Matahari musim semi telah menghangat dan bunga liar pertama akan segera muncul, di antaranya dandelion kuning cerah sangat menyenangkan mata. Penduduk musim panas akan bergegas untuk mencabut mereka dari situs segera setelah mereka mekar dan angin menyebarkan benih-benih halus ke seluruh area sekitarnya. Namun, kegiatan ini dapat dikombinasikan dengan membuat makanan dandelion yang sehat.
Faktanya adalah bahwa hanya tunas muda yang digunakan untuk makanan: batang bersama dengan daun sebelum berbunga. Karena itu, Anda perlu memanfaatkan momen awal musim semi. Mereka yang sudah menyukai salad dandelion mencoba menyimpan sayuran muda untuk digunakan di masa mendatang, menggunakan metode pembekuan. Ada cara lain untuk menyimpan dandelion untuk waktu yang lama - pengawetan. Anda perlu menyiapkan rendaman sesuai dengan keinginan Anda, rebus sayuran dandelion di dalamnya selama 2 menit, dinginkan dan atur dalam stoples.
Untuk menyiapkan dandelion, seluruh roset dari masing-masing tanaman harus dipotong dengan hati-hati hingga ke akarnya. Pecinta makanan mentah tidak membuat tanaman terkena perlakuan panas apa pun, tetapi cukup bilas di bawah air mengalir, potong dan tambahkan ke salad apa pun. Sebelum dandelion mulai mekar, batangnya sangat lembut dan berair.
Tetapi tetap disarankan untuk menuangkan air mendidih di atas dandelion setelah dibilas atau bahkan direbus selama sekitar satu menit. Setelah itu, mereka direndam dalam air dingin selama 6 jam, lalu diperas dari cairan berlebih dan dikombinasikan dengan saus salad apa pun. Perendaman diperlukan untuk menghilangkan kepahitan. Semakin muda dedaunan, semakin sedikit. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan membiarkannya dalam air garam (1 sendok makan garam per 1 liter air) hanya selama setengah jam.
Untuk memahami dalam bentuk dandelion apa yang sesuai dengan selera Anda, Anda perlu sedikit bereksperimen. Beberapa orang menyukainya sebagai lauk. Dalam hal ini, dandelion disimpan dalam larutan garam 5% dan digoreng dengan penambahan kerupuk dalam minyak sayur. Anda bisa menggabungkannya dengan potongan daging yang sudah dimasak sebelumnya.
Pecinta pedas bisa disuguhi dandelion goreng dengan tambahan cabai merah, hijau atau bawang bombay, bawang putih, kecap. Salad dandelion ringan terbuat dari bahan-bahan seperti bawang hijau, lobak, lobak margelan, mentimun, dan berbagai sayuran. Gunakan cuka balsamic, minyak zaitun, atau jus lemon sebagai saus.
Jika waktu hilang, dan dandelion sudah mekar, tetapi belum matang, maka Anda bisa membuat selai - "madu dandelion". Untuk 300 buah bunga diambil 1 kg gula pasir dan 2 gelas air. Bunganya dicelupkan ke dalam sirup yang sudah dimasak sebelumnya. Masak selama setengah jam, Anda bisa sebentar-sebentar, di salah satunya tambahkan jus lemon. Rasanya benar-benar identik dengan madu. Hanya bunga yang diambil tanpa sepal hijau.
