Salah satu makanan pembuka paling populer di meja pesta adalah makanan kecil. Mereka sering dibuat dengan bahan-bahan mahal, tetapi bahkan bahan-bahan yang paling umum dan terjangkau membuat sandwich kecil yang lezat.
Apa itu canape?
Istilah "canapes" sendiri datang kepada kita dari bahasa Prancis. Awalnya, kata ini berarti perabot, yaitu sofa empuk. Tidak diketahui secara pasti mengapa kata ini digunakan untuk sandwich mini, tetapi ada teori bahwa kulit roti panggang dengan remah-remah di dalamnya mengingatkan pencipta resep perabot khusus ini, dari mana nama hidangan ini berasal. kepada orang-orang.
Dasar dari sandwich canapé klasik adalah sepotong roti yang sedikit dikeringkan atau dipanggang (dalam pemanggang roti atau dalam wajan). Itu bisa dalam bentuk apa saja, tetapi paling sering itu adalah lingkaran atau persegi. Kerak kering diperlukan agar roti tidak melunak atau kehilangan bentuknya saat bersentuhan dengan makanan lain, terutama jika konsistensinya cukup lembab. Sangat jarang mengganti roti panggang dengan lapisan sayuran atau buah. Tetapi karakteristik yang paling penting dari alas adalah ukurannya - itu harus cukup kecil untuk muat utuh di mulut Anda, tetapi cukup besar untuk menampung beberapa bahan. Ini adalah ukuran irisan roti yang menentukan jumlah dan lokasi semua bahan lainnya.
Komponen penting berikutnya dari canapé adalah isian, yang pada prinsipnya dapat berupa produk apa pun. Paling sering, ini adalah jenis hidangan daging, kaviar, dan ikan yang mahal, karena ukuran hidangan yang kecil memungkinkan Anda untuk menggunakan bahan-bahan ini dengan hemat. Namun, untuk canape, Anda dapat menggunakan makanan paling umum yang dapat ditemukan di setiap lemari es: keju, rempah-rempah, sayuran. Lebih jarang, daging alami, pate digunakan dalam persiapannya, dan terkadang canape dapat ditemukan bahkan dengan buah-buahan. Produk paling sering digabungkan, disusun berlapis-lapis dan disatukan dengan tongkat khusus.
Terakhir, salah satu bagian terpenting dari sandwich canapé adalah tusuk satenya. Canape dibuat sebagai hidangan prasmanan, yang berarti Anda dapat mengambilnya dari meja saat bepergian dan memakannya tanpa membuat jari dan mulut Anda kotor. Jadi tusuk sate tidak melakukan fungsi dekoratif sebagai fungsi fungsional - tanpa mereka tidak mungkin mencapai kenyamanan seperti itu saat makan hidangan. Saat ini, Anda dapat menemukan semua jenis tusuk sate yang terbuat dari bambu, plastik, dan bahkan logam. Dalam warna dan bentuk, mereka juga sangat berbeda satu sama lain. Anda dapat menemukan pilihan untuk pesta anak-anak yang penuh warna, atau Anda dapat menemukan pilihan untuk resepsi resmi yang ketat. Banyak supermarket menawarkan berbagai macam produk ini, jadi hampir selalu ada banyak pilihan.
Bahan sekundernya adalah saus. Paling sering mereka tidak digunakan sama sekali dalam hidangan, tetapi jika Anda perlu menyatukan beberapa makanan atau menambahkan juiciness, Anda dapat menggunakan mayones, krim asam, atau saus buatan sendiri. Hal utama adalah mereka tidak mengganggu, tetapi melengkapi rasa bahan utama.
Fakta penting lainnya tentang canape adalah bahwa mereka harus selalu disimpan di lemari es selama beberapa jam sebelum hari raya. Dengan cara ini, produk akan dapat menyerap sebanyak mungkin bau dan rasa satu sama lain, yang memungkinkan untuk mencapai harmonisasi dan kelembutan rasa yang maksimal. Sandwich disajikan bahkan sebelum para tamu duduk di meja, karena fungsi utamanya adalah snack bar, meja prasmanan, sebagai camilan sebelum hidangan utama.
Artikel ini menyajikan varian canape produk paling terjangkau dan mahal. Itu tidak termasuk daging dan ikan. Dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan prasmanan ini. Untuk kenyamanan, deskripsi langkah demi langkah disertai dengan foto.
Bahan
Untuk 8 canape (2-3 porsi), Anda membutuhkan:
- Keju keras (bahasa Rusia cocok) - 150 gram;
- Keju krim olahan - 100 gram;
- Tomat ceri besar (atau tomat prem) - 4 buah;
- paprika merah Bulgaria - 1 buah;
- Bawang putih - 1 siung;
- Roti - 4 potong
- Peterseli secukupnya.
Cara memasak
1. Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan: cuci dan keringkan bumbu dan sayuran, kupas bawang putih dari kulitnya, ukur jumlah keju olahan dan keju keras yang dibutuhkan. Jumlah irisan roti tergantung pada ukuran cetakan canapé dan ukuran roti itu sendiri. Dalam hal ini, dua kaleng bundar diletakkan di atas satu potong roti.
2. Potong keju menjadi irisan dengan bentuk yang sama seperti yang Anda rencanakan untuk memotong irisan roti. Kliping akan dibutuhkan pada langkah berikutnya, sehingga tidak boleh dibuang terlalu jauh.
3. Dalam mangkuk food processor, tambahkan hiasan keju keras, keju olahan, bawang putih, garam dan rempah-rempah. Giling makanan sampai kental, hampir homogen.
4. Kemudian Anda bisa mulai memotong sayuran. Potong tomat menjadi irisan tipis. Usahakan untuk memilih ukuran tomat yang sesuai dengan diameter cetakan yang dipilih.
5. Potong paprika. Anda dapat memotongnya menjadi kotak, atau Anda dapat menggunakan cetakan yang dipilih untuk roti dan bahan lainnya lagi.
6. Potong lingkaran dari roti dan keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit.
7. Letakkan irisan keju keras pada setiap irisan roti panggang.
8. Lapisan selanjutnya adalah irisan tomat.
9. Dengan tangan basah, bentuk menjadi bola-bola keju dan isian bawang putih. Tempatkan setiap bola di atas irisan tomat.
10. Paprika adalah produk yang keras, dan isian keju dalam resep ini sangat lembut. Jadi dengan tusuk sate, Anda harus terlebih dahulu menusuk lada secara terpisah, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam canape.
11. Kumpulkan semua sandwich dengan cara yang sama, masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam. Canape keju-bawang putih-sayuran yang lezat siap disajikan. Selamat makan!
