Acar mentimun adalah sumber nutrisi mikro yang sangat baik. Untuk waktu yang lama, itu disajikan dengan hidangan daging, dan juga digunakan sebagai bahan penting untuk persiapan acar dan gado-gado. Dalam masakan modern, hidangan pertama dimasak dengan acar mentimun, makanan yang dipanggang, pure sayuran, dan azu dibuat.
Resep hidangan pertama acar mentimun
Untuk mengawetkan acar mentimun dalam waktu lama, bisa dibekukan di dalam freezer seperti air biasa yang berbentuk kubus. Dan, jika perlu, cairkan jumlah yang diperlukan.
Larutan garam meja isotonik tidak cocok untuk persiapan berbagai hidangan, dalam memasak, acar mentimun digunakan, diperoleh dengan mengasinkan dan mengasinkan mentimun. Biasanya, berbagai bumbu ditambahkan ke dalamnya, memberikan rasa dan kepedasan pada acar dan hidangan.
Untuk menyiapkan hidangan tradisional Rusia "Solyanka dari tempat bertengger", Anda perlu:
- 1 kilogram bass laut;
- 8-10 jamur porcini;
- 1 gelas asinan kubis;
- 1 acar mentimun;
- 100 mililiter acar mentimun;
- 1 bawang bombay;
- 100 gram tepung;
- merica;
- Daun salam;
- Zaitun;
- lemon;
- peterseli dan adas.
Bersihkan jamur dengan hati-hati dengan kain lembab dan bersihkan. Kemudian potong-potong dan rebus hingga setengah matang. Kupas bawang, potong halus dan olesi dengan minyak sayur.
Goreng tepung terigu dalam wajan kering dan encerkan dengan sedikit air.
Potong acar mentimun menjadi irisan dan ikan bass menjadi irisan. Masukkan ikan ke dalam kaldu jamur, rebus dengan api sedang selama 5-7 menit, lalu tambahkan asinan kubis, tumis bawang bombay, goreng dan encerkan dengan tepung air, bumbu (daun salam dan merica). Lanjutkan memasak sup lebih lanjut, dan 5 menit sebelum dimasak, tuangkan acar mentimun ke dalamnya.
Tempatkan sepotong lemon dan beberapa buah zaitun di setiap piring sebelum disajikan. Jangan lupa taburi acar dengan bumbu cincang.
Untuk menyiapkan acar dengan ayam, Anda perlu mengambil:
- 800 gram ayam;
- 2 acar;
- 2 wortel;
- 2 bawang bombay;
- akar peterseli;
- akar seledri;
- 6 kentang;
- 1 gelas acar mentimun;
- Daun salam;
- merica;
- seikat selada;
- 1 sendok makan ghee;
- 4 sendok makan krim asam;
- garam.
Pertama-tama, cuci, keringkan dengan handuk kertas, potong ayam menjadi beberapa bagian dan rebus.
Cuci, kupas dan potong bawang, wortel, seledri dan akar peterseli. Dalam panci terpisah, goreng bahan yang sudah disiapkan dalam ghee.
15 menit sebelum ayam siap, celupkan acar cincang halus, kupas, irisan kentang dan akar goreng ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam, merica, tuangkan dalam air garam dan masak selama 10-15 menit lagi.
Saat disajikan, masukkan sepotong ayam di setiap piring, potong-potong salad, isi dengan acar dan bumbui dengan krim asam.
Makanan panggang acar mentimun
Acar mentimun digunakan tidak hanya untuk hidangan pertama dan kedua yang gurih, tetapi juga untuk makanan penutup yang lezat. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan makanan panggang yang rapuh selama puasa, Anda bisa membuat biskuit teh dengan air garam mentimun. Baginya Anda akan membutuhkan:
- 1 gelas acar mentimun;
- 1 gelas gula pasir;
- gelas minyak sayur;
- 1 sendok teh soda kue;
- 4 cangkir tepung.
Cookie untuk resep ini juga bisa dibuat dengan air garam asinan kubis atau daun teh.
Uleni semua bahan menjadi adonan. Campur acar mentimun dengan minyak sayur, ayak tepung, campur dengan gula dan soda, tuangkan campuran air garam dan minyak. Adonan harus lembut dan elastis. Kemudian gulung menjadi lapisan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan gunakan cetakan khusus, gelas atau gelas untuk membentuk kue.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan kue yang sudah disiapkan di atasnya. Panggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 ° C.
