas lingonberry yang telah disortir, tuangkan 2 cangkir beri ke dalam toples, dan 0,5 cangkir gula pasir di atasnya. Saat isinya mengendap, tambahkan lebih banyak buah beri dan pasir. Begitu seterusnya hingga toples penuh. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
