Globalisasi masyarakat dan internetisasi kehidupan yang meluas telah secara signifikan memperluas cakrawala peluang konsumen. Jika di masa Soviet semua orang minum teh hitam India dalam kubus dengan gajah, sekarang orang Rusia telah menjadi penikmat teh Cina dan upacara Jepang. Puer, oolong, assam - kata-kata ini tidak lagi terdengar seperti omong kosong. Berkat kesederhanaan pesanan dari situs Cina dan harga yang demokratis, pelanggan kami telah menjadi pecinta teh.
Pu-erh adalah teh hijau fermentasi, alami atau buatan yang termasuk dalam varietas "gelap". Tidak seperti jenis teh lainnya, teh tidak memburuk seiring waktu, tetapi hanya menjadi lebih baik: rasa dan aroma kenikmatan, yang khusus untuknya karena teknologi persiapan, menghilang.
Cara menyeduh pu-erh dengan benar
Peralatan: sebaiknya teko kaca, tidak pernah tembikar. Disarankan untuk mencucinya dari plak hanya dengan soda, garam atau mustard kering, dan bukan dengan bahan kimia, bilas dengan air bersih.
Daun teh: sebelum digunakan, harus dipotong dari batangnya, dibersihkan dari debu, dibilas atau disiram dengan air mendidih. Untuk keamanan yang lebih besar, untuk menghindari masuknya mikroorganisme dan bakteri berbahaya, Anda dapat menggorengnya dengan api kecil hingga kering.
Air: lebih baik jika lunak (meleleh atau disaring).
Suhu pembuatan bir: optimal - 80-90 derajat Celcius. Secara visual, pemanasan seperti itu dicapai ketika gelembung kecil yang naik dari bawah digantikan oleh yang lebih besar. Anda tidak bisa membuat air mendidih.
resep
Resep 1. Lepuh ketel dengan air mendidih, aduk air di dalamnya untuk menghangatkan, tiriskan. Tuangkan minuman dengan kecepatan satu sendok teh per orang dan isi dengan air panas sebanyak sepertiga. Setelah beberapa detik, tuangkan air ke dalam mangkuk teh - biarkan memanas. Ini harus "membangunkan" daun teh: mereka akan mulai hidup di depan mata kita dan terbuka menjadi daun. Isi ketel setengah dengan menuangkan air panas dari ketinggian untuk memperkayanya dengan oksigen, dan biarkan diseduh selama beberapa menit.
Resep 2. Memasak pu-erh, umum di masa lalu, membutuhkan keterampilan dan ketangkasan tertentu: saat memanaskan air dalam wadah yang terbuat dari kaca transparan tahan panas, Anda harus menyendoknya beberapa kali dan menuangkannya kembali untuk memperkayanya dengan oksigen. Setelah itu, pra-direndam dalam air dingin, tuangkan teh ke dalam air panas. Teko dikeluarkan dari api ketika gelembung mulai naik dari bagian bawah piring dengan benang - tidak lebih awal dan tidak lebih lambat. Jika tidak, teh memiliki kemungkinan kosong, atau pahit dan keruh. Diamkan sebentar dan tuangkan ke dalam cangkir.
Cara minum pu-erh
Tidak ada makanan manis dan bertepung: gula menumpulkan dan mengubah rasa teh yang khas, menghancurkan beberapa sifat yang bermanfaat.
Hanya segar: tidak dapat diterima untuk menahan minuman bahkan selama satu jam, belum lagi sehari. Seiring waktu, obat berubah menjadi racun.
Semakin baik teh, semakin pendek waktu menyeduh: penyeduhan pertama membutuhkan waktu 40 detik, dengan setiap penyeduhan berikutnya 10-30 detik lebih lama. Semakin lama minuman itu diinfuskan, semakin asam dan aromatik minumannya.
