Zucchini goreng mungkin merupakan hidangan paling sederhana namun lezat yang bisa dibuat dari sayuran sehat ini. Semua yang diperlukan untuk persiapannya adalah memotong zucchini menjadi lingkaran, menggulung tepung dan menggorengnya dalam minyak sayur.
Zucchini muda adalah gudang nyata zat bermanfaat dan bergizi; selain protein dan karbohidrat, mereka termasuk vitamin B, vitamin A, vitamin C, asam askorbat, pektin, kalsium, garam kalium, zat besi dan magnesium. Selain itu, kandungan kalori zucchini sangat rendah sehingga dapat dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas sepanjang musim panas. Buah muda yang belum matang berukuran sekitar 20 cm sangat berguna, digunakan untuk makanan bersama dengan kulitnya.
Untuk resep musim panas, lebih baik memilih buah-buahan muda, mereka bahkan tidak perlu dikupas sebelum digoreng, tidak seperti sayuran yang terlalu matang, yang memiliki kulit kasar dan biji besar. Anda bisa menggoreng zucchini dalam tepung terigu, remah roti, kerupuk, adonan, keju parut, dll. Rahasia utama hidangan yang lezat adalah zucchini harus digoreng sedemikian rupa agar tetap sedikit lembab. Jika tidak, sayuran akan terlihat seperti bubur dan bisa gosong. Setelah digoreng, zucchini harus ditutup dengan kertas timah agar siap.
Hidangan yang sudah jadi dimakan panas dan dingin, karena bahkan ketika didinginkan tidak kehilangan rasanya. Zucchini goreng tidak disimpan, jadi Anda harus memasak persis jumlah yang bisa Anda makan sekaligus. Hidangan musiman ini dapat disajikan sebagai camilan independen dengan krim asam atau sebagai lauk untuk daging.
Zucchini digoreng dalam adonan
Potong zucchini berukuran sedang menjadi lingkaran-lingkaran dengan lebar sekitar 0,5 cm. Selanjutnya, lanjutkan ke persiapan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan paprika, lada hitam, garam, dan siung bawang putih cincang. Tambahkan 4 sendok makan ke telur kocok. sendok makan tepung yang diayak dan 100 ml air berkarbonasi. Kami mencampur semua bahan bersama-sama sampai massa menjadi homogen. Konsistensi adonan jadi harus menyerupai krim asam cair. Celupkan potongan zucchini menjadi lingkaran dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dalam minyak zaitun atau bunga matahari di kedua sisi. Celupkan zucchini goreng dengan handuk kertas untuk menghilangkan lemak yang menetes. Jika mau, Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Zucchini goreng dalam remah roti
Potong satu zucchini sedang menjadi irisan, garam, merica, gulung tepung di kedua sisi dan celupkan ke dalam telur kocok. Selanjutnya, taburi zucchini dengan remah roti. Panaskan wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, kami menyiapkan hidangan dengan menempatkannya dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 5 menit. Jika diinginkan, alih-alih biskuit zucchini, Anda bisa membuat bumbu pedas dari basil kering, pala, merica, dan tepung jagung. Anda juga bisa membuat breading dengan kerupuk.
Zucchini goreng dengan bawang putih
Potong zucchini muda menjadi lingkaran. Dalam wadah yang dalam, campur 50 g tepung, garam, dan lada hitam. Celupkan sayuran cincang dengan baik ke dalam tepung dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan, setelah menuangkan minyak bunga matahari di atasnya. Karena zucchini menyerap minyak dengan cukup cepat, Anda harus terus memantau apakah ada cukup minyak, jika tidak sayuran akan terbakar. Saat labu kuning kecoklatan, Anda bisa membaliknya. Lumasi zucchini goreng dengan bawang putih yang dihancurkan di bawah mesin press (2-3 siung) dan sedikit krim asam atau mayones. Hidangan disajikan panas atau dingin di meja, semuanya tergantung pada preferensi selera Anda. Zucchini goreng dengan saus bawang putih dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan mandiri, tetapi juga sebagai lauk untuk hidangan ayam atau ikan.
