Semur kacang adalah hidangan yang sehat dan lezat. Benar, butuh waktu lama untuk mempersiapkannya. Selain perendaman setiap hari, Anda juga harus memasaknya selama delapan jam. Hanya dengan begitu Anda akan mendapatkan makanan yang harum, kental, dan memuaskan.
Itu perlu
- - adjika - sesuka hati;
- - daun salam - 4 pcs;
- - lada;
- - air - 1,5 liter;
- - bawang putih - 2 siung;
- - garam - 2 sdt;
- - pasta tomat - 3 sendok makan;
- - bawang - 400 g;
- - wortel - 250 gram;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - daging - 150 g;
- - kacang hitam atau merah - 500 g.
instruksi
Langkah 1
Cuci kacang, rendam dalam air dingin selama sehari. Potong wortel dan bawang bombay. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam dan bagian bawahnya tebal atau besi tuang, letakkan daging cincang di sana.
Langkah 2
Goreng bacon sampai agak kecoklatan. Tambahkan wortel dan bawang ke bacon. Goreng, aduk sesekali, selama lima menit. Tiriskan kacang dan letakkan di atas sayuran. Selanjutnya, tuangkan air mendidih.
Langkah 3
Setelah massa mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup rapat besi cor dengan penutup. Didihkan selama 8 jam untuk melunakkan kacang. Pastikan air tidak mendidih, tambahkan air mendidih jika perlu.
Langkah 4
Tambahkan pasta tomat, merica, dan garam setengah jam sebelum akhir merebus. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah atau adjika. Cicipi sausnya, sesuaikan rasanya dengan perasan jeruk lemon atau gula jika perlu.
Langkah 5
Angkat besi cor dari api saat kacang matang. Tambahkan daun salam dan bawang putih cincang halus. Tetap dalam keadaan ini selama 15 menit. Rebusan sudah siap, taburi dengan bumbu cincang halus saat disajikan.
