Cara termudah untuk membuat es krim di rumah adalah jika Anda memiliki perangkat khusus - pembuat es krim. Perangkat ini mampu mengaduk massa yang didinginkan secara teratur, yang diperlukan untuk mendapatkan makanan penutup yang lembut tanpa kristal es. Namun, Anda dapat mencapai hasil ini secara manual.
Es krim buatan sendiri bagus karena komposisinya selalu diketahui secara pasti (berlawanan dengan produk pabrik, yang dapat dibumbui dengan pengawet dan pengental yang kualitasnya tidak jelas). Ada banyak resep, dan lebih baik memulai dengan es krim tanpa telur jika takut keracunan. Campur 100 g gula dengan 35 g susu bubuk, larutkan semuanya dalam 250 ml susu dan didihkan. Saat cairan mendidih, tuangkan campuran 50 ml susu dan 10 g pati ke dalam campuran. Kecilkan api dan, aduk sesekali, biarkan mengental, lalu dinginkan. Dinginkan dan kocok 250 ml krim dengan lemak 35%, lalu tambahkan dengan hati-hati ke dalam kaldu. Pindahkan ke piring berbingkai rendah dan masukkan ke dalam freezer. Keluarkan setiap 15-20 menit dan aduk kuat-kuat dengan sapu atau pengocok dengan blender sampai campuran mencapai kepadatan dan suhu yang diinginkan. Atau tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam pembuat es krim.
Anda juga bisa membuat es krim buatan sendiri tanpa krim. Untuk melakukan ini, ambil buah dan beri musiman atau beku, kupas dan biji-bijian, campur dengan yogurt dalam jumlah yang sama (lebih baik menggunakan buatan sendiri) dan tambahkan gula secukupnya. Kocok campuran dengan blender dan bekukan. Jika Anda tidak ingin sering mengaduk produk, lebih baik membeli cetakan khusus dengan porsi kecil. Di dalamnya, es krim akan mengeras dengan cepat dan merata. Cocok untuk pencuci mulut buah adalah kismis, stroberi, raspberry, persik, aprikot, apel, dll.
