Apa yang bisa lebih enak daripada crumpet buatan sendiri yang terbuat dari adonan lembut dan lapang, terutama jika "segar dari oven". Menguleni membutuhkan produk paling sederhana yang dapat ditemukan di hampir semua lemari es.
Soda crumpets (resep klasik)
Bahan:
- 400 ml tepung terigu
- 1 telur
- 100 ml kefir
- 3 sdm. sendok makan gula
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gr mentega
Memasak langkah demi langkah:
1. Dalam piring yang dalam, campurkan kefir dan telur ayam, kocok dan tambahkan soda kue. Aduk gula pasir dan garam. Lelehkan mentega dalam panci atau microwave, tambahkan ke campuran kefir.
2. Ayak tepung melalui saringan dapur dan aduk ke dalam massa cair, uleni adonan yang agak kental. Bungkus tangan Anda di sekitarnya, tutupi dengan handuk katun atau linen bersih dan biarkan di ruangan yang hangat selama setengah jam.
3. Di atas meja yang sudah ditaburi tepung, giling adonan dengan rolling pin menjadi lapisan setinggi 1 sentimeter. Potong kosong bulat menggunakan kaca berdinding tipis. Lapisi loyang lebar dengan kertas roti dan olesi dengan minyak bunga matahari menggunakan kuas masak.
4. Pindahkan potongan adonan ke atas perkamen dan tusuk masing-masing potongan dengan garpu di tiga tempat. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius dan panggang selama 25 menit sampai merona. Keluarkan donat yang sudah jadi dengan hati-hati dari perkamen dan sajikan segera.
Donat dengan almond
Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 75 gr mentega
- 50 gr gula pasir
- 25 gr ragi segar
- 1/2 cangkir susu
- 1 telur
- 1/4 sendok teh soda kue
- 25 gr almond
- 1/2 cangkir krim kental
- selai
- gula bubuk
Memasak secara bertahap:
1. Tambahkan 1 sdm ke ragi. sesendok gula pasir, gosok sedikit. Tuang susu (harus cukup hangat) dan aduk setengah cangkir tepung yang diayak. Aduk semua produk untuk adonan, tutup dengan handuk yang terbuat dari kain alami (katun atau linen) dan taruh di tempat yang hangat selama 50-60 menit - adonan akan meningkat volumenya selama waktu ini.
2. Saat adonan muncul, masukkan mentega cair, telur ayam mentah, soda kue, dan sisa tepung (yang harus diayak terlebih dahulu melalui saringan). Uleni adonan hingga konsistensi yang cukup padat, biarkan lagi di tempat yang hangat agar mengembang dengan baik. Kemudian bagi menjadi sekitar 50 g bagian dan gulung crumpet bulat, biarkan datang.
3. Letakkan kertas roti yang sudah diolesi minyak di atas loyang dan olesi roti yang sudah ada di atasnya. Olesi masing-masing dengan telur kocok menggunakan sikat masak silikon dan taburi dengan almond cincang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celcius hingga kecoklatan.
4. Dinginkan crumpet yang sudah jadi, potong bagian atasnya masing-masing. Olesi bagian bawah roti dengan selai atau selai dan atasnya dengan krim kocok. Tutupi isian dengan "tutup". Taburi dengan gula halus.
crumpet madu kayu manis
Bahan:
- 25 gr ragi segar
- 1 liter susu hangat
- 2 sdm. sendok makan tepung
- 200 gr mentega
- 2 sdm. sendok madu
- 1 telur
- Tepung terigu
- campuran gula kayu manis
Memasak secara bertahap:
1. Hancurkan ragi segar ke dalam mangkuk, tambahkan susu (jika tidak panas, jika tidak ragi tidak akan naik) dan tambahkan tepung yang diayak melalui saringan. Tutup mangkuk dengan kain linen atau handuk teh katun dan sisihkan agar hangat untuk pemeriksaan lebih lanjut.
2. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan madu cair, masak dengan api kecil hingga mendidih, biarkan campuran mendidih. Dinginkan campuran mentega-madu hingga 37 derajat Celcius (suhu mandi air panas), kocok telur dan aduk.
3. Perkenalkan adonan yang sudah mengembang dan tepung yang cukup untuk membuat adonan cukup tebal untuk menampung sendok. Bawa adonan ke ruangan yang hangat dan diamkan sebentar - tunggu hingga mengembang dua kali lipat.
empat. Saat adonan muncul, uleni, uleni, biarkan sedikit mengembang dan uleni lagi. Buat bola-bola adonan dan letakkan di atas loyang lebar dengan jarak satu sama lain, biarkan donat berdiri sedikit dan naik sedikit lagi.
5. Pada permukaan gulungan yang saling menempel, buat potongan dengan pisau berbentuk jaring, taburi di atasnya dengan campuran gula dan kayu manis bubuk dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat Celcius sampai berwarna cokelat keemasan.
crumpet dadih
Bahan:
- 3 1/3 cangkir tepung terigu
- 500 gr keju cottage
- 40 gr mentega
- 2/3 cangkir gula pasir
- 2 butir telur + 2 kuning telur untuk olesan
- gula bubuk
Memasak secara bertahap:
1. Lap dadih sampai lembut. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil atau dalam oven microwave. Aduk semua bahan untuk adonan, bentuk bola dan diamkan di lemari es sebentar.
2. Gulung adonan menjadi gulungan di atas meja kerja yang ditaburi tepung, potong menjadi beberapa bagian dan bentuk roti bundar kecil dari masing-masing. Letakkan di atas loyang.
3. Kocok kuning telur, olesi permukaan crumpet dengan kuning telur menggunakan kuas masak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius hingga muncul rona merah. Keluarkan crumpet dari oven, keluarkan dari loyang dan gulingkan ke dalam gula halus.
Krupuk dadih "Lakomka"
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 500 gr keju cottage
- 250 gr mentega
- 125 gr gula pasir
- 25 gr kismis
- 1 butir telur ayam kecil
Memasak langkah demi langkah:
1. Hancurkan keju cottage dengan mentega yang sebelumnya dilunakkan, tambahkan tepung terigu yang diayak melalui saringan. Menggerakkan. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan dadih dalam lapisan setinggi 1 sentimeter. Potong tortilla bulat dengan kaca berdinding tipis.
2. Kocok telur mentah, olesi benda kerja dengannya. Taburkan kue dengan gula pasir, dan di tengah setiap tempat beberapa kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius sampai muncul rona merah.
plumper Amerika (donat)
Bahan:
- 400 gr tepung terigu
- 20 gr ragi
- sejumput gula
- 1 gelas air hangat
- 50 gr mentega
- 2 sendok teh garam
- minyak sayur untuk lemak dalam
Memasak secara bertahap:
1. Campur ragi dengan gula pasir, tuang air. Kemudian tambahkan tepung terigu, garam dan mentega yang sudah diayak (seharusnya cukup lembut). Biarkan adonan mengembang selama 40 menit.
2. Uleni adonan di atas meja kerja, yang pertama-tama harus ditaburi sedikit tepung. Bentuk crumpet dalam bentuk bulat dengan lubang di tengahnya. Panaskan minyak sayur dalam piring tahan panas yang dalam dan celupkan crumpet di sana untuk waktu yang singkat sampai kecoklatan.
3. Letakkan donat di atas loyang (yang sudah dilapisi dengan baking parchment), masukkan bagel ke dalam oven 220 derajat Celcius selama 20 menit dan panggang sampai empuk. Dinginkan.
Tip: crumpet Amerika yang sudah jadi dapat ditaburi dengan gula bubuk atau ditutup dengan lapisan gula apa saja dan dihias dengan taburan kue. Namun, Anda bisa membuat camilan gurih dari donat. Untuk melakukan ini, potong crumpet menjadi dua, olesi dengan keju krim lembut dan tambahkan sepotong salmon asap. Tutup dengan tutup yang dipotong di atasnya. Dari jumlah produk ini, diperoleh 12 crumpet
crumpet Yunani
Bahan:
- 1 1/2 sendok teh ragi kering
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/3 cangkir air hangat
- 3 cangkir tepung terigu
- 1 gelas air hangat
- 1 sendok teh. sesendok gula
- 1/2 sendok teh garam
- minyak sayur
Memasak langkah demi langkah:
1. Aduk semua produk untuk adonan dan pindahkan ke tempat yang hangat selama sepuluh menit, gelembung akan muncul di permukaan adonan selama waktu ini. Tambahkan semua bahan adonan lainnya (kecuali minyak sayur) dan tiriskan selama sepuluh menit.
2. Tuang minyak sayur berkualitas tinggi di atas adonan dan biarkan dalam panas selama satu jam. Dari adonan yang terangkat, cetak 12 tortilla, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki dan masak dalam oven yang cukup panas (200-220 derajat Celcius) selama 10 menit.
3. Keluarkan crumpet yang sudah disiapkan dari loyang, letakkan di atas piring dan tutup dengan linen atau handuk katun. Biarkan mereka sedikit dingin.
crumpet lemon
Bahan:
- 2 cangkir tepung
- 100 gram mentega
- 2 sdm. sendok makan gula
- 1 telur
- 13 gram ragi
- 1/3 cangkir susu
- 1 sendok teh. sendok air
- beberapa tetes jus lemon
Memasak langkah demi langkah:
1. Aduk air hangat, ragi, tuangkan setengah dari susu hangat dan campur setengah dari tepung, yang sebaiknya diayak melalui saringan. Buat adonan dan biarkan di ruangan yang hangat selama setengah jam untuk mengembang.
2. Tambahkan gula pasir, telur, mentega, tambahkan semua sisa tepung, lalu tambahkan jus lemon. Biarkan adonan mengembang hangat. Taburi meja dapur dengan sedikit tepung, bungkus adonan yang sudah panas dengan tangan Anda dan cetak 10 roti bundar darinya.
3. Diamkan pada suhu kamar, lalu letakkan di atas loyang yang diminyaki. Olesi dengan kuning telur dan panggang pada suhu 220 derajat Celcius sampai rona yang indah. Sebelum memanggang crumpet, jika diinginkan, Anda dapat memotong silang dengan pisau dan taburi dengan kacang cincang.
