Makarel adalah ikan yang sangat enak dan sehat, oleh karena itu banyak ibu rumah tangga menggunakannya dengan senang hati untuk membuat hidangan goreng, rebus dan panggang, serta salad. Tapi yang paling enak adalah ikan tenggiri asin. Paling baik dimasak kering.
Itu perlu
- - bangkai makarel - 0,7 kg;
- - garam kasar - 1 sdm. sendok;
- - daun salam - 3 pcs.;
- - campuran paprika bubuk - 0,5 sdt;
- - gula - 0,5 sdt;
- - sejumput mustard kering;
- - campuran herba kering (fenchea, basil, sage) - opsional;
- - bawang putih - 2-3 siung (opsional).
instruksi
Langkah 1
Keluarkan ikan dari kulkas, cairkan pada suhu kamar. Potong ekor, sirip dan kepala. Bersihkan bagian perut. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Lap kering dengan handuk kertas. Kenakan cling film, sebarkan di desktop.
Langkah 2
Di piring terpisah, aduk rata campuran paprika, mustard kering, sejumput bumbu Provencal, gula dan garam. Dengan campuran yang dihasilkan, bersihkan ikan secara menyeluruh dari semua sisi, termasuk dari dalam. Taburi dengan daun salam yang dihancurkan di atasnya. Jika diinginkan, Anda juga bisa menumpuk irisan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
Langkah 3
Bungkus ikan tenggiri dengan bungkus plastik agar sarinya tidak bisa "keluar" dari sana saat dimasak. Dinginkan selama sekitar 2 hari. Kemudian angkat, keluarkan cling film dan bersihkan sisa garam dan bumbu. Sajikan dengan salad tomat dan mentimun segar, kentang rebus, bubur soba atau lauk lainnya.
