Terong Bulgaria sangat empuk, enak dan tidak terlalu pedas. Saya sarankan menyiapkan tumis sayuran pedas ini untuk musim dingin. Tentunya Anda akan senang dengan hidangan seperti itu.
Itu perlu
- - terong - 7 kg;
- - tomat - 4 kg;
- - peterseli - 1 ikat;
- - bawang putih - 250 g;
- - bawang - 1 kg;
- - garam - 150 gram;
- - minyak sayur - 1,5 liter.
instruksi
Langkah 1
Buang tangkai dari terong yang sudah dicuci bersih. Potong sayuran ini terlebih dahulu menjadi beberapa bagian, lalu sepanjang. Ini akan menghancurkan terong menjadi potongan-potongan yang cukup besar.
Langkah 2
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan besar. Setelah dipanaskan, goreng potongan besar terong di atasnya dalam beberapa tahap sampai terbentuk kerak emas. Untuk menggoreng terong, Anda harus menggunakan sekitar setengah dari semua minyak sayur.
Langkah 3
Buang kulitnya dari tomat yang sudah dicuci. Untuk membuatnya mudah dilakukan, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit. Potong buah yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian.
Langkah 4
Goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam bentuk strip tipis dalam minyak bunga matahari sampai mendapatkan rona emas.
Langkah 5
Tambahkan lebih banyak minyak ke minyak di mana terong digoreng dan masak tomat cincang di dalamnya. Goreng sampai saat ini, aduk terus, sampai volumenya berkurang. Kemudian tambahkan peterseli cincang halus dengan pisau dan bawang goreng di sana. Saat campuran ini direbus dan minyaknya menjadi transparan, Anda bisa mengeluarkannya dari api. Ini akan membuat saus tomat.
Langkah 6
Dalam stoples kaca yang disterilkan, letakkan terong dan bawang putih yang dicincang menjadi irisan tipis berlapis-lapis. Tuang massa yang dihasilkan dengan saus tomat. Jangan lupa tambahkan garam. Isi ruang yang tersisa di toples dengan minyak bunga matahari tempat terong dimasak. Saring sesaat sebelum dituang.
Langkah 7
Setelah menggulung massa sayuran di bawah tutupnya, simpan di tempat yang dingin. Terong Bulgaria sudah siap!
