Untuk membuat kue keju yang lezat dengan keju cottage, Anda harus mengambil keju cottage dengan lemak sedang atau tinggi. Produk susu rendah lemak tidak cocok untuk makanan yang dipanggang seperti itu.
Kue keju kerajaan
Bahan untuk adonan:
- tepung tingkat tertinggi - 2, 5-3 sdm.;
- mentega margarin / mentega - 180-200 g;
- gula pasir - segelas penuh;
- garam - 1/2 kecil sendok;
- soda - 1/2 kecil. sendok.
Bahan untuk isian:
- keju cottage - setengah kilo;
- telur mentah - 4 buah;
- gula pasir - segelas penuh;
- vanillin - sejumput.
- Persiapan:
Untuk isian, masukkan dadih ke dalam mangkuk besar. Tuang isi 4 butir telur ke dalamnya. Bunuh isinya dengan blender tangan. Isi harus sehomogen mungkin.
Tuang gula pasir (gelas) dan vanilin ke dalam massa. Ulangi pencampuran.
Untuk adonan, potong mentega atau margarin. Untuk melakukan ini dengan parutan kasar, produk harus dibekukan terlebih dahulu. Tambahkan ke serutan berminyak yang dihasilkan semua bahan curah yang terdaftar di antara bahan-bahan untuk adonan. Gosokkan langsung ke remah-remah dengan tangan bersih.
Olesi formulir dengan lemak lunak. Yang terbaik dari semuanya, mentega. Pertama, tuangkan setengah dari adonan remah ke bagian bawah. Sebarkan sedemikian rupa sehingga sisi-sisi kecil terbentuk. Tutupi alasnya dengan isian. Oleskan secara merata di atas adonan sehingga tidak ada ruang kosong.
Isi dengan semua remah yang tersisa. Segera kirim cheesecake masa depan ke oven panas. Panggang selama 35-40 menit pada 180-190 derajat.
Pertama, Anda harus membiarkan suguhan yang sudah jadi dingin sepenuhnya dan baru kemudian mengeluarkannya dari cetakan. Potong kue keju menjadi irisan. Resep sederhana dan cepat ini akan menjadi makanan penutup yang enak untuk seluruh keluarga.
Kue keju besar yang terbuat dari adonan ragi
Bahan untuk adonan:
- susu - sdm.;
- ragi instan - 7-8 g;
- gula - setengah gelas;
- garam - kecil. sendok;
- gula vanila - 5-6 g;
- kefir lemak sedang - setengah gelas;
- tepung - 670-700 g;
- margarin krim - 80-100 g;
- minyak sulingan - 2 sendok besar.
Bahan untuk isian:
- keju cottage (5-9%) - setengah kilo;
- semolina - 2 sendok besar;
- gula pasir - setengah gelas;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sejumput kecil;
- gula vanila sesuai selera.
- Bahan untuk menuang:
- kuning telur mentah - 2 buah;
- krim asam - 2 sendok besar.
Persiapan:
Lelehkan semua margarin dalam resep. Biarkan cairan yang dihasilkan agak dingin. Pada saat ini, panaskan susu dalam mangkuk terpisah. Suhu optimal akan 37-40 derajat. Larutkan garam, gula (ditunjukkan untuk adonan) di dalamnya, tambahkan ragi instan dan gula vanila.
Campurkan campuran susu dengan kefir dan lemak leleh yang sudah didinginkan. Aduk komposisi dengan pengocok, mulailah menambahkan tepung ke dalamnya.
Terus aduk, tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan yang lembut dan empuk dengan tangan Anda. Kirim dalam tas dan biarkan seperti ini di atas meja selama satu jam.
Pada saat ini, Anda dapat memiliki waktu untuk membuat isian. Tuang telur mentah ke dadih. Tuang dua jenis gula dan sereal kering. Giling semuanya secara menyeluruh dengan garpu. Tingkat keseragaman isian dapat disesuaikan dengan keinginan Anda, tetapi tetap tidak memotongnya dengan blender.
Lapisi loyang dengan kertas roti berkualitas baik. Pisahkan sekitar bagian dari adonan dan biarkan untuk menghias bagian atas kue. Regangkan sisa massa lurus dengan tangan Anda, buat kue bundar yang rapi. Untuk membuatnya lebih mudah bagi Anda sendiri, ada baiknya melumasi jari-jari Anda dengan minyak sayur.
Bentuk sisi-sisinya. Untuk ini, Anda dapat memotong tepi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan mengepangnya dengan indah. Desain ini sangat penting jika makanan yang dipanggang disiapkan untuk meja pesta.
Sebarkan isian di atas alas. Ini harus dilakukan secermat mungkin. Diinginkan dengan sendok kayu. Adonan menurut resep yang sedang dibahas ternyata sangat lembut dan mudah dipecah dengan sendok garpu besi.
Juga potong potongan rapi dari sisa adonan. Hiasi bagian atas camilan dengan mereka, letakkan melintang. Tempelkan potongan adonan dengan hati-hati ke dasar makanan yang dipanggang. Jika adonan dibiarkan, Anda dapat memotong hiasan apa pun (bunga, daun) darinya dan menempelkannya di atas seluruh produk.
Untuk menuang, campurkan krim asam (jangan terlalu kental) dengan kuning telur mentah. Tutupi bagian atas pai dengan campuran. Masak dalam oven panas (sekitar 200 derajat). Makanan yang dipanggang harus berubah menjadi cokelat keemasan. Waktu pemanggangan kurang lebih 45-55 menit.
Kue keju dengan buah-buahan dan beri
Bahan:
- tepung tingkat tertinggi - 2-2, 5 sdm.;
- telur besar - 3 pcs.;
- mentega - 150-170 g;
- keju cottage - 580-600 g;
- gula bit - segelas penuh;
- soda - 1 sejumput;
- stroberi dan aprikot secukupnya;
- vanillin - beberapa cubitan.
Persiapan:
Bekukan mentega dengan baik. Itu harus menjadi padat. Giling produk dengan parutan kasar. Tambahkan semua bahan lepas ke serutan berminyak yang dihasilkan. Pada saat yang sama, gunakan hanya setengah gelas gula. Tidak perlu memadamkan soda.
Giling komposisi yang dihasilkan secara menyeluruh. Paling mudah untuk melakukan ini secara langsung dengan jari-jari Anda. Komposisi akhir harus menyerupai pasir basah dalam konsistensi. Bagilah menjadi dua bagian yang kira-kira sama.
Kocok sisa gula dengan telur ayam. Gabungkan massa dengan keju cottage parut. Setelah diaduk, harus ada campuran yang cukup cair dalam mangkuk.
Masukkan setengah adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Ini akan menjadi dasar kue keju. Itu harus ditutup secara merata dengan isian keju cottage.
Pada tahap ini, buah / beri juga ditambahkan ke kue keju masa depan. Secara umum, Anda dapat menggunakan buah apa pun yang Anda suka. Kombinasi aprikot dan stroberi sangat cocok untuk suguhan seperti itu. Bilas beri, buang daunnya, potong-potong besar. Lakukan hal yang sama dengan aprikot, setelah mengeluarkan bijinya. Sebarkan buah beri dan potongan buah di atas massa dadih.
Tutupi bagian atas camilan dengan sisa adonan. Itu harus benar-benar menutupi isian. Panggang kue selama 50-55 menit dalam oven dengan suhu sedang.
Kue keju kerajaan dengan lapisan lemon
Bahan:
- keju cottage (Anda bisa mengambilnya sendiri) - setengah kilo;
- telur - 2 utuh;
- mentega 160-170 g;
- tepung - segelas penuh;
- gula bit - segelas penuh;
- baking powder, pati dan gula vanila - masing-masing sesendok kecil;
- garam - sejumput;
- lemon - utuh.
Persiapan:
Sebaiknya siapkan loyang bulat tinggi terlebih dahulu dengan menutupinya dengan perkamen. Sangat penting untuk menggunakan kertas roti berkualitas baik. Jika nyonya rumah tidak yakin bahwa lapisan yang baik telah dipilih, ada baiknya untuk memainkannya dengan aman dan memberi minyak tambahan. Segera nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu. Suhu optimal adalah 175-180 derajat.
Cuci lemon dengan sangat teliti. Dalam prosesnya, Anda bisa menggunakan sikat yang kaku. Penting agar tidak ada kotoran yang tertinggal di permukaan buah. Buang seluruh kulit buah dengan parutan halus. Hanya bagian kuning yang akan berguna. Hal utama adalah tidak menyentuh kulit putih lembut dalam prosesnya. Jika tidak, makanan yang dipanggang bisa menjadi pahit.
Kupas sisa buah dan potong halus. Dalam prosesnya, sangat penting untuk membuang semua tulang yang ditemukan. Tutupi potongan dengan sesendok besar gula pasir. Tuang semuanya dengan campuran tepung kanji dan sedikit air es. Dari massa yang dihasilkan, masak jeli kental.
Ayak tepung terigu dengan garam dan baking powder secara terpisah. Kirimkan 2 sendok besar gula dan parutan mentega beku padanya. Campur semuanya dengan tangan Anda dan giling menjadi remah-remah. Sisihkan sekitar bagian. Tuang 2 sendok makan air dingin ke sisa massa. Uleni adonan shortbread. Letakkan dasar untuk kue tepat dalam bentuk. Kirim selama 40-45 menit ke tempat yang dingin.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan sisa gula (termasuk gula vanila) dengan keju cottage dan telur. Bergantung pada ukuran yang terakhir dan kandungan lemak dari produk susu, isinya mungkin berair. Dalam hal ini, sesendok besar tepung akan memperbaiki situasi. Tuang kulit jeruk yang dihancurkan ke dalam isian terakhir. Campur semuanya dengan sangat baik.
Oleskan jeli lemon di atas alas yang dingin. Letakkan isian dadih di atasnya. Sebarkan sedemikian rupa sehingga tidak ada celah kosong pada jeli. Tutupi semuanya dengan sisa adonan remah.
Kirim formulir dengan kelezatan masa depan ke dalam oven yang sudah panas. Masak kurang dari satu jam. Anda dapat menavigasi dengan kerak cokelat keemasan di atasnya.
Kue keju dadih dalam slow cooker
Bahan untuk adonan:
- tepung - 1, 5 sdm.;
- mentega - 210-230 g;
- gula pasir - 2/3 sdm.;
- garam dan soda kapur - sejumput besar.
- Bahan untuk isian:
- gula pasir - 1 gelas utuh;
- keju cottage - 380-400 g;
- telur - 4 buah;
- gula vanila - 1 kecil sendok;
- kenari dan buah kering apa pun - masing-masing 40 g
Persiapan:
Anda dapat memilih buah kering apa saja untuk hidangan penutup sesuai dengan keinginan Anda. Kombinasi kismis + plum atau kismis + aprikot kering sangat cocok untuknya. Buah kering yang dipilih harus dibilas secara menyeluruh, diisi dengan air hangat dan dibiarkan selama sekitar seperempat jam. Selanjutnya - jika perlu, lepaskan tulang dan potong bagian yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil. Kupas kacang. Potong kernel yang tersisa dan goreng dalam wajan tanpa minyak.
Bekukan mentega. Giling dengan parutan sedang atau kasar. Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi serpihan mentega. Kirim bahan kering lainnya untuk adonan ke sana. Giling komposisi menjadi remah-remah dengan tangan Anda.
Untuk isiannya, tuangkan isi telur mentah ke dalam wadah terpisah, tambahkan dua jenis gula pasir. Mengalahkan segalanya. Tuang potongan kacang, buah kering, keju cottage yang dihaluskan dengan garpu. Aduk komposisi.
Olesi mangkuk multicooker dengan lemak apa pun. Kirim 2/3 dari tes ke dalamnya. Ratakan alasnya. Buta sisi-sisinya dengan tangan yang dilumuri minyak.
Sebarkan semua isian di atas alas. Tutup dengan sisa adonan. Masak makanan penutup dalam program memanggang selama 1 jam.
Cheesecake kentang dengan keju cottage
Bahan:
- umbi kentang - 6-7 pcs.;
- keju cottage lemak - 140-150 g;
- tepung - sdm.;
- gula - 2 kecil. sendok;
- mentega - 15-20 g;
- telur buatan sendiri - 6 pcs.;
- air - 4 sdm.;
- garam - sejumput.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin sampai lunak. Kirim telur (2 pcs.) Dan tepung kepadanya. Tambahkan garam jika perlu. Campur komposisi yang dihasilkan dengan baik dan gulung menjadi lapisan tebal bulat.
Buat pendalaman di pangkalan yang dihasilkan. Isi dengan isian. Untuk yang terakhir, Anda perlu secara bertahap menggabungkan keju cottage berlemak yang melewati saringan, tiga telur mentah dan gula. Campur campuran dengan baik.
Kocok sisa telur dan oleskan di atas kue keju. Panggang suguhan pada suhu sedang selama sekitar 40-45 menit.
