Untuk gourmets, keju biru terkenal. Ini spesifik, memiliki rasa krim yang tajam dan mengandung jamur biru kehijauan yang bermanfaat bagi tubuh. Keju ini secara tradisional disajikan dengan anggur merah yang diperkaya dan hidangan penutup, serta yang putih kering. Ada banyak jenis keju biru selain Dor Blue: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Masing-masing dapat digunakan dalam persiapan banyak hidangan: sup, salad, saus, casserole, makanan pembuka, dan bahkan kue.
Keju biru, seperti keju lainnya, banyak digunakan oleh para ahli kuliner di seluruh dunia dalam menyiapkan banyak hidangan yang sudah dikenal dan asli. Keju cetakan biru dengan sempurna mengungkapkan aromanya dalam kombinasi dengan buah-buahan, terutama anggur dan pir.
Salad dengan ayam asap, anggur, dan keju biru
Salad ini akan memakan waktu 10 menit untuk disiapkan. Sangat cocok untuk makan siang dan makan malam.
Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:
- 400 g dada ayam asap;
- 200 gram anggur merah;
- 1 apel nenek (atau manis dan asam apa pun);
- jus dari setengah lemon;
- 100 gram krim asam;
- 100 g keju biru;
- sendok makan Sahara;
- 2 sdt cuka;
- setengah kepala selada gunung es;
- 1 tangkai tarragon segar;
- 1 sendok teh minyak zaitun;
- sdt air.
Petunjuk langkah demi langkah:
Langkah 1. Potong anggur merah menjadi dua, buang bijinya.
Langkah 2. Untuk saus, campur krim asam dan keju biru. Tambahkan gula, cuka dan 1 sdt. air.
Langkah 3. Atur daun selada gunung es di atas piring. Letakkan buah anggur.
Langkah 4. Potong apel, taburi dengan jus lemon agar tidak menggelap dan letakkan di atas salad.
Langkah 5. Potong dada ayam asap menjadi potongan tipis dan letakkan di atas salad.
Langkah 6. Hiasi dengan setangkai tarragon dan gerimis dengan minyak zaitun. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling jika diinginkan.
Casserole kentang dengan keju biru
Dalam resep ini, keju biru dapat dikombinasikan dengan keju pilihan Anda lainnya. Anda dapat memanggang lebih dari satu casserole kentang, tetapi beberapa panekuk kecil dengan isian keju.
Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:
- 600 gram kentang;
- 150 g keju biru;
- 1 sendok teh minyak zaitun;
- lada hitam, rempah-rempah, atau 1 sejumput pala jika diinginkan.
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180-200 derajat.
Langkah 2. Kupas kentang dan parut di parutan kasar atau sedang. Tempatkan di kain dan peras kelebihan jus.
Langkah 3. Ambil wajan, tuangkan minyak zaitun, panaskan. Sendokkan setengah dari kentang parut. Masak dengan api sedang selama 4-5 menit.
Langkah 4. Letakkan irisan keju biru di atas kentang, jangan sampai beberapa sentimeter di tepinya.
Langkah 5. Letakkan separuh kentang mentah parut lainnya di atas keju. Tunggu beberapa menit dan balikkan. Masak selama 4-5 menit lagi.
Langkah 6. Tempatkan wajan dalam oven selama 10 menit.
Casserole kentang dengan keju dapat disajikan dengan salad sayuran atau hidangan daging.
Bola keju dan kacang
Bola keju berada di puncak popularitasnya di luar negeri pada tahun 1970-an. Mereka terlihat menarik dan dapat menghiasi meja perayaan apa pun. Camilan ini dapat disiapkan terlebih dahulu dan akan disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Bahkan diperbolehkan untuk dibekukan.
Untuk taburan, Anda bisa menggunakan kacang apa saja yang tersedia. Taburan paling enak untuk camilan keju adalah campuran kacang pinus, almond, walnut, hazelnut, kacang mete, dan biji labu kupas.
Biasanya kacang dikeringkan di atas loyang sampai berwarna cokelat keemasan muda di oven atau microwave, lalu dihancurkan.
Pembukanya keluar krim dan pedas, dengan rasa manis-pedas. Jika mau, Anda bisa membuat beberapa bola kecil alih-alih satu bola besar.
Anda akan perlu:
- 225 g keju krim atau keju dadih krim (diproses tidak akan berfungsi);
- 115 g keju biru pada suhu kamar;
- 1 sdm krim;
- 3 sendok makan kurma cincang;
- 1 sdm bawang bombay cincang;
- 1 sdt kulit lemon;
- sdt garam halus;
- sdt lada yang baru digiling;
- 2 sendok makan peterseli segar cincang;
- 2, 5 sendok makan kacang cincang.
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Dalam mangkuk sampai halus, campur krim keju, keju biru, krim selama 2 menit. Konsistensinya harus krim.
Langkah 2. Tambahkan kurma cincang, bawang bombay, kulit lemon, garam dan merica. Campur dengan baik dengan dadih.
Langkah 3. Sebarkan massa keju di atas bungkus plastik. Putar dan bentuk menjadi satu bola besar. Dinginkan sampai campuran mempertahankan bentuknya dengan baik (ini bisa memakan waktu hingga dua jam).
Langkah 4. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kacang cincang dan peterseli.
Langkah 5. Keluarkan bola keju, bebas dari cling film. Tempatkan dalam semangkuk kacang dan peterseli, gulung di semua sisi.
Bola keju ditempatkan di piring yang bagus. Keripik, stik roti, roti garing, seledri batang, stik wortel cocok untuk disajikan.
Sup Kentang dan Bawang dengan Keju Biru
Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam untuk menyiapkan sup yang sehat dan lezat.
Untuk 2 porsi:
- 2 sdt minyak zaitun;
- 50 gram mentega;
- 1 bawang kecil, cincang;
- 2 siung bawang putih, cincang;
- 400 g kentang segar;
- 150 gram daun bawang;
- 300 ml kaldu ayam atau sayuran;
- 150 gr keju biru, untuk penyajian.
- lada hitam dan paprika secukupnya.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Kupas kentang, potong dadu.
Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan. Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang dengan api sedang selama 2-3 menit.
Langkah 3. Tambahkan kentang dan daun bawang, masak selama 3-4 menit.
Langkah 4. Tuang kaldu ayam atau sayuran. Didihkan. Didihkan selama 10-12 menit, sampai kentang empuk. Jika diinginkan, Anda bisa menggiling sup dengan blender.
Langkah 5. Tuang ke dalam mangkuk saji, hiasi dengan keju biru di atasnya, bumbui.
Pir panggang dengan keju biru, kacang, dan kurma
Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan penutup dan sebagai makan malam ringan. Total waktu memasak adalah 45 menit.
Anda akan perlu:
- 4 pir apa pun (misalnya, Konferensi atau Comis);
- 3 sdm jus lemon segar;
- 125 g keju biru;
- gelas kenari;
- gelas kurma;
- 1 tangkai rosemary segar
- gelas gula;
- 3 sdt cuka sari apel;
- 3 sdt mentega lunak;
- sendok makan garam laut;
- sendok makan lada hitam yang baru digiling.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 derajat.
Langkah 2. Potong pir menjadi dua, lepaskan inti. Gerimis dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
Langkah 3. Dalam mangkuk pertama, gabungkan keju biru, kenari, kurma kering, dan rosemary.
Langkah 4. Tempatkan pir dalam loyang.
Langkah 5. Dalam mangkuk kedua, campurkan cuka sari apel, gula, mentega, garam, dan merica. Tuangkan campuran ini di atas buah pir.
Langkah 6. Isi setiap setengah buah pir dengan isian.
Langkah 7. Panggang pir selama 25-30 menit.
Pir mentah yang diisi dapat disiapkan sehari sebelum dipanggang. Dalam hal ini, mereka harus ditutup dengan cling film.
Keju biru bisa diganti dengan keju brie atau mozzarella.
Almond berfungsi sebagai pengganti kenari.
Mentega Keju Krim dengan Bacon
Ini adalah resep yang sangat sederhana dan mudah yang membutuhkan makanan minimal. Minyak ini cocok untuk topping berbagai hidangan, seperti daging, kentang, atau sandwich. Ini akan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu. Jika diinginkan, minyak dapat dilengkapi dengan berbagai bumbu, seperti paprika, oregano, dill atau bawang putih.
Anda akan perlu:
- 50 g bacon atau dendeng;
- cangkir mentega tawar pada suhu kamar
- gelas keju biru.
Petunjuk langkah demi langkah:
Langkah 1. Giling bacon dan keju. Bacon bisa ditumis dengan api sedang, dikeringkan di atas tisu, dan digunakan untuk resep.
Langkah 2. Campur dengan mentega dengan garpu.
Langkah 3. Letakkan di atas perkamen dan bentuk menjadi bentuk "sosis".
Langkah 4. Kirim ke lemari es sampai mengeras sepenuhnya atau ke freezer selama 20 menit.
Bagi mereka yang mengikuti sosok mereka, perlu diingat kandungan kalori tinggi dari hidangan ini.
