Tampaknya, apa yang bisa lebih mudah daripada menggoreng kentang? Kentang aromatik yang lezat dengan kulit keemasan adalah hidangan yang sangat populer. Namun, persiapan lauk ini memiliki kehalusan tersendiri.
Itu perlu
-
- beberapa umbi kentang;
- penggorengan dengan penutup;
- minyak sayur atau lemak babi;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pilih varietas kentang yang cocok untuk digoreng. Varietas pati rendah paling baik untuk dipanggang. Biasanya, kulit kentang ini berwarna merah muda atau ungu.
Langkah 2
Siapkan kentang Anda. Untuk melakukan ini, bilas umbi secara menyeluruh, kupas, potong kentang menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama. Untuk menggoreng, Anda dapat memotong kentang menjadi potongan-potongan, irisan tipis, kubus, dll. Ingatlah bahwa semakin tebal irisannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan kentang untuk digoreng.
Langkah 3
Tuangkan air dingin di atas irisan kentang dan biarkan selama 10 menit, hal ini diperlukan untuk mengurangi kandungan pati dan menghindari kentang terlalu matang.
Langkah 4
Tempatkan kentang di saringan untuk mengalirkan air. Keringkan irisan kentang dengan membungkusnya dengan handuk kertas. Jika air tidak dikeluarkan dari kentang, minyak akan memercik saat menggoreng.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke sayuran atau menggoreng kentang dengan lemak babi yang dilelehkan. Setelah minyak panas, masukkan kentang kering ke dalam wajan dan aduk perlahan.
Langkah 6
Goreng kentang dengan api besar selama 5-7 menit tanpa menutupi wajan. Jika minyak memercik, tutup panci dengan kasa khusus untuk mencegahnya.
Langkah 7
Setelah kentang kecoklatan di satu sisi, balikkan dengan spatula. Jangan sering mengaduk kentang saat menggoreng, jika tidak kentang akan hancur. Saat kentang berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, bumbui dengan garam dan kecilkan api ke rendah.
Langkah 8
Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan bumbu cincang atau bawang putih cincang ke kentang dan tutup panci dengan penutup. Setelah mematikan api, biarkan kentang di bawah tutupnya selama beberapa menit dan baru kemudian taruh di piring.
