Kombucha memiliki banyak manfaat kesehatan. Anda dapat menanamnya di rumah sepenuhnya dari awal, atau Anda dapat menggunakan sepotong kecil jamur dewasa.
Komposisi dan manfaat kombucha
Kombucha adalah campuran bakteri dan jamur seperti ragi. Bersama-sama, mikroorganisme ini menghasilkan sejumlah besar zat yang berguna bagi tubuh manusia: vitamin C, B, PP, tanin, asam organik, dan enzim.
Minuman kombucha sering digunakan untuk berbagai penyakit inflamasi, terutama pada patologi gastrointestinal. Namun, harus diingat bahwa dalam kasus penyakit tukak lambung, sebaliknya, tidak layak dikonsumsi. Penyakit tukak lambung sering disertai dengan peningkatan keasaman lambung, yang hanya bisa meningkat dengan minum.
Kontraindikasi lainnya termasuk diabetes mellitus dan kelebihan berat badan. Hal ini dikarenakan kandungan gula yang cukup tinggi di dalam minuman tersebut. Kandungan kalori 100 gram produk adalah 15-30 kkal, tergantung pada jumlah karbohidrat. Jumlah kalorinya tidak begitu tinggi, namun dengan diabetes dan obesitas, Anda tetap harus menahan diri untuk tidak makan kombucha.
Tumbuh di daun teh
Cara klasik untuk membuat minuman kombucha yang lezat didasarkan pada penggunaan daun teh. Teh hitam dan teh hijau dapat digunakan.
Untuk menumbuhkan jamur dalam kondisi seperti itu, Anda perlu menyiapkan yang berikut:
- pembuatan bir alami tanpa kemasan dari teh apa pun - 5 sendok teh;
- gula longgar - 6-7 sendok makan;
- wadah kaca dengan volume 2-3 liter - 1 buah;
- air mendidih - 500-1000 ml;
- teko dengan volume setidaknya 500-1000 ml, tergantung pada jumlah air mendidih - 1 buah;
- perban atau kain kasa yang lebih besar dari leher wadah yang disiapkan;
- perban, kain kasa atau saringan untuk menyaring daun teh;
- pita elastis atau strip kain untuk memperbaiki perban di leher wadah - 1 buah.
Setelah menyiapkan semua yang Anda butuhkan, Anda harus mengikuti skema langkah demi langkah berikut:
- Cuci wadah yang dipilih secara menyeluruh. Jika wadah tidak cukup bersih, ini dapat menyebabkan kematian jamur. Saat mencuci, jangan gunakan deterjen sintetis. Soda kue biasa adalah yang terbaik untuk ini. Terakhir, bilas wadah secara menyeluruh dengan air panas untuk menghilangkan sisa soda kue.
- Seduh teh dalam teko. Tuang daun teh yang sudah disiapkan ke dalam ketel dan tuangkan air mendidih di atasnya. Teh harus diinfuskan setidaknya selama 15 menit.
- Tambahkan 6-7 sendok makan gula ke dalam minuman ini. Aduk rata agar semua gula benar-benar larut.
- Saring minuman manis yang dihasilkan dengan perban atau saringan dan tuangkan ke dalam wadah kaca.
- Tutupi leher wadah dengan kain kasa dua lapis atau perban dan perbaiki dengan karet gelang atau selembar kain. Penting untuk tidak menggunakan penutup, karena karena kurangnya akses ke udara segar, jamur akan mati.
- Tempatkan wadah di tempat yang gelap dan hangat.
Jamur akan tumbuh selama sekitar 40 sampai 45 hari. Setelah waktu ini, seluruh permukaan infus akan ditempati oleh formasi bulat dengan bagian atas yang berlendir. Ini kombucha.
Sekarang perlu dipindahkan ke wadah lain yang serupa dengan minuman baru. Setelah mengeluarkan jamur dari wadah lama, pertama-tama harus dibilas dengan hati-hati di bawah air matang pada suhu kamar dan kemudian ditempatkan dalam wadah bersih dengan daun teh yang diperbarui.
Tumbuh di pinggul mawar
Resep kombucha dapat didasarkan pada lebih dari sekadar teh daun biasa. Untuk menyiapkan produk sehat ini, selain diseduh, Anda bisa memasukkan beberapa buah mawar ke dalam air mendidih. Sangat baik dalam hal ini untuk memasak infus rosehip dalam termos.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan yang berikut:
- infus teh apa pun yang tidak dikemas - 1 sendok makan;
- pinggul mawar - 4 sendok makan;
- gula longgar - 5-6 sendok makan;
- wadah kaca dengan volume 2-3 liter - 1 buah;
- air mendidih - 250 ml (1 gelas);
- teko dengan volume minimal 250 ml atau gelas - 1 buah;
- termos dengan volume 500-1000 ml - 1 buah;
- perban atau kain kasa yang lebih besar dari leher wadah yang disiapkan;
- perban, kain kasa atau saringan untuk menyaring daun teh;
- pita elastis atau strip kain untuk memperbaiki perban di leher wadah - 1 buah.
Skema langkah demi langkah untuk memasak jamur adalah sebagai berikut:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan infus rosehip. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 sendok makan pinggul mawar ke dalam termos dan tuangkan 500 ml air mendidih. Termos harus diinfuskan selama 5 hari.
- Setelah 5 hari, ada baiknya untuk membersihkan wadah kaca terpilih dengan baking soda, bilas sampai bersih agar wadah benar-benar bersih.
- Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan daun teh dengan perhitungan 1 sendok teh per 250 ml air mendidih. Setelah memasukkan daun teh, tambahkan gula ke dalamnya, aduk hingga benar-benar larut.
- Saring daun teh dengan kain tipis atau saringan.
- Campurkan daun teh manis dengan infus rosehip dalam wadah kaca.
- Tutup wadah dengan perban atau kain kasa, kencangkan dengan karet gelang atau selembar kain. Tempatkan di tempat yang gelap dan hangat.
Dalam hal ini, kombucha membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh - sekitar 2 bulan. Bersama dengan infus rosehip, yang merupakan gudang vitamin, minuman kombucha akan bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh dan membantu mendukung tubuh.
Tumbuh dari sepotong
Anda bisa mencoba triknya dan membuat minuman dengan mendapatkan sepotong kombucha. Anda dapat bertanya kepada teman Anda atau bahkan membelinya di Internet.
Dalam hal ini, jamur akan tumbuh hanya dalam 5-7 hari. Karena dasar untuk mendapatkan kombucha lengkap sudah tersedia, hanya perlu menyiapkan wadah dengan infus sesuai dengan skema di atas.
Setelah menyiapkan media nutrisi, potongan harus ditempatkan dalam wadah. Wadah masih perlu ditutup dengan perban atau kain kasa dan dibiarkan di tempat yang gelap dan hangat selama sekitar satu minggu. Selama waktu ini, jamur akan memiliki waktu untuk tumbuh dan minuman akan siap digunakan.
