Makan sehat adalah topik yang sangat populer saat ini. Semakin banyak orang berjuang untuk gaya hidup sehat. Pola makan yang tepat berdasarkan tradisi kuliner nenek moyang kita membantu tubuh menjaga kesehatan dan memperlambat proses penuaan.
Bagaimana mereka makan di Rusia di masa lalu
Nenek moyang kita banyak menggunakan hadiah alam untuk makanan, yang mereka kumpulkan di hutan, dan juga tumbuh sendiri. Jamur, beri, rempah-rempah dan tanaman liar dari hutan, sayuran dan buah-buahan dari tanah mereka adalah makanan utama mereka. Dia sepenuhnya memenuhi kebutuhan energi mereka dan memberi tubuh vitamin.
Untuk musim dingin, mereka memanen sayuran, jamur, dan beri dalam bentuk acar, buang air kecil, dan jemur. Produk herbal ini tersedia untuk keluarga petani mana pun, karena harganya sangat murah.
Dengan datangnya musim semi, para petani mengisi kembali tubuh mereka dengan vitamin, termasuk quinoa, jelatang, kapur sirih, pisang raja dan rempah-rempah lainnya dalam makanan mereka. Mereka memanggang roti tanpa ragi di atas adonan tepung gandum hitam, gandum, jerami, gandum, jelai. Resep roti Rusia yang terkenal bertahan hingga hari ini.
Di Rusia, hidangan pertama disajikan dengan semur, penjara, zatiruh, salomat, prem. Chowder adalah sup sayuran ringan dalam air. Sup didasarkan pada sayuran sederhana: lobak, kol, lentil. Mereka menambahkan sereal seperti barley, millet, oat.
Penjara yang baru disiapkan adalah hidangan yang sangat umum. Ini adalah sup roti dingin, seperti okroshka modern. Roti, rempah-rempah dihancurkan menjadi air, susu atau kvass dan minyak sayur dituangkan, terkadang bawang ditambahkan. Tyuryu dimakan di musim panas, di hari-hari yang panas. Pria lebih suka penjara sebagai obat mabuk.
Zatiukhi dan salomati dimasak di rumah petani miskin. Persiapan sup sederhana: tepung diseduh dengan air mendidih atau susu panas. Plum dibuat dari rebusan sereal, yang ditambahkan bawang atau minyak rami.
Tidak mungkin membayangkan masakan Rusia tanpa bubur. Bubur dimasak dalam oven dalam pot tanah liat dan besi cor. Banyak resep sereal yang dimasak di masa lalu sekarang hampir dilupakan: miju-miju, oatmeal, bearberry, barley.
Di antara orang-orang Slavia, bubur yang dieja banyak digunakan dalam nutrisi. Eja adalah sereal semi-liar yang merupakan nenek moyang gandum modern. Sereal mengandung banyak zat bermanfaat: seng, magnesium, kalsium, kalium, zat besi, asam amino, serat, vitamin B dan E. Bubur yang dieja tidak hanya bermanfaat, tetapi juga bergizi, karena mengandung sejumlah besar protein.
Dalam masakan rakyat Rusia, dasar makanannya adalah produk nabati. Resep kuliner yang telah dibuat selama berabad-abad adalah contoh yang sangat baik dari diet sehat lengkap yang bertahan hingga hari ini.
Prinsip Kekuatan Geografis
Saat ini, penganut pola makan sehat menganut prinsip yang sama dengan nenek moyang kita. Mereka memakan tanaman yang tumbuh di wilayah tempat tinggal mereka. Dan ini bukan kebetulan, karena tubuh manusia mewarisi dari kakek buyutnya pada tingkat genetik kecenderungan untuk produk yang ditanam di daerah mereka.
Ahli gizi dan ahli fitoterapi mengatakan bahwa makanan daerah setempat lebih baik diserap oleh tubuh, yang menerima semua nutrisi yang diperlukan darinya. Berbagai pakar di bidang pengobatan tradisional pun tidak ragu-ragu dalam berpendapat tentang hal ini. Ada klaim bahwa buah-buahan dan sayuran eksotis yang diimpor dari negara lain tidak boleh lebih dari 20-30 persen dari makanan seseorang.
Lokavorvostvo
Dalam masyarakat modern, kecerdikan menjadi populer. Lokavor adalah orang yang memakan makanan lokal. Kata "lokavorstvo" diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai "makanan lokal": "lokal" - lokal, "vorare" - makan, makan.
Prinsip utama makanan untuk Lokavors adalah penggunaan produk yang tumbuh dalam radius tidak lebih dari 200 km dari tempat tinggal mereka. Perbedaan antara produk pertanian ini adalah selalu lebih segar dan lebih ramah lingkungan. Bukan rahasia lagi bahwa sayuran dan buah-buahan yang diimpor dari daerah lain diperlakukan dengan bahan kimia untuk memperpanjang umur simpannya.
Di masa lalu, nenek moyang kita terutama memakan produk yang ditanam di kebun mereka sendiri. Faktanya, mereka dalam banyak hal menyukai makanan, karena mereka menganut prinsip nutrisi yang sama.
Juga, makanan mereka terdiri dari sayuran dan buah-buahan musiman, yang mengandung jumlah maksimum vitamin dan mineral. Jadi diciptakan oleh alam bahwa sayuran dan buah-buahan yang tumbuh di lingkungan alaminya dan matang pada waktunya adalah yang paling berguna bagi manusia.
Mengembangkan kebiasaan makan Anda dengan benar adalah kunci kesehatan yang baik. Selain itu, dengan memasukkan makanan sehat ke dalam makanan Anda, Anda dapat membuat menu Anda lebih bervariasi dan lezat.
