Ikan goby dibedakan oleh gaya hidup yang tidak banyak bergerak dan kepala yang agak besar dibandingkan dengan tubuh, yang panjangnya biasanya 10-20 cm Para ilmuwan mengetahui banyak varietas ikan ini, secara umum, semua perwakilan dibagi menjadi dua kelompok - payau -air dan laut.
Fitur dan keuntungan
Secara umum, ikan gobi adalah ikan kecil dan agak bertulang. Oleh karena itu, mereka tidak begitu populer digoreng, direbus atau direbus. Tapi sia-sia, karena ikan ini mengandung zat yang bermanfaat dan merupakan produk yang agak enak.
Ikan gobi mengandung vitamin PP, belerang, molibdenum, fluor, kromium, seng dan nikel dalam komposisi kimianya. Ikan sangat kaya akan fluoride - ikan goby rata-rata mengandung 430 mcg zat ini, yang menjaga kekuatan gigi dan tulang, dan mencegah akumulasi bakteri berbahaya di rongga mulut. Selain itu, fluoride memainkan peran penting dalam pencegahan osteoporosis dan memiliki efek positif pada pembentukan dan perkembangan otot, rambut, kulit dan ligamen.
Kebanyakan lebih suka menggunakan ikan gobi kering, tetapi ikan ini membuat irisan daging yang sangat baik, empuk dan bergizi. Namun, ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan lezat dan lezat dari ikan gobi.
ikan gobi goreng
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- sapi jantan - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- tepung - 0,5 sdm.;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- kemangi - secukupnya.
Pertama, Anda perlu membilas setiap ikan secara menyeluruh, lalu kupas, potong sirip dan kepalanya, hati-hati ususnya menggunakan pisau tajam. Kemudian ikan harus dibilas kembali dengan air mengalir dan dikeringkan.
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, garam, dan merica. Gulung ikan gobi dalam campuran ini sehingga setiap ikan ditutupi dengan lapisan tepung yang rata. Masukkan ikan gobi ke dalam wajan dalam satu lapisan di atas minyak sayur yang sudah dipanaskan. Menggoreng ikan sangat baik dalam wajan besi cor.
Saat setiap ikan digoreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, Anda harus mengambil bawang, kupas, potong setengah cincin tipis dan tambahkan ke ikan. Lemparkan beberapa daun kemangi yang sobek di sana. Kocok semuanya, tutup dan masak sampai bawang lunak.
Irisan daging ikan gobi
Untuk memasak, Anda perlu:
- sapi jantan - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam - 1 pc.;
- semolina - 1 sdm.;
- remah roti - 1 sendok makan;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Pertama, Anda harus membilas ikan, membersihkannya, jangan lupa untuk memotong sirip dan kepalanya. Setelah membuat sayatan di perut dengan pisau tajam, hati-hati isi perutnya. Kemudian bilas setiap ikan lagi dan keringkan.
Ikan gobi harus dicincang tiga kali menggunakan kisi-kisi dengan lubang kecil. Kemudian, melalui penggiling daging, juga melewati bawang yang sebelumnya dikupas dari kulitnya.
Dalam mangkuk yang dalam, daging cincang harus dibuat: campur ikan cincang dengan bawang gulung, tambahkan semolina, beberapa remah roti (jangan lupa biarkan untuk melapisi), tambahkan telur di sana dan tambahkan sedikit garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan bentuk irisan daging bundar kecil. Setiap irisan daging harus digulung dalam remah roti sebelum dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.
Irisan daging akan lebih enak jika Anda merebusnya selama 10 menit dalam saus favorit Anda, misalnya, tomat atau krim asam.
