Jumlah garam untuk acar mentimun dapat berfluktuasi tergantung pada preferensi rasa, resep, dan periode penyimpanan acar. Jika mentimun dibuat agar hidangannya bisa dimakan dalam beberapa hari mendatang, maka jumlah garam untuk toples bisa mencapai lebih dari tiga sendok makan.
Ada banyak resep untuk mengalengkan mentimun, setiap ibu rumah tangga, bereksperimen, menemukan opsi yang paling cocok (atau beberapa opsi) untuk dirinya sendiri dan setiap tahun menggunakannya untuk pengasinan. Namun, tidak semua orang ingin mencari resep "sendiri", kebanyakan ibu rumah tangga ingin memasak mentimun renyah yang lezat untuk pertama kalinya. Ya, ini sangat mungkin, Anda hanya perlu menggunakan resep acar klasik, di mana 1,5 sendok makan garam diambil untuk satu liter rendaman.
Bagi sebagian orang, tampaknya satu setengah sendok makan garam adalah jumlah yang besar, karena untuk toples 3 liter diperlukan 4,5 sendok makan garam. Namun, tidak. Faktanya adalah bahwa jika toples diisi dengan mentimun, maka saat menuangkan rendaman, tidak lebih dari satu setengah liter cairan akan masuk ke dalamnya. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa ketika mengalengkan mentimun dalam toples 3 liter, perlu untuk menyiapkan tidak lebih dari dua liter rendaman, menambahkan tiga sendok makan garam ke dalamnya. Dengan jumlah garam ini, mentimun cukup asin dan sangat enak.
Perlu dicatat bahwa jika sayuran diasinkan sehingga dapat dinikmati dalam beberapa hari mendatang, maka untuk pengalengan ada baiknya menggunakan metode pengawetan dingin, di mana dua sendok makan garam diambil untuk air garam. Buah menurut resep ini lebih renyah, sementara sudah bisa dimakan beberapa hari setelah dimasak.
