Rosemary adalah semak cemara yang tumbuh rendah dari keluarga labiate. Mencapai ketinggian 2 m, ia memiliki daun kecil seperti pinus berwarna abu-abu-hijau, berbau kuat saat digosok, dan bunga kecil, anggun, lavender atau kebiruan, dikumpulkan dalam perbungaan racemose. Tanah air rosemary adalah Mediterania. Rosemary banyak digunakan dalam pengobatan, industri kosmetik dan tentu saja dalam memasak.
instruksi
Langkah 1
Rosemary adalah rempah-rempah yang kuat. Ini bisa mengalahkan rasa bumbu lainnya, jadi gunakan sedikit saja. Tapi, tidak seperti banyak bumbu pedas lainnya, rosemary tidak kehilangan khasiatnya selama perlakuan panas, sehingga dapat ditambahkan pada awal memasak.
Langkah 2
Anda dapat menggunakan rosemary segar dan kering dalam memasak. Ranting segar ditambahkan ke piring secara keseluruhan, dan setelah dimasak dihilangkan agar rosemary tidak mulai terasa pahit. Agar kering, daun rosemary harus dicincang halus, karena ketika mengering, mereka berubah menjadi jarum tajam.
Langkah 3
Rosemary banyak digunakan dalam masakan Mediterania. Ini memberi hidangan daging dan ikan aroma pedas-konifer yang kuat dan rasa yang sedikit pedas. Ini juga dapat digunakan dalam sup, saus, dan salad sayuran.
Langkah 4
Dalam masakan Mediterania, rosemary tidak hanya ditambahkan langsung ke makanan, tetapi juga digunakan untuk membumbui minyak zaitun dengannya, mengasinkan daging dan ikan dengannya - membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging, memasukkannya ke dalam adonan tempat roti dipanggang..
Langkah 5
Daun rosemary yang dihancurkan juga bisa digunakan sebagai pengganti garam.
Langkah 6
Rosemary segar cocok dengan daun bawang, sayuran, terutama tomat dan zucchini, lentil, jamur, keju, dan telur.
Langkah 7
Juga, rosemary dapat ditambahkan saat mengasinkan kubis, mengasinkan sayuran dan jamur, dalam pengalengan.
Langkah 8
Gunakan rosemary untuk membumbui asap api atau barbekyu arang, atau bungkus dengan tangkai ayam atau kalkun sebelum dipanggang atau dipanggang. Rosemary cocok dengan daging apa pun - dipanggang, dipanggang, direbus, direbus, serta dengan daging cincang dan gulai.
Langkah 9
Kentang cocok dengan rosemary - ramuan dapat ditambahkan saat direbus, dalam sup kentang, dan bahkan hidangan paling sederhana pun akan menjadi hidangan yang sangat lezat.
Langkah 10
Rosemary juga digunakan untuk membumbui minuman beralkohol. Dalam masakan Mediterania, ditambahkan ke persiapan vermouth, dan juga dapat digunakan untuk minuman anggur, minuman keras dan minuman keras. Jika Anda tidak minum alkohol, tambahkan rosemary ke dalam teh Anda.
Langkah 11
Dalam masakan Italia, rosemary digunakan dalam pizza dan pasta, serta dalam persiapan domba.
Langkah 12
Rosemary dapat digunakan untuk membumbui tidak hanya minyak zaitun, tetapi juga cuka - tambahkan beberapa daun ke dalam botol, dan setelah beberapa saat akan memberikan cuka nuansa segar asli.
Langkah 13
Rosemary juga bisa digunakan sebagai pengganti daun salam, namun sebaiknya tidak digabungkan.
