Minuman beralkohol apa pun membutuhkan peralatan khusus untuk disajikan. Bahkan berbagai jenis anggur biasanya dituangkan ke dalam gelas dengan bentuk yang berbeda untuk memaksimalkan semua keunggulan dan kedalaman rasa.
Seruling
Seruling (dari kata Prancis flûte - seruling) adalah gelas sempit dengan batang tipis. Biasanya, volume gelas jenis ini adalah 150 ml, tetapi ada juga gelas yang lebih tebal - hingga 300 ml. Bentuk gelas yang memanjang memungkinkan minuman untuk menahan gelembung karbon dioksida yang terkandung dalam minuman bersoda selama mungkin. Selain itu, kaki panjang tempat gelas anggur harus dipegang, tidak memungkinkan kehangatan tangan untuk menghangatkan anggur sebelumnya dan memungkinkan minuman tetap dingin selama mungkin, mempertahankan semua rasanya.
Sebelum menyajikan minuman, gelas seruling, seperti jenis anggur bersoda yang dimaksudkan untuk itu, harus sangat dingin. Es batu tidak pernah ditambahkan ke sampanye dan anggur bersoda, agar tidak mencairkan minuman dengan air berlebih dan merusak rasanya. Menurut aturan etiket anggur, gelas tidak boleh diisi lebih dari 2/3 volumenya, dan harus diisi dengan sangat lambat, memungkinkan minuman mengalir ke sisi gelas dan tidak berbusa.
Dalam gelas seruling, merupakan kebiasaan untuk menyajikan sampanye kering (kategori alam Kering, Ekstra-Kering, Brut dan Brut, di mana ada sedikit atau tanpa gula) dan anggur bersoda kering. Canape (dengan daging gourmet, kaviar, makanan laut), buah-buahan, dan bahkan biskuit cocok sebagai camilan. Berdasarkan minuman yang disebutkan di atas, kadang-kadang koktail disiapkan, bahan-bahannya dicampur langsung ke dalam seruling. Beberapa resep berbasis sampanye:
- Kir Royal: Sampanye Kering (100 ml) dan Minuman Keras Blackcurrant (15 ml).
- Hemingway Champagne: sampanye kering (100 ml) dan absinth (20 ml).
- Black Velvet: Sampanye Kering (60 ml) dan Stout, Dark Ale (60 ml).
Gelas piring sampanye
Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Inggris, Champagne Saucer adalah cawan sampanye. Dalam bahasa ibu kami yang biasa, namanya terdengar agak aneh, tetapi jika Anda melihat bentuk gelas ini, maka semuanya akan jatuh pada tempatnya. Jenis barware ini sangat mirip dengan piring lebar, tetapi sisinya sedikit lebih tinggi dan ada kaki tipis yang elegan. Saat ini, gelas Champagne Saucer sangat jarang digunakan, dan banyak orang bahkan tidak tahu bahwa selain gelas panjang biasa yang dimaksudkan untuk anggur bersoda. Ada perbedaan praktis di antara mereka, dan perbedaan yang signifikan.
Minuman pra-dingin dalam gelas lebar seperti itu memanas dengan cepat dan melepaskan gelembung udara, sehingga volume cawan sampanye biasanya jauh lebih kecil daripada volume seruling - hanya 120 ml. Ini dimaksudkan untuk acara prasmanan, di mana tidak biasa berjalan dengan kacamata di tangan untuk waktu yang lama. Selain itu, bentuk hidangan yang unik memungkinkan Anda membangun piramida terkenal dari gelas sampanye, yang terlihat sangat mengesankan di setiap upacara perayaan. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan jenis sampanye manis atau makanan penutup (Demi-sec, Doux) dan anggur bersoda dalam gelas Champagne Saucer. Sekali lagi, es tidak ditambahkan ke minuman ini, tetapi dekorasi, misalnya, ceri koktail, terlihat spektakuler dalam gelas dengan leher lebar.
Gelas anggur merah
Tujuan langsung dari jenis gelas ini adalah namanya dibaca - ini adalah gelas khusus untuk anggur merah. Berlawanan dengan kepercayaan populer, anggur merah dan putih membutuhkan berbagai jenis gelas anggur. Gelas Anggur Merah memiliki bentuk seperti tulip, agak bulat. Gelas tipis, membentuk leher yang meruncing ke atas, tidak memungkinkan berbagai aroma anggur meninggalkan gelas sebelum waktunya, dan juga memperluas area interaksi minuman dengan udara, mengungkapkan aromanya yang halus.
Gelas anggur merah biasanya menampung 500-750 ml, tetapi hanya perlu diisi 1/3 atau kurang. Distribusi volume (1/3 anggur dan 2/3 udara) memenuhi minuman dengan oksigen. Selain itu, gelas besar yang diisi sampai penuh dengan anggur hampir tidak mungkin dipegang oleh batangnya, dan sidik jari pada mangkuk utama setidaknya terlihat tidak estetis. Selain itu, kehangatan tangan dengan cepat menghangatkan minuman, yang tidak dapat diterima untuk anggur, karena es tidak dapat ditambahkan ke dalamnya, seperti anggur bersoda. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan daging dan keju keras sebagai hidangan pembuka untuk anggur merah.
Gelas Anggur Putih
Gelas untuk anggur putih memiliki sisi yang lebih memanjang dan lurus daripada gelas untuk anggur merah. Perbedaan ini dijelaskan oleh fakta bahwa aroma anggur putih biasanya kurang intens dan tidak perlu ditunda oleh tepi gelas. Selain itu, bentuk gelas anggur yang memanjang memungkinkan minuman memiliki kontak minimal dengan oksigen, yang dapat merusak rasa anggur putih.
Jenis keju yang lembut, camilan jamur, dan makanan laut sebagai makanan pembuka dengan sempurna menonjolkan rasa anggur putih. Sebelum disajikan, harus didinginkan hingga 7-10 derajat. Anda perlu memegang gelas dengan kaki yang panjang, menggunakan semua jari Anda (tanpa menonjolkan jari kelingking Anda).
Gelas Porto
Gelas Porto dimaksudkan untuk anggur port - minuman yang dibuat menggunakan fermentasi jus anggur dan alkohol. Gelas Porto biasanya kurang bervolume daripada semua gelas yang dibahas di atas, karena dimaksudkan untuk minuman yang lebih kuat. Menurut fitur luarnya, Porto menyerupai gelas untuk anggur putih, hanya berukuran sedikit lebih kecil (hanya 80-100 ml) dan batang lebih pendek.
Etika menyajikan minuman mulia ini mencakup sejumlah aturan. Jadi, port biasanya disimpan secara horizontal, tetapi seminggu sebelum disajikan, botol harus diletakkan secara vertikal. Bukan kebiasaan untuk menuangkan anggur yang diperkaya langsung dari wadah aslinya, itu harus dituangkan ke dalam botol khusus. Akibatnya, penyimpanan jangka panjang anggur port terbuka tidak mungkin: tidak dimaksudkan untuk disegel kembali. Port wine disajikan dengan keju dan buah-buahan manis.
gelas sherry
Sherry adalah minuman yang namanya dalam bahasa Rusia terdengar seperti Sherry. Ini adalah minuman Spanyol yang terbuat dari anggur kering, disimpan dalam tong yang tertutup rapat dan diperkaya dengan alkohol. Sherry Glass meruncing dengan mulut lebar. Karena minumannya cukup kuat, piring untuk itu harus memiliki volume yang sangat kecil - 50-60 ml.
Tetapi gelas Sherry tidak hanya ditujukan untuk sherry, minuman lain cocok untuk itu - vermouth, anggur yang diperkaya berdasarkan herbal. Hampir semua hidangan akan cocok dengan jenis minuman ini sebagai hidangan pembuka, karena cocok dengan produk daging dan makanan panggang.
Balon Cognac
Tujuan utama dari jenis gelas ini, sesuai dengan namanya, adalah untuk menyajikan cognac. Untuk persiapannya, anggur Trebbiano diperas menggunakan pengepres khusus tanpa merusak bijinya, dibiarkan berfermentasi selama beberapa minggu, dan kemudian disuling (menghilangkan kelebihan cairan) sampai diperoleh alkohol cognac yang kuat. Setelah semua prosedur, cognac disimpan dalam tong kayu ek yang tertutup rapat selama sekitar 3-5 tahun.
Perlu dicatat bahwa kata Balon (bola) muncul dalam namanya karena suatu alasan, karena gelas klasik untuk menyajikan cognac benar-benar memiliki bentuk bulat dengan leher lancip. Bukan kebiasaan untuk mendinginkan cognac sebelum disajikan, suhunya tidak boleh lebih rendah dari 20 derajat. Orang Prancis, yang menciptakan minuman Cognac, menganggap penggunaannya sebagai budaya secara keseluruhan. Mereka tidak mengenali makanan ringan apa pun untuknya, percaya bahwa hanya kopi kental dan cerutu yang akan membantu mengungkapkan rasa cognac asli yang dalam.
