"Basmati" dalam terjemahan berarti "ratu aroma". Ini adalah salah satu jenis beras yang paling mahal. Basmati tumbuh - Tanah India di kaki Himalaya. Beras basmati terkenal di seluruh dunia karena butirannya yang panjang dan lembut dengan tekstur yang halus. Pada saat yang sama, beras basmati adalah produk yang sehat. Fleksibilitas penggunaannya sebagai lauk pauk, salad, sup, makanan penutup, dan makanan bayi sungguh menakjubkan.
Resep 1. Cara masak nasi basmati putih
Membuat Beras Basmati yang sempurna tidaklah mudah. Tetapi untuk menguasai dasar-dasar proses itu sendiri adalah kekuatan setiap juru masak. Dengan mengikuti beberapa tips, Anda bisa mendapatkan nasi yang lembut, pulen, remah, yang akan disajikan sebagai lauk mandiri, dan sebagai bahan utama resep kuliner lainnya.
Resepnya untuk 4 porsi.
Waktu persiapan: 30 menit. Waktu memasak nasi 15-20 menit.
Diperlukan untuk resep:
- 1 cangkir (240 ml) beras basmati
- 1 sendok teh ghee atau mentega lainnya;
- 2 gelas air;
- 1 sendok teh jus lemon;
- garam secukupnya.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Periksa beras dari kotoran. Bilas menir setidaknya selama 10 menit dalam air dingin yang mengalir. Pencucian butir beras menghilangkan kelebihan pati dan partikel kotoran.
Langkah 2. Rendam beras dalam air selama 10 menit.
Langkah 3. Beras yang sudah dicuci harus dipindahkan ke saringan sehingga air gelas dan butiran beras sedikit mengering selama sekitar 10 menit. Ini akan memperkuat biji-bijian dan mencegahnya membengkak secara berlebihan.
Memasak nasi basmati
Langkah 1. Saat memasak nasi basmati, gunakan wajan (perkakas) yang lebar dan bagian bawahnya tebal. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang dan ratakan nasi. Menir cepat digoreng selama 1 menit.
Langkah 2. Tambahkan air, garam, jus lemon ke dalam panci berisi nasi dan minyak agar nasi tetap putih dan tidak menguning. Menggerakkan. Didihkan. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit. Api dimatikan.
Langkah 3. Langkah ini penting. Beras dibiarkan di bawah tutup selama 10 menit agar butiran beras mengeras, mempertahankan bentuknya dan tidak pecah.
Langkah 4. Buka tutupnya dan sisir butiran beras dengan garpu bergigi panjang. Saat diaduk, kelebihan uap air akan menguap dari nasi.
Nasi basmati rebus, setelah benar-benar dingin, dapat disimpan selama 3-4 hari di lemari es dalam wadah tertutup.
Kandungan kalori 100 gram nasi basmati rebus, dimasak dalam air, sekitar 110 kkal.
Resep 2. Nasi Basmati dengan jamur
Resepnya untuk 4 porsi. Ada 207 kkal per porsi.
Bahan:
- 1 cangkir beras basmati (200 g)
- 1 sendok teh mentega atau sayuran;
- 500 ml kaldu atau air;
- 300-400 g champignon segar atau jamur lainnya;
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus;
- 1 bawang besar, potong menjadi irisan tipis;
- peterseli dan adas;
- rempah-rempah untuk jamur (sesuai kebijaksanaan Anda);
- garam, campuran paprika secukupnya.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Siapkan nasi sesuai resep 1 sampai matang.
Langkah 2. Kupas champignon dan potong menjadi irisan.
Langkah 3. Dalam wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan mentega dengan api sedang dan goreng jamur, bawang merah, bawang putih dengan tambahan bumbu dan garam sampai jus jamur menguap.
Langkah 4. Tambahkan nasi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng dengan jamur selama beberapa menit.
Langkah 5. Tuang kaldu / air, aduk, tutup dengan penutup. Didihkan dan kecilkan api seminimal mungkin. Memasak selama 18-20 menit.
Langkah 6. Biarkan nasi yang dimasak dengan jamur di bawah tutup tertutup selama 7-10 menit.
Langkah 7. Buka tutupnya, tambahkan peterseli cincang, adas dan garpu bergigi panjang untuk "mengudara" nasi dan campur bumbu dengan sisa bahan.
Resep ini bisa menjadi rumit dengan menambahkan sayuran segar ke jamur: brokoli, kacang polong, kacang hijau, wortel. Kombinasi proporsi yang sama dari nasi basmati putih dan coklat dimungkinkan dalam resepnya.
Anda dapat menyajikan nasi basmati dengan jamur sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging atau ayam. Hidangannya ternyata enak, aromatik baik panas maupun dingin.
Resep 3. Nasi basmati merah dengan ikan putih
Ikan apa pun cocok untuk hidangan, lebih disukai ikan laut, mereka memiliki lebih sedikit tulang.
Resepnya untuk 4 porsi.
Bahan:
- 1 cangkir beras basmati merah
- 2 gelas air;
- 2 sdm. l. mentega;
- 1 bawang bombay, besar, kupas dan potong dadu;
- 2 tomat, potong dadu;
- 1 sendok teh parutan jahe segar;
- garam, bubuk cabai secukupnya;
- rempah segar untuk hiasan (peterseli, ketumbar, mint).
Untuk ikan:
- 400 g fillet pike perch (pollock, hake, cod, halibut);
- 1 sendok teh jus lemon;
- bumbu untuk ikan, garam secukupnya;
- 1 sendok teh minyak sayur.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Potong fillet ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan rendam selama 20 menit.
Langkah 2. Siapkan beras merah sesuai resep 1: bilas, rendam, keringkan dari kelembaban berlebih.
Langkah 3. Dalam penggorengan dengan tambahan mentega di atas api kecil, tumis bawang bombay, jahe cincang hingga lembut. Kami menyebarkan potongan ikan yang diasinkan dan terus menggoreng dengan bawang selama 2 menit sampai matang di kedua sisi. Potongan ikan, ketika dimasak sepenuhnya, memperoleh warna buram, tidak seperti ikan mentah. Dengan hati-hati agar tidak berantakan, kami mengambil ikan dari wajan ke piring terpisah. Kami juga mengambil bawang dan jahe dengan spatula, hanya menyisakan minyak di wajan.
Langkah 4. Masukkan nasi ke dalam wajan dengan minyak, tambahkan air, garam, aduk. Atas - tomat, ketumbar, mint. Didihkan, kecilkan api seminimal mungkin. Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan masak selama 20 menit. Matikan api.
Langkah 5. Hidangan yang sudah jadi harus ditutup selama 10 menit.
Langkah 6. Buka tutupnya, "sisir" nasi dengan garpu dan pindahkan potongan ikan yang sudah jadi ke hiasan yang sudah disiapkan.
Hidangan ini disajikan hangat untuk makan siang dan makan malam. Kami menghias piring porsi dengan tangkai peterseli.
Secara opsional, nasi merah dibagi rata dengan nasi basmati putih. Alih-alih bahan yang diusulkan, Anda bisa menggunakan rempah dan rempah yang lebih pedas. Nasi basmati akan lebih beraroma dan kaya rasa.
Resep 4. Salad Kacang dan Nasi Basmati
Hidangannya mudah disiapkan. Itu bisa dilakukan dalam 30 menit. Kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 620 kkal.
Resepnya sederhana dan mudah.
Bahan:
- 1 cangkir nasi basmati putih
- 1 kaleng kacang merah kalengan
- 1 cangkir kaldu sayuran atau air
- 2 sdm minyak sayur;
- 3 siung bawang putih kupas;
- 1 bawang besar, dikupas dan dipotong menjadi cincin;
- 1-2 potong cengkeh;
- beberapa tangkai thyme;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan
Langkah 1. Siapkan nasi sesuai resep 1.
Langkah 2. Buka kaleng kacang dan tiriskan jus kalengan.
Langkah 3. Goreng bawang dalam minyak, tambahkan bawang putih cincang halus, sedikit thyme.
Langkah 4. Dalam mangkuk lebar dengan bagian bawah yang tebal, rebus nasi basmati selama 18-20 menit di bawah tutupnya, tambahkan garam dan merica. Biarkan nasi mengukus di bawah tutupnya selama 5-7 menit.
Langkah 5. Tambahkan kacang merah, bawang goreng dan bawang putih ke nasi yang sudah jadi. Menggerakkan.
Sajikan dengan setangkai thyme segar.
Resep 5. Salad Udang dan Nasi Basmati
Nasi basmati cocok dengan ikan dan makanan laut. Salad dengan tambahan udang raja dan bumbu pedas ini ternyata sangat enak dan menyehatkan. Selain itu, hidangan ini mudah disiapkan. Resepnya untuk 4 porsi.
Bahan:
- 1 cangkir nasi basmati putih
- 2 gelas air;
- 300-350 g raja atau udang lainnya, direbus dan dikupas;
- 1 daun bawang, potong miring;
- 4 nektarin atau 2 jeruk atau 1 mangga;
- daun mint segar;
- garam, merica secukupnya;
- 1/2 cangkir almond panggang (opsional)
Untuk saus:
- 2 sdm minyak zaitun atau sayuran;
- 2 sdm jus lemon atau cuka anggur;
- 1-2 siung bawang putih, kupas dan cincang;
- 1 sendok teh madu;
- garam, merica bubuk secukupnya.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Rebus nasi basmati.
Langkah 2. Dalam mangkuk, campurkan minyak, jus lemon, madu, bawang putih, merica, garam, sedikit daun mint, aduk hingga didapat saus.
Langkah 3. Tambahkan udang yang sudah dikupas dan direbus ke dalam nasi asin yang sudah dimasak. Siram dengan saus. Campuran.
Langkah 4. Tambahkan nektarin, daun bawang, daun mint, kacang-kacangan, merica ke dalam salad, potong-potong.
Salad yang sukses dan menarik ini tidak hanya cocok untuk hidangan di hari kerja, tetapi juga akan menjadi hiasan di meja pesta.
