Ikan merah asin, baik itu salmon, trout, pink salmon atau chum salmon, sangat cocok untuk membuat sandwich liburan yang lezat. Sangat menyenangkan untuk menggabungkannya dengan kentang rebus, roti hitam dengan gigitan. Selain itu, potongan pengasinan buatan tangan akan jauh lebih enak, dan bukan irisan kemasan vakum yang dibeli di toko. Pengasinan ikan merah kering dengan gula dan rempah-rempah aromatik akan memungkinkan Anda mencicipi irisan lemak pada hari berikutnya, memuji resep sederhana.
Itu perlu
- - 1 kg ikan merah segar apa pun - trout, salmon chum, salmon;
- - 2 sendok makan garam;
- - 1 sendok makan gula pasir;
- - lada hitam dan merah digiling;
- - daun salam;
- - rempah segar (kemangi atau peterseli) - jika diinginkan, Anda tidak bisa menambahkan sama sekali.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, cuci seluruh ikan atau sepotong, potong, pisahkan daging dari tulang dengan hati-hati. Potong sirip dengan gunting. Tarik keluar tulang besar individu dengan pinset biasa, sehingga fillet tidak akan terlalu rusak.
Langkah 2
Dalam piring, campur garam dan gula, lada merah dan hitam, rempah-rempah lainnya sesuai keinginan. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak aroma dan rasa pedas, tambahkan bumbu cincang.
Langkah 3
Gulung semua potongan fillet secara menyeluruh dalam campuran asin manis dengan merica, taburi di atasnya. Tinggalkan sedikit garam dalam mangkuk.
Langkah 4
Bungkus irisan ikan merah dengan cara menggulung, oleskan di bagian bawah wadah. Taruh beberapa lembar daun salam di atasnya, taburkan sisa adonan dan bumbu. Jika mau, Anda bisa membungkus potongan ikan dengan bungkus plastik.
Langkah 5
Tutup wadah dengan penutup yang rapat, biarkan di meja dapur selama 5-6 jam.
Langkah 6
Masukkan wadah berisi ikan trout asin atau salmon merah muda ke dalam kulkas semalaman. Anda dapat mencobanya di pagi hari - ikan hanya akan punya waktu untuk diasinkan.
