Es krim adalah makanan favorit untuk anak-anak, dan mungkin juga bagi banyak orang dewasa. Tapi sudah lama berlalu ketika es krim paling enak di dunia dibuat dari krim, susu, telur, dan cokelat asli. Label es krim modern seringkali hanya mengintimidasi dengan daftar bahan yang disertakan di dalamnya. Jalan keluar dari situasi ini sederhana - kami menyiapkan es krim buatan sendiri.
Keuntungan es krim buatan sendiri tidak dapat disangkal: tidak perlu menggunakan rasa buatan, warna, aditif berbahaya, dan pengganti produk alami.
Selain itu, Anda dapat mengubah resep es krim buatan sendiri sesuai keinginan Anda dan membuat, misalnya, camilan rendah kalori tanpa krim, menggunakan susu skim saja.
Atau sebaliknya, menggunakan krim berkualitas tinggi, buat es krim buatan sendiri dengan rasa es krim asli dari zaman Uni Soviet.
Resep es krim rumahan paling sederhana ditandai dengan ketersediaan bahan dan kemudahan membuat suguhan favorit semua orang.
Es krim susu buatan sendiri
Untuk membuat es krim susu di rumah, Anda membutuhkan 1 gelas susu, 1 butir telur ayam, 2 sdm. gula pasir dan sekantong gula vanila.
Kocok telur dengan gula dan vanila, tuangkan susu secara bertahap ke dalam campuran saat Anda mengocoknya. Massa yang dihasilkan dipanaskan hampir sampai mendidih dengan api kecil, kocok terus menerus dengan pengocok atau mixer.
Menggunakan mixer memungkinkan Anda untuk mendapatkan massa udara yang homogen, yang mengeras tanpa pembentukan kristal es.
Penting untuk diingat bahwa Anda tidak perlu mendidihkan campuran - cukup panaskan dengan baik, aduk terus, jika tidak, massa susu bisa "menggulung".
Campuran panas didinginkan sedikit, dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer selama 4-6 jam. Selama waktu ini, es krim harus dicampur 2-3 kali.
Jika es krim mulai membeku dan sulit diaduk, kocok sedikit dengan garpu.
Jika diinginkan, sebelum dibekukan, Anda dapat menambahkan 2-3 sendok teh kakao, kacang cincang, buah-buahan kering, beri, serpihan kelapa, cokelat parut halus ke dalam massa susu sebelum dibekukan.
Es krim siap saji disajikan dengan selai, sirup, dan dihias dengan manisan buah-buahan.
Es krim buatan sendiri yang lembut
Untuk membuat es krim cokelat-krim buatan sendiri, Anda memerlukan sebatang cokelat hitam yang dilelehkan dalam penangas air atau dalam oven microwave.
Saat cokelat meleleh, kocok campuran dari kaleng susu kental dan 600 ml krim kental (lebih dari 30%) dengan mixer.
Dalam proses mencambuk, cokelat leleh dan 100 g kue cokelat, dipecah menjadi potongan-potongan kecil, secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran.
Es krim dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer sampai mengeras. Campuran tidak memerlukan pengadukan, tidak membentuk kristal.
Pada tahap mencambuk, Anda dapat menambahkan tidak hanya potongan kue, tetapi juga irisan cokelat ke dalam massa krim, kemudian es krim yang sudah jadi akan menghasilkan keripik cokelat yang indah.
Es krim buah buatan sendiri
Mungkin semua orang ingat rasa serbat asam yang menyegarkan dalam cangkir kertas? Membuat es krim seperti itu di rumah tidaklah sulit.
Untuk menyiapkan es krim buah rendah kalori, Anda membutuhkan setengah gelas beri beku: ceri, blueberry, kismis, dll.
Tuang beri ke dalam mangkuk blender, tambahkan 0,5 cangkir yogurt atau susu rendah lemak, 2 sdt. gula, fruktosa atau madu.
Kocok semua bahan sampai terbentuk pure yang homogen, yang dipindahkan ke cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam.
