Sup jamur adalah salah satu hidangan pertama yang paling enak dan sehat, dan mudah diserap oleh tubuh. Sup dimasak dalam berbagai kaldu: sayuran, daging atau hanya air, menggunakan jamur segar, acar, kering dan beku. Ada variasi sup jamur yang menarik dengan tambahan pasta.
Salah satu hidangan Eropa yang populer adalah sup jamur. Biasanya dimasak dalam kaldu dengan jamur porcini, champignon atau chanterelles. Ada banyak variasi sup ini, dibuat menggunakan krim atau susu, bacon atau daging, berbagai jenis keju dan bahkan pasta ditambahkan. Jika Anda menginginkan makanan rumahan yang asli, salah satu pilihan yang paling cocok adalah sup jamur porcini klasik dengan mi. Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara memasaknya, cukup sederhana. Itu diseduh dari jamur kering, segar, beku, dan bahkan kalengan. Ini akan memakan waktu sekitar dua jam untuk membuat sup dengan pasta jamur putih kering, tidak termasuk waktu perendaman.
Jamur Porcini dapat diganti dengan champignon - hidangan akan dimasak dua kali lebih cepat
Untuk menyiapkan panci sup jamur 3 liter, Anda membutuhkan: 50 gram jamur putih kering, 4 kentang, 1 bawang, 1 wortel, 1 sendok makan pasta, 2 sendok makan minyak bunga matahari, 2 daun salam, garam, allspice dan hitam pada rasa, peterseli.
Bilas jamur secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir, jika masih ada pasir atau kotoran. Rendam dalam air panas selama tiga jam atau biarkan semalaman, maka sup akan menjadi lebih ringan. Kemudian bilas lagi dengan air dingin. Taruh panci berisi air di atas kompor dan biarkan mendidih, lalu beri garam dan tambahkan jamur yang sudah direndam. Rebus jamur dengan api kecil selama satu jam, keluarkan busa yang dihasilkan secara berkala dengan sendok berlubang.
Untuk mempertahankan aroma jamur hutan, tidak perlu menuangkan infus setelah merendamnya. Itu harus disaring dua kali melalui beberapa lapis kain kasa, dibawa dengan air hingga volume 3 liter. Dan masak sup di atasnya
Selama waktu ini, kupas kentang, wortel, bawang dan potong dadu kecil. Letakkan panci di atas kompor untuk pemanasan. Tuang minyak sayur ke dalamnya. Tambahkan bawang cincang ke dalam minyak yang dipanaskan dan tumis selama empat menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang wortel ke bawang dan goreng selama lima menit.
Tambahkan sayuran tumis yang sudah dimasak ke jamur dan masak selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan kentang cincang ke sayuran. Masak selama sepuluh menit lagi. Kemudian tuangkan pasta dan biarkan sup di atas kompor panas selama enam menit. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu: daun salam, allspice dan lada hitam. Angkat panci dari api. Sup ini cukup aromatik dan menyerupai bau hutan. Tuang sup jamur dengan pasta ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang halus di atasnya.
Jamur adalah produk rendah kalori, mengandung banyak serat, vitamin, berbagai mineral. Hidangan jamur adalah pilihan yang paling cocok bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau hanya mengikuti diet.
Ketika tidak ada cukup waktu, tetapi Anda ingin memasak makanan sehat yang lezat, Anda dapat menggunakan multicooker. Sup jamur dengan mie dimasak di dalamnya dalam satu jam, ternyata kaya dan enak.
Untuk menyiapkan sup seperti itu, Anda membutuhkan 4 kentang, 1 wortel, 200 gram jamur, 1 bawang, 2 sendok makan minyak sayur, garam, merica, peterseli, 100 gram pasta kecil. Penting untuk membilas dan mengupas jamur secara menyeluruh, saat menggunakan jamur kering, Anda harus terlebih dahulu merendamnya selama tiga jam atau semalam. Potong jamur, bawang menjadi setengah cincin menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.
Lebih baik merendam jamur dalam air panas dan biarkan semalaman, maka hidangan dari mereka akan lebih harum.
Tuang minyak sayur ke dalam slow cooker, tambahkan bawang, wortel, jamur ke dalamnya dan nyalakan mode "Memanggang" selama lima belas menit. Kemudian tuangkan kentang yang sebelumnya dipotong menjadi kubus, tambahkan merica, satu setengah liter air dan nyalakan mode "Sup" selama satu jam. Sepuluh menit sebelum sup siap, tambahkan pasta ke dalamnya. Tambahkan sayuran hijau ke sup yang sudah jadi dan biarkan diseduh selama dua puluh menit. Selamat makan.
