Mentimun memiliki rasa yang segar dan menyenangkan, kaya akan serat, air, kalium, juga mengandung yodium, vitamin PP, C dan B. Mentimun dapat digunakan untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan lezat dan sehat.
Sandwich mentimun
Camilan mentimun yang paling sederhana adalah sandwich. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil keju dadih, roti, bawang putih, peterseli, dan mentimun segar.
Potong roti menjadi irisan 1 cm dan keringkan dalam pemanggang roti atau dalam wajan panas tanpa minyak. Campur keju dadih dengan bawang putih yang dihancurkan dan peterseli cincang halus. Oleskan campuran ini di atas irisan roti dan hiasi dengan irisan mentimun di atasnya.
Mentimun, kubis Cina, dan salad daikonkon
Untuk membuat salad sayuran yang berair, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 mentimun segar besar;
- 1 daikon;
- 300 g kol Cina;
- merica bubuk merah secukupnya;
- garam secukupnya;
- minyak sayur;
- jus lemon;
- adas hijau.
Potong daikon dan mentimun menjadi potongan-potongan, sobek kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil, cincang halus adas. Campur semua bahan dalam mangkuk salad, garam dan merica, tuangkan jus lemon dan bumbui dengan minyak sayur. Biarkan salad selama 40-50 menit, lalu sajikan dengan hidangan daging atau kentang tumbuk.
Salad mentimun dengan telur dan lobak
Salad yang sangat ringan dan lezat dapat disiapkan dengan bahan-bahan berikut:
- 2 mentimun segar;
- seikat lobak;
- 1 butir telur ayam rebus;
- bawang hijau;
- adas segar;
- garam secukupnya, - 1 sendok teh. l. krim asam.
Lepaskan kulit dari mentimun dan potong menjadi potongan-potongan. Potong lobak menjadi irisan tipis, telur menjadi kubus kecil, cincang halus bawang dan adas. Campur semua bahan dalam satu mangkuk, garam, tuangkan krim asam dan aduk perlahan.
Sup mentimun dingin
Di bulan-bulan musim panas, mentimun dapat digunakan untuk membuat sup dingin yang menyegarkan. Baginya Anda akan membutuhkan:
- 2 mentimun segar besar;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. susu kental;
- 1 sendok teh. minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdt jus lemon;
- 2 sdm. air mendidih;
- garam secukupnya;
- peterseli.
Cuci dan keringkan mentimun, kupas. Potong 5-6 irisan tipis dari satu mentimun, mereka akan dibutuhkan untuk menghias hidangan. Potong saja sisanya menjadi potongan-potongan kecil.
Giling air, bawang putih, dan mentimun dalam blender. Tambahkan minyak zaitun ke pure yang dihasilkan dan aduk. Garam campurannya, tuangkan susu kental, jus lemon ke dalamnya dan kocok.
Masukkan sup mentimun dan yogurt ke dalam kulkas selama 40 menit. Tuang hidangan dingin ke dalam piring, hiasi dengan irisan mentimun dan tangkai peterseli.
