Manfaat susu bagi kesehatan sudah dikenal sejak lama. Banyak produk bermanfaat lainnya telah dibuat berdasarkan susu - saat ini sudah ada lebih dari 100 nama berbagai minuman susu.
Mengapa minuman susu baik untuk Anda?
susu
Karena tujuan utama susu, yang diciptakan oleh alam, adalah untuk memberi makan anak muda, mudah ditebak bahwa susu itu mengandung semua zat yang diperlukan untuk aktivitas vital tubuh. Susu kaya akan kalsium, sehingga dianjurkan untuk meminumnya bagi orang yang memiliki masalah dengan sistem rangka (patah tulang, osteoporosis, dll). Susu membantu melawan insomnia, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mengurangi keasaman lambung. Para ahli merekomendasikan meminumnya untuk penyakit seperti aterosklerosis, penyakit ginjal dan hati, gagal jantung, asma bronkial, dan obesitas.
Benar, susu juga memiliki kontraindikasi. Seharusnya tidak diminum jika tubuh menghasilkan jumlah laktase yang tidak mencukupi, enzim yang terlibat dalam pencernaannya. Selain itu, susu dapat memperparah penyakit yang disertai dengan buang air besar yang encer. Susu tidak dianjurkan untuk beberapa waktu sebelum dan sesudah operasi. Dan, tentu saja, produk ini dikontraindikasikan bagi mereka yang alergi terhadapnya.
Minuman susu fermentasi
Terlepas dari kenyataan bahwa semua minuman susu fermentasi terbuat dari susu, selama proses fermentasi mereka memperoleh sifat tambahan yang tidak dimiliki susu biasa. Perbedaan utama terletak pada daya cerna yang lebih baik. Faktanya adalah bahwa selama fermentasi, protein susu berubah menjadi serpihan halus, yang lebih baik dicerna oleh tubuh. Sifat obat yang paling penting dari produk susu fermentasi adalah perbaikan mikroflora usus. Bakteri asam laktat menciptakan lingkungan yang menguntungkan di usus yang mencegah reproduksi mikroorganisme patogen. Tidak seperti susu murni, minuman susu fermentasi tidak menyebabkan alergi.
yogurt
Susu asam adalah salah satu minuman pertama yang dibuat berdasarkan susu. Produk ini diperoleh di bawah pengaruh bakteri asam laktat - streptokokus. Susu asam sangat baik diserap oleh tubuh dan memiliki efek antibakteri.
Ryazhenka
Ryazhenka adalah sejenis yogurt. Ini berbeda dari metode persiapan yang biasa, di mana krim dan susu digunakan. Campuran susu dipanaskan hingga suhu 95 derajat, setelah itu difermentasi dengan bantuan kultur murni streptokokus asam laktat. Ryazhenka, berbeda dengan susu kental, lebih berlemak dan berkalori tinggi - 100 g produk mengandung 84 kkal.
Varnet
Untuk persiapan minuman ini, susu panggang digunakan, yang difermentasi dengan stik susu fermentasi dan streptokokus. Hasilnya adalah minuman dengan rasa yang tidak biasa, yang memiliki pengagum setianya sendiri.
yogurt
Dibandingkan dengan produk susu lainnya, yoghurt relatif baru, tetapi segera mendapatkan popularitas yang luar biasa. Faktanya, yoghurt juga merupakan sejenis susu kental, yang diperoleh berkat fermentasi yoghurt khusus, yang terdiri dari jenis khusus streptokokus dan basil Bulgaria. Yogurt memiliki hampir semua khasiat yang melekat pada minuman susu fermentasi.
kefir
Kefir mungkin adalah minuman susu fermentasi yang paling umum, yang difermentasi dengan bantuan jamur kefir khusus. Odes didedikasikan untuk minuman ini, terus-menerus diteliti, mengungkapkan sifat penyembuhan baru. Formula kefir dimodernisasi tanpa lelah, memperkaya minuman dengan zat bermanfaat tambahan. Kefir, seperti produk susu fermentasi lainnya, mengandung protein lengkap, diserap dengan baik oleh tubuh, meningkatkan pencernaan dan memiliki sifat antibakteri.
acidophilus
Acidophilus memiliki sifat yang mirip dengan kefir, tetapi acidophilus bacillus, yang digunakan dalam pembuatan minuman ini, berakar lebih baik di usus. Dibandingkan dengan minuman susu fermentasi lainnya, acidophilus mampu menjaga mikroflora bermanfaat dan kebersihan usus lebih lama. Selain itu, mikroorganisme asidofilik sendiri dapat menghasilkan zat antibiotik di usus. Mereka tidak rentan terhadap efek dari jenis antibiotik tertentu, yang berarti bahwa setelah perawatan mereka, mikroflora usus tidak akan terpengaruh.
