Resep Sederhana Untuk Roti Buatan Sendiri

Daftar Isi:

Resep Sederhana Untuk Roti Buatan Sendiri
Resep Sederhana Untuk Roti Buatan Sendiri

Video: Resep Sederhana Untuk Roti Buatan Sendiri

Video: Resep Sederhana Untuk Roti Buatan Sendiri
Video: Resep roti sobek / roti kasur tanpa mixer 2024, Maret
Anonim

Semakin banyak ibu rumah tangga meninggalkan roti yang dibeli di toko yang diisi dengan ragi dan aditif berbahaya, memilih roti buatan sendiri. Semua orang bisa memasaknya. Roti buatan sendiri dibedakan oleh komposisinya yang sehat, aroma yang menggugah selera, dan rasa yang luar biasa.

Roti buatan sendiri
Roti buatan sendiri

Pembuatan roti adalah proses yang panjang namun menarik. Jika Anda melakukan semuanya dengan ketat sesuai dengan instruksi, hasilnya akan menakjubkan. Aroma roti segar akan menyebar ke seluruh rumah, dan di atas meja akan ada roti yang indah dan lapang dengan kulit yang renyah.

Gambar
Gambar

Untuk membuat roti yang sehat, hanya produk alami yang dibutuhkan. Tidak ada ragi atau pengawet pabrik yang harus ditambahkan ke resep. Ini akan merusak hasilnya.

Lebih baik mulai memanggang roti dengan resep klasik. Ini adalah yang paling sederhana dan paling sukses. Setelah mengisi tangan Anda, Anda dapat beralih ke opsi yang lebih kompleks.

Bahan adonan

  • 2 sdm penghuni pertama rye buatan sendiri (Anda dapat mengambilnya dari teman atau menanamnya sendiri)
  • 100 gr tepung rye
  • 100 ml air matang pada suhu kamar

Bahan-bahan untuk membuat roti buatan sendiri

  • 100 gr tepung rye
  • 200 g tepung terigu kelas satu (jumlahnya dapat bervariasi + - 50 g, tergantung pada gluten tepung dan penggilingannya)
  • 150 ml air
  • 1 sendok teh minyak bunga matahari
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1, 5 sdt garam
  • biji bunga matahari, biji wijen, biji labu atau biji rami.

Instruksi persiapan adonan

  • Campur kultur starter dengan air dalam mangkuk yang dalam.
  • Tambahkan tepung rye ke bahan utama. Campur semuanya dengan seksama.
  • Untuk mempercepat reaksi, tutup mangkuk dengan tas. Buat 2 tusukan di dalamnya dengan jarum agar adonan bisa bernafas.
  • Biarkan piring selama 7-8 jam, idealnya semalaman, di tempat yang paling hangat di rumah. Pada suhu yang nyaman, adonan akan cepat berhamburan dan rontok. Ini adalah tanda bahwa dia siap untuk pergi.
Gambar
Gambar

Adonan menguleni

  1. Tambahkan gula pasir dan air ke dalam adonan. Campuran.
  2. Kirim garam, minyak bunga matahari, 100 g tepung gandum ke mangkuk yang sama. Campur semuanya dengan seksama.
  3. Anda akan mendapatkan adonan tipis. Hal ini diperlukan untuk secara bertahap menambahkan tepung kelas satu ke dalamnya, tanpa berhenti untuk menguleni. Segera setelah adonan berhenti menyebar dan mulai menahan bentuknya, Anda dapat menghentikan pencampuran tepung. Ini harus jauh lebih lembut daripada pangsit dan akan menempel di tangan Anda sedikit.
  4. Lumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari, bentuk bola dari adonan. Masukkan ke dalam loyang, dibumbui dengan mentega terlebih dahulu. Loyang biasa cocok untuk roti, tetapi adonan seperti itu harus lebih padat agar tidak buram saat suhu naik. Jauh lebih nyaman untuk bekerja dengan bentuk persegi panjang Soviet.

    Gambar
    Gambar
  5. Taburi roti dengan biji bunga matahari, biji labu, biji wijen atau biji rami.
  6. Tutup cetakan dengan adonan dengan serbet atau plastik wrap, taruh di tempat yang hangat selama 2 jam 30 menit.
  7. Jika adonan kuat, adonan akan naik lebih cepat, oleh karena itu, setelah satu jam, Anda perlu secara berkala mengamati proses pertumbuhan roti masa depan. Penting agar tidak menempel pada film atau handuk. Ini akan merusak bagian atas kerak. Setelah roti mengembang setengahnya, roti dapat dikirim ke oven.
  8. Memanaskan lebih dulu oven ke 185-190 derajat. Memilih suhu, Anda perlu membangun kekuatan oven.

    Gambar
    Gambar
  9. Setelah 1 jam, keluarkan roti dari oven. Tempatkan bentuk sanggul di atas talenan yang ditutup dengan handuk basah. Perubahan suhu yang tiba-tiba akan dengan cepat menjauhkan roti dari dinding dan dasar wadah pemanggang.
  10. Keluarkan gulungan dari cetakan. Letakkan di atas handuk wafel kering.

Nasihat! Anda tidak bisa memotong roti panas. Penting untuk membiarkan roti benar-benar dingin, jika tidak remah akan sedikit lembab.

Setelah mencoba resep roti ini, akan sulit untuk berhenti. Roti segar, buatan sendiri, aromatik akan menjadi kelezatan tradisional di meja Anda.

Direkomendasikan: