Anggur merah favorit semua orang jelas menjadi favorit para pecinta kuliner. Selama ribuan tahun, anggur merah semi-manis menghantui dokter dan penyair. Sampai sekarang, percobaan sedang dilakukan di laboratorium anggur, yang hasilnya berulang kali mengkonfirmasi manfaat anggur merah yang tak terbantahkan.
Dari pokok anggur ke kaca
Benar-benar semua anggur merah semi-manis termasuk dalam kelompok anggur meja, dengan volume alkohol 9-14% dan kandungan gula 3-7 g / 100 cc dalam produk jadi. Bahan baku yang ideal untuk produksi anggur merah berkualitas adalah varietas anggur merah, mawar, dan hitam-biru.
Untuk menyiapkan bahan anggur awal, ambil campuran atau satu varietas anggur dan hancurkan buah berinya bersama dengan biji dan kulitnya. Selama fermentasi, tanin (tanin) dan pigmen pewarna alami terbentuk dari biji dan kulit yang dihancurkan, yang diperlukan untuk membuat anggur. Pada tahap awal inilah sebagian besar sifat minuman masa depan diletakkan. Menurut peraturan, warna anggur merah semi-manis dapat bervariasi dari merah muda tua hingga merah tua dengan sedikit astringency dan aroma buah-bunga. Nama-nama anggur jadi juga termasuk varietas anggur yang digunakan - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot, dll.
Nektar ilahi
Anggur merah semi-manis terbaik di ruang pasca-Soviet diproduksi oleh Georgia. Tradisi berabad-abad, kondisi iklim yang ideal untuk pematangan anggur dan kandungan gula yang tinggi dalam buah beri benar-benar memprovokasi pembuat anggur lokal untuk membuat minuman yang tidak wajar. Khvanchkara, Lembah Alazani, Kindmarauli, Akhasheni akan menghiasi pesta apa pun dengan bermartabat.
• Khvanchkara, tahun tumpahan pertama - 1932.
Anggur semi-manis alami yang paling terkenal dibuat hanya dari varietas mujuretuli dan alexandrouli yang ditanam di kebun anggur pegunungan Racha. Sorotan khas dari anggur merah tua yang kaya ini adalah rasa yang sangat lembut dengan aroma bunga-buah yang luar biasa dan sedikit raspberry.
• Lembah Alazani, tahun tumpahan pertama - 1977.
Diproduksi dari anggur merah ojapesha, alexandrouli dan saperavi yang tumbuh di Georgia Barat dan Timur. Anggur Georgia semi-manis ini disajikan sedikit dingin dengan keju dan makanan penutup. Ini memiliki aroma bunga yang menyegarkan dan rasa yang menyenangkan.
• Akhasheni, tahun tumpahan pertama - 1958.
Diproduksi hanya dari satu varietas anggur Saperavi yang tumbuh di Kakheti. Ini ditandai dengan astringency sedang dan warna cherry gelap yang pekat. Aftertaste-nya memiliki warna cokelat beludru, ideal untuk buah-buahan dan keju.
• Kindzmarauli, tahun tumpahan pertama - 1942.
Merah semi-manis alami yang terkenal dari anggur Saperavi. Anggur merah burgundy yang intens, warna delima yang terlalu matang, dengan buket varietas khusus dan aroma menyenangkan yang kuat.
