Jahe dapat ditemukan di setiap supermarket. Koki menggunakannya segar dan kering, digiling dan dipotong kecil-kecil, dan untuk beberapa hidangan Anda mungkin memerlukan akar kalengan dalam sirup. Di negara kita, minuman keras, kolak, sbitni, minuman keras, dan tumbuk pertama kali disiapkan dengan jahe, dan di Eropa digunakan untuk meningkatkan rasa bir dan roti.
Sekarang koki di seluruh dunia memasukkan jahe ke dalam makanan penutup, makanan panggang, minuman, kaldu, daging panggang, hidangan ikan dan nasi, saus, salad, dan sereal. Untuk teh dan makanan penutup, lebih baik membeli akar tanaman segar, dan untuk hidangan lainnya - bubuk kering.
Jahe cocok dengan berbagai bumbu: cengkeh, adas bintang, adas, lada hitam, dan adas.
Untuk satu cangkir teh, cukup untuk memotong 1 cm akar segar, untuk 200 ml jeli atau kolak - 2 cm, bisa juga diganti dengan bubuk - sdt cukup.
Untuk memberikan rasa pedas pada hidangan kedua, 1/5 sdt. dicampur dengan minyak sayur dan dipanaskan dalam wajan, lalu daging, nasi atau ikan dimasak dalam campuran ini. Parut ayam atau bebek dengan jahe cincang atau bubuknya sebelum dipanggang. Dapat ditambahkan dengan aman ke sayuran: terong, labu, zucchini, dan tomat. Jahe dalam hidangan dengan jamur, saus, dan saus tomat tidak akan berlebihan.
Penting juga untuk mengetahui waktu kapan bumbu ini harus ditambahkan. Itu dituangkan ke dalam adonan hanya pada akhir menguleni, menjadi makanan penutup dan minuman - 5 menit sebelum kesiapan, ke dalam saus - hanya setelah proses perlakuan panas selesai, ke dalam rebusan - 20 menit sebelum dikeluarkan dari api.
Tanaman ini tak tergantikan dalam kue-kue manis dan makanan penutup: selai, selai jeruk, puding, jeli, mousses. Banyak yang telah mencoba roti jahe dan biskuit Eropa yang populer. Di Asia, teh dengan jahe dan lemon lebih disukai. Ia mampu menghangatkan, melindungi dari virus dan pilek.
