Chorba adalah sup kental tradisional populer yang sama-sama disukai di Moldova, Turki, Albania, Serbia, dan Balkan. Ada banyak resep berbeda dengan daging dan ikan, tetapi yang paling sederhana dan paling favorit di Bulgaria adalah chorba yang terbuat dari kacang hijau muda.
Itu perlu
400 g kacang hijau, masing-masing 30 ml sayur dan mentega, 200 g bawang, 200 g tomat, sayuran hijau, lada merah, 1 sdm. sesendok tepung, 100 gr kenari
instruksi
Langkah 1
Resep yang disarankan tidak mengandung bahan daging, tapi itu tidak membuatnya kurang memuaskan. Langkah pertama rebus kacang hijau hingga setengah matang. Itu dikeluarkan dari kaldu, tetapi cairannya tetap ada setelah dimasak. Dia akan menjadi dasar sup - chorba. Anda membutuhkan mentega untuk menggoreng kacang dalam wajan. Setelah digoreng, ia tenggelam kembali ke dalam kaldu.
Langkah 2
Bawang dicincang halus dan juga ditumis, tetapi dalam minyak sayur. Bawang hijau cincang ditambahkan ke dalamnya. Merupakan kebiasaan di Bulgaria untuk menggoreng bawang hijau. Setelah bawang matang, tepung ditambahkan, karena chorba asli biasanya terlihat seperti sup pure. Campuran bawang-bubuk yang kental juga dikirim ke panci dengan kaldu sayuran. Semuanya tercampur rata.
Langkah 3
Chorba dapat dimasak tanpa tomat, tetapi jika diinginkan, mereka dicincang halus dan dikirim ke kaldu untuk dimasak. Anda tidak perlu menggorengnya. Sentuhan akhir untuk hidangan ini adalah rempah-rempah (cabai merah, bawang putih), rempah-rempah (dill, peterseli) dan kenari cincang. Kacang dapat ditambahkan di akhir, atau ditumis dengan mentega bersama dengan kacang.
