Pada malam tanggal 24-25 Desember, umat Katolik dari berbagai negara merayakan Natal. Secara tradisional, merupakan kebiasaan untuk menghabiskan hari ini bersama keluarga dan mengatur makan malam meriah yang terdiri dari hidangan Natal. Di setiap negara mereka berbeda: di beberapa mereka menyajikan unggas isi, dan di negara lain - ikan mas, sosis darah atau ham. Meja Natal tidak lengkap tanpa permen. Misalnya, di Denmark adalah kebiasaan memasak bubur nasi dengan kismis dan kayu manis, dan di Inggris - puding rum.
Itu perlu
- Untuk ikan mas panggang "Natal di ambang pintu":
- -1 ikan mas (sekitar 1, 2 kg);
- - 350 g bawang;
- - 250 g champignon;
- - 250 g kenari;
- - 2 tomat;
- - peterseli;
- - minyak sayur;
- - lemon;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk puding Natal:
- - 500 g kismis gelap;
- - 200 g plum diadu;
- - 200 g kayu manis (kismis sangat kecil);
- - 100 g buah ara kering;
- - 100 g campuran buah-buahan kering;
- - 125 ml wiski;
- - 100 g gula merah tua;
- - 4 butir telur;
- - 180 gram mentega;
- - 300 gram tepung;
- - sdt bubuk pengembang;
- - 2 sdt kayu manis tanah;
- - 2 sdt pala tanah;
- - 1 sendok teh. jahe tanah;
- - Rum.
instruksi
Langkah 1
Ikan mas panggang "Natal di ambang pintu"
Bersihkan champignon secara menyeluruh dengan kain lembab dan potong kecil-kecil. Kupas kenari dan potong dengan pisau atau hancurkan dalam mortar. Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak sayur bersama dengan jamur cincang halus. Kemudian tambahkan kenari cincang dan peterseli cincang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 2
Kupas ikan mas, bilas dengan baik di bawah air mengalir, gosok dengan campuran garam dan merica bubuk dan isi dengan jamur cincang yang dimasak, bawang dan kenari. Kemudian jahit perut ikan dengan benang.
Langkah 3
Tempatkan ikan mas dalam loyang tahan api. Buat potongan kecil di sepanjang punggung dan masukkan irisan lemon ke masing-masing. Olesi ikan dengan minyak sayur, tuangkan sedikit air ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
Langkah 4
Lepaskan benang dengan hati-hati dari ikan mas yang sudah jadi dan hiasi ikan dengan tangkai peterseli, irisan lemon dan tomat sebelum disajikan.
Langkah 5
puding Natal
Campurkan semua buah kering dengan wiski dan sisihkan sebentar, aduk sesekali, sampai buah kering menyerap semua cairan. Kemudian tambahkan jahe bubuk, gula merah, telur dan aduk.
Langkah 6
Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu dinginkan hingga suhu kamar dan aduk campuran buah kering.
Langkah 7
Taburkan tepung terigu, campur dengan bahan kering: baking powder dan bumbu halus. Kemudian tambahkan campuran kering ke buah kering dan aduk rata.
Langkah 8
Olesi cetakan puding spesial dengan mentega dan taburi tepung. Kemudian isi dengan massa yang sudah disiapkan (jangan sampai penuh) dan ratakan permukaannya. Tutup dan bungkus cetakan dengan kertas lilin dan kertas timah.
Langkah 9
Tempatkan kaleng puding dalam bak air, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar 6 jam, pastikan untuk menambahkan air sesekali.
Langkah 10
Setelah waktu ini, biarkan puding benar-benar dingin, lepaskan foil dan kertas, tutup dengan lapisan kertas baru (sebaiknya dua), tutup dengan kain atau foil. Ikat lagi dan atur di tempat yang dingin.
Langkah 11
Untuk melunakkan puding Natal, masukkan kembali ke dalam penangas uap selama satu setengah jam sebelum disajikan.
Langkah 12
Balikkan puding Natal yang sudah jadi ke piring saji. Tuangkan di atas rum, nyalakan dan sajikan di atas meja sambil dibakar.
