Apa yang bisa lebih baik daripada menikmati segelas bir dingin dengan ikan kering setelah seharian bekerja keras? Tetapi hasil tangkapannya adalah Anda selalu dapat membeli bir yang enak, tetapi sulit mendapatkan ikan kering berkualitas tinggi pada waktu yang tepat. Karena itu, ada baiknya mempelajari cara mengeringkan ikan sendiri.
instruksi
Langkah 1
Rasa bream dan ram kering tidak dapat disangkal, tetapi jika tidak ada, maka sangat mungkin untuk mengeringkan ikan lain juga. Hal utama adalah itu harus baru ditangkap dan didinginkan, tetapi tidak berarti beku.
Langkah 2
Jika Anda harus mengeringkan ikan di musim dingin, maka Anda tidak bisa membuangnya, tetapi hanya pada spesimen besar buat sayatan di sepanjang punggungan. Di musim panas, sangat penting untuk membuang isi perut dan insang, karena usus ikan dipenuhi dengan vegetasi air, yang akan menambah kepahitan. Dan dalam cuaca panas, ada risiko bagian dalam akan membusuk.
Langkah 3
Tali ikan melalui mata pada tali menggunakan jarum besar. Satu bundel dapat berisi hingga selusin ikan, tergantung ukurannya. Gosok bangkai dengan garam kasar (jangan ambil garam beryodium), tuangkan ke dalam potongan di punggung.
Langkah 4
Lebih baik mengasinkan ikan dalam tong atau piring stainless. Air garam untuk ikan disiapkan dengan kecepatan satu bagian garam hingga empat bagian air, garam harus benar-benar larut. Tuang air garam di bagian bawah wadah dan turunkan bundel ikan di sana. Letakkan sedikit tekanan di atasnya sehingga air garam menutupi ikan sepenuhnya.
Langkah 5
Setelah 5 hari, bisa kurang lebih 2 hari, tergantung ukuran ikan, angkat, bilas dengan air dan jemur hingga kering di tempat yang teduh. Ikan tidak boleh saling menyentuh. Untuk perlindungan dari lalat, Anda bisa membungkusnya dengan kain kasa.
Langkah 6
Ikan kering akan siap dalam waktu sekitar 6 minggu, yang kecil akan lebih cepat kering. Simpan ikan dalam kantong linen di tempat yang sejuk.
