Beras adalah menir universal. Sangat cocok untuk menyiapkan hidangan utama dan makanan penutup yang manis. Benar, rata-rata ibu rumah tangga lebih terbiasa dengan hidangan yang dimasak dengan cara biasa, di atas api terbuka. Pilaf, bubur nasi, sup acar … Apakah mungkin memasak sesuatu yang enak, tetapi sederhana di dalam oven? Jawabannya iya! Ada banyak resep serupa. Dan banyak dari mereka tidak memerlukan bakat kuliner khusus.
Beras adalah menir universal. Sangat cocok untuk menyiapkan hidangan utama dan makanan penutup yang manis. Benar, rata-rata ibu rumah tangga lebih terbiasa dengan hidangan yang dimasak dengan cara biasa, di atas api terbuka. Pilaf, bubur nasi, sup acar … Apakah mungkin memasak sesuatu yang enak, tetapi sederhana di dalam oven? Jawabannya iya! Ada banyak resep serupa. Dan banyak dari mereka tidak memerlukan bakat kuliner khusus.
Jamur dengan nasi dalam pot
Hidangan lezat tidak harus menghabiskan waktu. Misalnya, memasak jamur dengan nasi dalam pot keramik membutuhkan rata-rata 50-60 menit (40 di antaranya dipanggang dalam oven).
Untuk membuat camilan tanpa lemak yang beraroma, Anda perlu:
- satu pon jamur;
- beberapa umbi berukuran sedang;
- 1 wortel besar;
- satu setengah cangkir nasi;
- kepala kecil bawang putih;
- setengah gelas krim kental atau, jika tidak ada, krim asam cair;
- 50 gram mentega;
- 4-5 sendok makan minyak bunga matahari (lebih baik tidak berbau);
- hijau - adas dan (bagi mereka yang menyukai aroma pedas dari hidangan) ketumbar;
- dan, tentu saja, rempah-rempah - merica, garam, bumbu jamur.
Bilas beras dan masak. Kupas dan potong sayuran saat dimasak. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Pertama, Anda perlu mencuci jamur dengan air hangat, letakkan di atas kain tipis dan tunggu sampai mengering. Hanya dengan begitu Anda dapat memotongnya. Ada sedikit trik di sini: rasa khusus pada jamur dipertahankan ketika potongan yang sudah jadi berukuran cukup besar dan tidak merayap menjadi bubur yang tidak berbentuk. Karena itu, lebih baik memotong champignon dan jamur tiram menjadi irisan tipis, setengah sentimeter, tetapi lebar. Jamur Porcini, jamur aspen, cendawan - kubus berukuran satu setengah sentimeter. Dan lebih baik tidak merobek jamur kecil dari semua varietas sama sekali, cukup pisahkan tutupnya dari kaki.
Jika Anda menggunakan sayuran, cuci dan potong juga terlebih dahulu agar tidak membuang waktu. Taburi dengan nasi rebus. Kupas bawang putih dan sisihkan - Anda akan membutuhkannya nanti.
Saat semuanya sudah siap, jamur perlu digoreng dengan minyak sayur, dengan api besar. Tambahkan bawang bombay saat jamur agak kecoklatan, wortel setelah beberapa menit lagi.
Sekarang Anda bisa memasukkan barang ke dalam pot. Di bagian bawah masing-masing - sedikit campuran sayuran dan jamur, di atasnya - nasi. Tempelkan 1-2 siung bawang putih ke permukaan (pastikan untuk menghancurkannya agar tidak menonjol keluar). Larutkan garam dan rempah-rempah dalam air panas dan isi panci setinggi 2/3. Dan kirim hidangan ke oven selama 40 menit. Suhu optimal adalah 180.
10 menit sebelum memasak, keluarkan panci, taruh satu kubus mentega di masing-masing di atas nasi dan tuangkan sedikit krim di atasnya (2-3 sendok makan, tidak lebih). Dan kembali ke oven untuk memanggang.
Hidangan yang sudah jadi terlihat lebih representatif daripada di foto. Tetapi ada juga aroma jamur yang menjengkelkan, yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun! Singkatnya, resep ini adalah pilihan yang baik tidak hanya untuk pesta kecil di rumah, tetapi juga untuk menerima tamu penting. Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh 4 hingga 8 porsi (tergantung ukuran pot).
casserole labu
Hidangan manis yang lezat terbuat dari nasi. Misalnya sup susu favorit saya sejak kecil. Bagaimana dengan oven? Dengan bantuannya, Anda dapat membuat hidangan yang luar biasa - kue beras manis dengan labu.
Anda akan perlu:
- setengah gelas nasi, gula, dan kenari cincang;
- 400-500 gram labu;
- 3 telur besar;
- sedikit garam;
- 5 sendok makan mentega lunak;
- serta kulit lemon dan sejumput vanila.
Bilas beras sampai bersih dan didihkan (Anda tidak perlu menambahkan garam). Sementara itu, kocok kuning telur dengan gula, aduk mentega, kulit dan kacang. Sangat mungkin dilakukan tanpa penambahan vanillin, tetapi dengan itu rasa dan aromanya akan lebih "meriah". Selanjutnya, gosok labu pada parutan kasar dan campur dengan nasi.
Protein akan memiliki tugas terpisah: mereka harus dikocok dengan mixer sampai mengembang. Setelah ini selesai, campur semua bahan dengan lembut dan campur semuanya dengan seksama.
Sekarang massa yang dihasilkan perlu diletakkan dalam lapisan yang rata di dalam loyang yang dilumuri minyak. Taruh beberapa potong mentega lagi di atas kue yang akan datang. Dibutuhkan 40 menit untuk memasak, dan lebih baik untuk memanaskan lebih dulu oven dari biasanya - hingga 200.
Pai labu harum manis sudah siap!
Salam dari masa kecil: casserole nasi empuk
Ingat casserole daging yang sangat lezat yang diberikan di taman kanak-kanak untuk makan siang? Dia benar-benar meleleh di lidahnya! Hanya sedikit orang yang berhasil mengulangi rasa ini nanti di dapur mereka. Sementara itu, jawabannya tidak terletak pada beberapa bahan "rahasia", tetapi hanya pada metode persiapannya.
Jadi, untuk membuat casserole nasi yang lezat, ambil:
- satu pon daging cincang (apa saja, jenis dagingnya tidak masalah sama sekali);
- 1 cangkir nasi
- 1 wortel besar;
- berat yang sama - bawang;
- 3 butir telur ayam;
- dan tentu saja bumbu daging favorit Anda.
Potong sayuran: wortel dengan parutan, bawang - menjadi kubus kecil (semakin kecil, semakin lembut rasa hidangan yang sudah jadi). Goreng dengan api sedang dalam minyak yang cukup.
Untuk mendapatkan rasa yang "sangat" lembut, Anda harus melupakan cara membuat casserole biasa. Kelezatan "seperti di taman kanak-kanak" tidak ditata berlapis-lapis - dan ini adalah trik utama yang tidak diketahui ibu kita.
Campur daging cincang dengan nasi dalam proporsi yang sama (jika ada lebih banyak nasi, lebih baik dibiarkan, jika tidak akan menyumbat rasa daging). Kocok telur dengan baik dengan krim asam dan tuangkan ke dalam daging cincang. Bahkan, alas untuk casserole sudah siap. Tetap hanya garam dan merica, aduk rata lagi dan taruh di atas loyang yang dilumuri minyak.
Hidangan siap dalam 40 menit! Hanya perlu diingat: Anda dapat memotong casserole hanya ketika sudah agak dingin, jika tidak maka casserole akan hancur.
Moussaka adalah penemuan Yunani untuk masakan Rusia
Di Yunani, ada hidangan luar biasa yang disebut moussaka. Di rumah, itu dibuat dari domba dengan penggunaan minyak zaitun wajib. Dan, tentu saja, moussaka klasik dibuat tanpa nasi, yang tidak tumbuh di tanah air Sophocles dan Aristoteles. Namun, setelah sampai ke tanah Slavia - pertama ke Bulgaria dan Serbia, dan kemudian ke Rusia - moussaka mau tidak mau menyesuaikan diri dengan realitas lokal. Tanpa kehilangan selera sama sekali. Jadi, untuk membuat moussaka buatan sendiri, Anda perlu:
- setengah cangkir nasi (lebih baik dari nasi biasa, bukan nasi panjang);
- 3 bawang besar;
- 1 kilogram terong;
- satu pon daging cincang (apa pun, bahkan ayam cocok, meskipun moussaka paling enak diperoleh dari domba atau sapi);
- 400-500 gram tomat;
- 200 gram paprika;
- sekitar 150 gram minyak bunga matahari tidak berbau;
- sedikit garam;
- 2 telur;
- beberapa sendok makan susu atau krim asam cair;
- 100 gram keju keras apa pun;
- dan, tentu saja, rempah-rempah - setidaknya lada hitam, dan jika Anda mau, Anda juga dapat menambahkan campuran rempah-rempah Mediterania untuk memberi hidangan "rasa nasional".
Proses pembuatan moussaka sederhana, tetapi cukup memakan waktu. Pertama, Anda perlu menyiapkan terong. Cuci, kupas kulitnya (Anda bisa membiarkannya hanya jika masih muda, lembut). Potong menjadi potongan-potongan atau lingkaran dengan ketebalan masing-masing kurang dari satu sentimeter dan, taburi dengan garam, diamkan selama setengah jam. Ini diperlukan untuk mengalirkan jus pahit, yang memberikan rasa "biru" yang tidak menyenangkan. Sementara itu, Anda bisa merebus nasi hingga matang, agar nantinya tidak membuang waktu.
Setelah itu, tuangkan sedikit minyak ke dalam loyang yang dalam, letakkan terong dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, Anda perlu "mengumpulkan" moussaka dari produk yang sudah jadi.
Dengan sisa sayuran, tidak akan ada kesulitan seperti itu. Potong bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi cincin tipis. Cuci setengah tomat dan sisihkan - mereka akan dibutuhkan pada tahap akhir. Paruh kedua perlu dikupas terlebih dahulu (Anda dapat, misalnya, mencelupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dan tomat akan mudah terkelupas dengan sendirinya). Potong tomat "telanjang" menjadi potongan-potongan kecil - mereka akan digoreng.
Tuang minyak ke dalam wajan dan tumis bawang bombay selama beberapa menit dengan api sedang. Saat berwarna keemasan, tambahkan daging cincang ke dalam wajan, aduk dan tutup dengan tutupnya, didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa!
Langkah terakhir adalah cincang tomat. Kirim mereka ke daging cincang dan didihkan selama 10-15 menit lagi, sampai jusnya menguap.
Setelah itu, Anda bisa mulai membentuk moussaka. Itu diletakkan berlapis-lapis, setiap produk - dua lintasan:
- Tempatkan setengah terong dalam loyang yang diminyaki dengan baik.
- Lapisan kedua adalah setengah dari daging cincang.
- Berikutnya - nasi (tentu saja, juga dari jumlah total).
- Ulangi tiga lapisan pertama.
- Kocok telur dan susu bersama-sama, tambahkan garam dan tuangkan perlahan campuran ke atas "puff pie" yang dihasilkan
- Taburi dengan paprika dan sisa tomat, potong menjadi cincin tipis.
- Taburi seluruh komposisi dengan keju parut.
- Dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Hidangan seperti itu membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi rasanya bahkan bisa menyaingi mahakarya restoran terbaik. Ideal untuk pesta meriah besar. Dari satu kilogram terong dan setengah gelas nasi, diperoleh 10-12 porsi.
