Kopi kental adalah minuman menyegarkan yang lezat. Sayangnya, tidak selalu mungkin untuk menyeduh kopi dengan kekuatan yang cukup di rumah, meskipun hanya orang Turki dan kopi yang dibutuhkan.
Apa yang dibutuhkan untuk membuat kopi yang kuat?
Untuk membuat kopi Turki, yang hanya lebih kuat dari ristretto dari mesin kopi, Anda perlu:
- cezva kecil (turka)
- air bersih dan tersaring
- kompor atau peralatan khusus untuk memanaskan pasir
- kopi yang digiling halus.
Jika Anda hipertensi, berhentilah minum kopi. Ini bisa memberi Anda krisis hipertensi.
resep kopi
Ambil dua sendok kecil yang ditumpuk untuk setiap seratus gram air, tempatkan kopi di Turki. Panaskan bagian bawah kalkun di atas kompor atau baki pasir untuk mengembangkan aroma kopi.
Tuang air ke Turki ke titik tersempit, airnya harus dingin dan bersih. Anda bisa menambahkan gula sesuai selera.
Taruh Turki di atas kompor atau di pasir yang sangat panas, masak minuman di atas api yang paling tenang, karena semakin lama dimasak, semakin menarik dan lebih cerah aromanya.
Selama pemanasan, partikel kopi mengalir ke atas dengan aliran air panas yang naik, membentuk kerak yang padat. Saat air hampir mendidih, gelembung udara kecil di tepinya menembus kerak untuk membentuk crema yang lembut. Agar tidak merusak rasa minuman, jangan sampai lepas.
Saat busa terbentuk di sekitar tepi kulit kopi, keluarkan kalkun dari kompor atau dari pasir. Air mendidih menguraikan minyak esensial, memecah kerak dan membunuh rasa minuman, menambahkan rasa asam yang tidak menyenangkan.
Setelah Anda mengeluarkan si Turki dari kompor, tambahkan bumbu ke minuman Anda secukupnya. Ini bisa berupa kayu manis, vanila, merica, pala, atau jahe.
Letakkan kopi kembali di atas api sebentar sampai buih naik ke permukaan lagi.
Setelah itu, kopi siap. Jika Anda menginginkan kopi yang sangat kuat dan pahit, seduh lagi, tetapi jangan sampai mendidih. Jika diinginkan, minuman dapat dilengkapi dengan lemon, susu atau minuman manis. Keluarkan cangkir kopi, hangatkan sedikit, tuang dari turki ke dalam cangkir kopi sehingga busa berada di permukaan minuman di cangkir.
Kopi Turki disajikan dengan segelas air bersih.
Sangat penting untuk menuangkan kopi ke dalam cangkir hangat, yang dingin hanya dapat merusak seluruh rasa.
Jika Anda tidak yakin dengan kualitas airnya, gunakan air matang. Membuat kopi yang benar-benar nikmat butuh inspirasi; jangan coba-coba membuatnya dengan cepat. Alih-alih gula pada tahap pembuatan bir, Anda dapat menambahkan madu atau cokelat, tentu saja, itu akan menjadi kopi Turki yang tidak biasa, tetapi variasi ini tidak akan memengaruhi kekuatan kopi, dan rasanya mungkin menarik bagi Anda.
