Quince Jepang adalah buah yang agak enak dan sehat, tetapi keras. Itu bisa dimakan mentah atau makanan penutup yang menarik bisa disiapkan - selai, selai atau manisan.
Quince Jepang, atau chaenomeles, juga disebut "lemon utara" karena kandungan vitamin C dalam buah ini mirip dengan juara di daerah ini - lemon biasa. Itulah sebabnya selai quince yang lezat sangat berguna di musim dingin dan awal musim semi, selama periode pilek dan kekurangan vitamin.
Selai quince dengan lemon
Bahan:
- quince, 1 kg;
- gula, 1 kg;
- jeruk nipis, 1 buah.
Untuk selai, ambil buah quince matang yang berair, hanya ini yang cocok untuk membuat makanan penutup musim dingin. Pisahkan quince, bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk.
Potong buah-buahan, dan potongannya harus setebal 1-1,5 cm Tutup produk yang dihasilkan dengan gula (sekitar setengah dari jumlah yang dibutuhkan) dan biarkan selama sehari, menunggu quince mengeluarkan jus. Tuang bagian kedua dari gula yang tersedia ke dalam buah setelah 24 jam dan biarkan lagi selama sehari.
Selama ini, Anda perlu mengaduk massa gula buah secara berkala agar jus jenuh gula secara merata.
Setelah hari kedua, taruh semangkuk quince di atas kompor dan didihkan. Rebus buah selama satu jam dengan api sedang. Aduk campuran secara berkala agar tidak gosong.
Pada saat ini, cuci dan potong lemon menjadi irisan besar, buang bijinya dan lewati penggiling daging. Tambahkan bubur yang dihasilkan ke massa quince dan aduk, lalu didihkan lagi semuanya.
Saat selai sudah siap, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya.
Simpan selai quince di tempat yang sejuk - di balkon, di ruang bawah tanah, di rak bawah kulkas.
selai quince
Untuk membuat selai jeruk yang lezat, Anda perlu:
- quince, 300 gram;
- gula pasir, 250 gram;
- air, 50 ml;
- jus lemon;
- minyak sayur, sdt.
Cuci quince, keringkan, kupas dan bijinya, parut. Kemudian ambil 200 gram gula pasir dan tutup dengan air. Didihkan campuran yang dihasilkan, aduk terus, jika tidak maka akan terbakar. Tambahkan massa quince dan jus lemon ke sirup gula, aduk hingga rata.
Selanjutnya, didihkan produk yang dihasilkan, kecilkan api dan masak di bawah tutupnya untuk waktu yang lama - setidaknya satu setengah jam. Ambil blender atau campur campuran yang dihasilkan menjadi bubur dengan cara lain, tuangkan ke dalam cetakan yang dilumuri minyak sayur, dan dinginkan. Ambil cetakan kecil dan lebar agar puree tidak terlalu lama mengeras.
Setelah pure quince mendingin hingga suhu kamar, masukkan cetakan ke dalam lemari es setidaknya selama lima jam. Kemudian keluarkan, keluarkan piring yang dihasilkan dari cetakan, potong-potong dan celupkan ke dalam sisa gula.
