Daging kalkun giling adalah alternatif yang sehat untuk daging giling yang lebih berlemak. Ini memiliki rasa yang kuat dan sangat cocok untuk berbagai macam daging cincang, saus, irisan daging, bakso dan casserole.
Bakso kalkun dengan saus tomat dan pasta
Untuk hidangan aromatik dan memuaskan ini, Anda perlu:
- 300 gram daging kalkun cincang;
- 2 kepala bawang;
- 50 gram remah roti;
- 50 ml susu;
- 1 sendok teh daun thyme;
- 1 sendok makan tepung;
- 1 siung bawang putih;
- 400 gram tomat berdaging cincang;
- 100 ml air;
- 1 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok teh gula;
- sendok teh oregano kering;
- 250 gram spageti;
- garam dan merica yang baru digiling;
- minyak sayur;
- daun kemangi cincang.
Potong bawang menjadi kubus kecil. Tumis bawang bombay dalam wajan yang dalam dan lebar hingga transparan. Rendam remah roti dalam susu. Biarkan setengah dari bawang bombay dalam mangkuk, tambahkan tomat cincang dan bawang putih cincang dan masak, aduk sesekali, selama sekitar satu menit. Tuang air dan pasta tomat, tambahkan gula, oregano, bumbui dengan garam dan merica. Didihkan, tutup dan didihkan selama sekitar 7 menit. Campurkan daging cincang dengan thyme, remah-remah yang direndam dalam susu, sisa bawang bombay, dan bumbui dengan garam dan merica. Bentuk bakso, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan dalam saus tomat dan didihkan selama 7-10 menit. Selama waktu ini, rebus pasta sampai empuk. Tiriskan kelebihan cairan dari pasta, aduk saus dan bakso, dan sajikan dengan taburan bumbu.
Anda bisa menambahkan satu apel asam parut ke dalam bakso cincang, sehingga rasa hidangannya akan lebih kuat.
Roti kalkun giling
Untuk membuat daging cincang, ambil:
- 750 gram daging cincang kalkun;
- gelas remah roti;
- 1 butir telur ayam;
- kepala bawang;
- 2 sendok makan susu;
- cangkir saus tomat;
- garam dan merica.
Panaskan oven hingga 200C. Potong bawang. Campurkan kalkun giling dengan remah roti, tambahkan susu dan 2 sendok makan saus tomat, bawang bombay cincang, dan bumbui dengan garam dan merica. Bentuk gulungan di atas loyang berlapis foil dan olesi dengan saus tomat yang tersisa. Panggang selama 30-40 menit.
Gulungan ini dapat disajikan panas, dengan kentang tumbuk, atau dingin, dipotong-potong dan diletakkan di atas roti segar.
Pai kalkun giling
Anda dapat membuat pai yang lezat dan cepat dari puff pastry yang sudah jadi dan kalkun cincang. Anda akan perlu:
- 600 gram daging cincang kalkun;
- 1 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 6 potong daging asap;
- 75 ml cognac atau calvados;
- 2 sendok makan peterseli cincang;
- sejumput jahe bubuk;
- sejumput pala tanah;
- 50 gram pistachio panggang cincang;
- 20 buah aprikot kering;
- 2 butir telur ayam;
- 50 gram remah roti;
- 200 gram kue kering.
Gulung adonan menjadi lapisan setebal satu sentimeter dan dengan sisi 25 dan 50 sentimeter. Panaskan oven hingga 200C. Potong bawang dan daging menjadi kubus kecil, potong bawang putih. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai transparan, tambahkan bacon dan masak selama 5 menit lagi. Tuang alkohol dan biarkan alkohol menguap. Dinginkan campuran ini dan campur dengan daging cincang, taruh satu telur, kerupuk, bumbu dan telur di tempat yang sama. Bentuk daging cincang menjadi sosis dan letakkan di tengah adonan. Rekatkan ujung-ujungnya, balikkan sisi jahitan pai ke bawah, potong secara diagonal, dan olesi dengan telur kocok. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C, lalu kecilkan api hingga 170 ° C dan masak lagi selama 15 menit.
