Jika susu mandek dan asam di lemari es Anda, jangan putus asa, Anda bisa membuat keju cottage yang hangat darinya, yang sangat bermanfaat bagi tubuh, mengandung banyak kalsium. Dan jika dadihnya asam, maka siapkan syrniki yang menggugah selera.
Itu perlu
- Untuk membuat dadih dari susu asam:
- - susu asam 2, 5 l;
- - 2 pot (satu untuk 3 liter, yang kedua sedikit lebih kecil);
- - saringan ditutupi dengan kain kasa.
- Untuk menyiapkan kue dadih dari keju cottage asam:
- - keju cottage asam 530 g;
- - telur ayam 2 kuning;
- - gula pasir 5, 5 sendok makan;
- - 170 gram tepung;
- - 0,5 sdt garam.
- - sedikit vanillin dan minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Keju cottage dalam bak air
Tuang susu ke dalam panci kecil. Tuang sedikit air ke dalam yang besar lainnya. Kemudian tempatkan sepanci susu di dalamnya. Taruh semua ini di atas api kecil, panaskan. Saat air mendidih di antara dinding pot, lihat: susu harus menggulung, terpisah menjadi serpihan keju cottage dan whey. Pastikan susu yang mengental tidak mendidih, jika tidak maka akan menjadi kering. Saat Anda melihat bahwa whey bening telah terpisah, segera keluarkan panci kecil dan sisihkan.
Langkah 2
Kemudian letakkan baskom kecil di dalamnya, masukkan saringan yang ditutup dengan kain kasa ke dalamnya, tuangkan isinya dari panci kecil ke dalamnya dengan hati-hati. Masukkan saringan, semua cairan berlebih harus mengalir dengan lembut, dan dadih harus kering. Anda mendapat sekitar 450 g keju cottage. Pindahkan keju cottage yang dihasilkan ke piring terpisah, sekarang siap untuk dimakan. Anda dapat menambahkan potongan buah apa pun ke dalamnya.
Langkah 3
Keju cottage susu asam dalam slow cooker
Tuang susu asam ke dalam slow cooker. Atur mode "Pemanasan". Biarkan susu seperti ini selama sekitar 50 menit. Selanjutnya, pilih dadih dan letakkan di atas kain tipis di saringan. Kemudian ikat ujung kain kasa dengan simpul dan gantung selama 2 jam, Anda mendapatkan bola dadih yang kencang. Kemudian dengan hati-hati potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 4
Keju cottage susu asam dalam microwave
Ini adalah cara tercepat. Ambil 2,5 liter susu asam, tuangkan ke dalam piring tahan microwave. Kemudian atur mode selama 20 menit. Biarkan keju cottage dan whey yang sudah jadi agak dingin dan pisahkan dengan saringan.
Langkah 5
Jika Anda memiliki keju cottage basi dan asam, maka Anda dapat membuat syrniki favorit semua orang darinya. Hancurkan dadih dengan baik dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan kuning telur, vanili, gula pasir dan garam. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan dalam 150 g tepung, bawa adonan sampai halus. Taburkan sisa tepung di atas meja. Kemudian ambil bagian dari massa dadih yang sudah jadi dengan satu sendok makan dan gulingkan ke dalam tepung. Bentuk kue keju dengan lembut.
Langkah 6
Kirim syrniki yang dihasilkan ke wajan yang sudah dipanaskan. Olesi loyang terlebih dahulu dengan minyak. Goreng semuanya dengan api kecil, jangan lupa dibalik. Kemudian letakkan syrniki yang menggugah selera dan aromatik di atas piring, sebelum disajikan, tuangkan dengan krim asam segar atau selai aromatik favorit Anda.
