Dipercaya secara luas oleh ahli gizi modern bahwa semua kaldu ayam dan daging yang kuat berbahaya. Oleh karena itu, penting untuk memahami apa alasan kesimpulan tersebut.
Untuk waktu yang lama, kaldu dimaksudkan untuk perlakuan panas terhadap sepotong daging. Bahkan orang-orang primitif pada awal peradaban mengkompensasi biaya energi dengan makanan berlemak dan lezat. Karena makanan diperoleh dengan susah payah, tidak mungkin membayangkan penggunaan daging saja, tanpa kaldu yang diperoleh selama persiapannya. Orang modern tidak perlu lagi mendapatkan makanan untuk dirinya sendiri dengan kerja aktif. Tapi, karena seseorang terbiasa dengan rasa daging, dia tidak bisa sembarangan menolak kaldu yang kaya.
Mengapa kaldu tidak baik untuk Anda?
Para ilmuwan telah lama membuktikan fakta bahwa zat ekstraktif yang masuk ke kaldu selama memasak hanya akan membebani hati dan menambah beban pada sistem pencernaan. Kaldu apa pun - dari ayam ringan hingga babi atau domba berlemak - mengandung banyak bahan kimia. Mereka sangat berbahaya untuk penyakit darah, serta untuk masalah persendian. Semua zat yang digunakan untuk memproses daging di tingkat industri pasti akan berakhir di kaldu selama persiapannya. Ini adalah bagaimana hormon pertumbuhan, antibiotik, dan berbagai macam pengawet muncul dalam sup.
Kaldu mana yang paling berbahaya?
Rekor jumlah zat yang tidak diinginkan dan sama sekali tidak bermanfaat bagi tubuh manusia ditemukan dalam kaldu tulang. Senyawa berbahaya arsenik dan merkuri menumpuk di jaringan tulang, dan di dalamnya ada garam logam. Semakin kental dan semakin pekat kaldu daging, semakin berbahaya. Tetapi di sisi lain, daging yang dimasak dalam kaldu sangat bermanfaat, karena bebas dari lemak berlebih dan zat tambahan asing. Daging seperti itu direkomendasikan sebagai makanan diet untuk orang dewasa dan anak-anak.
Apakah ada manfaat dalam kaldu?
Tapi tetap saja, jangan putus asa. Kaldu, yang kita kenal sejak kecil, mengandung jauh lebih sedikit zat berbahaya jika disiapkan sesuai dengan semua aturan kuliner dan dari daging berkualitas tinggi. Setiap saat, pasien yang lemah disegel dengan kaldu dada ayam, sehingga mereka hampir tidak bisa disebut berbahaya. Kaldu daging diet diindikasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Dengan kelelahan fisik, anemia, keasaman rendah dan gastritis kronis, kaldu konsentrat daging sapi baik.
Anda tidak boleh meninggalkan sup sama sekali. Sup sayuran bisa menggantikan kaldu daging. Mereka mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Dengan tidak adanya lemak hewani yang berbahaya, kaldu sayuran tidak dapat dikontraindikasikan kepada siapa pun.
