Irga sering diremehkan oleh ibu rumah tangga, padahal berry dengan rasa yang sedikit astringen ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Kue-kue dengan irga memiliki aroma khusus dan akan memberi Anda kenikmatan gastronomi yang nyata. Pai Irga dapat disajikan dengan teh, kakao, atau susu.
Buka kue dadih dengan irga di atas kue shortcrust
Cheesecake berry yang tidak biasa ini memiliki tekstur yang lembut. Dalam kombinasi dengan buah irgi yang matang, berair, sedikit asam, pai berpasir bahkan akan menghiasi meja pesta.
Anda akan membutuhkan untuk tes:
- tepung premium - 1 gelas,
- telur - 1 pc.,
- mentega lunak - 150 g,
- 100 g gula atau 5 sdm. l. madu tanpa pemanis,
- baking powder - 1 sdt.
Untuk mengisi:
- keju cottage rendah lemak - 500 g,
- telur - 2 pcs.,
- krim asam - 150 g,
- 100 g gula atau 5 sdm. l. madu,
- irgi berry - 300 g.
Proses langkah-demi-langkah membuat kue shortcrust
Lelehkan mentega dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan tepung yang diayak. Secara bertahap tambahkan gula atau madu ke dalam massa. Kemudian tambahkan baking powder dan telur. Uleni menjadi adonan yang homogen.
Tidak diinginkan untuk menggunakan slaked soda dalam resep ini, karena adonan mungkin tidak berhasil. Terkadang ibu rumah tangga tidak menambahkan telur ke adonan kue, tetapi dalam kasus ini, tanpa produk ini, mungkin terlalu rapuh, yang tidak cocok untuk kue dadih dengan irga.
Persiapan isian
Tempatkan keju cottage, telur, gula dan krim asam dalam mangkuk blender. Aduk semuanya hingga rata.
Rawat irga secara menyeluruh: singkirkan puing-puing dan batang, bilas beri dari kotoran dan debu.
Merakit kue
Olesi loyang khusus dengan sayuran atau mentega. Tempatkan adonan shortbread di dalamnya dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.
Tuang massa dadih yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Tuang buah beri di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 ° C dan kirim kue ke oven. Kue keju pasir dengan irga akan siap dalam 35-40 menit.
Hiasi dengan krim kocok, daun mint, sirup karamel, dan sajikan.
Pai Irga dengan adonan ragi: resep klasik
Adonan ragi irga pie dianggap sebagai masakan klasik Rusia.
Anda akan perlu:
Untuk adonan:
- 25-30 g ragi kerja cepat,
- 1 gelas air hangat
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 sdm. l. tepung.
Untuk ujian:
- 2 cangkir tepung,
- sejumput garam,
- minyak sayur.
Untuk mengisi:
- 200 g irgi berry,
- 2-3 st. l. air,
- 2-3 st. l. Sahara,
- bahan tambahan secukupnya: kacang tanah, kenari.
Proses langkah demi langkah
Encerkan ragi kerja cepat dalam segelas air hangat. Aduk rata dan tambahkan gula dan tepung. Uleni adonan, tutup mangkuk dengan plastik dan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
Saat adonan siap, tambahkan 2 cangkir tepung, garam, dan minyak sayur ke dalamnya. Uleni adonan yang longgar, tutup lagi dengan plastik dan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 10-15 menit.
Siapkan isian selama ini. Ambil panci rebusan, gosok buah sirgi melalui saringan untuk membuat pure. Letakkan panci di atas api kecil, tambahkan 2-3 sdm. l. gula dan air. Jika mau, Anda bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk ke dalam isian, sehingga pai ragi dengan irga akan lebih harum.
Masak isian sampai gula larut dan puree mulai menempel di dasar panci. Aduk campuran berry sepanjang waktu. Tambahkan sedikit air jika perlu agar isian tidak gosong.
Penting untuk tidak membawa buah beri hingga mendidih. Saat gula telah larut, angkat pure dari api. Potong kacang, tambahkan ke massa berry, campur semuanya dengan baik dan biarkan isinya dingin. Jika Anda takut isian beri akan mengalir keluar dari pai, tambahkan 1 sdm ke massa beri hangat. l. tepung terigu atau maizena yang sudah diayak. Untuk ini, tepung pertama-tama harus digoreng ringan dalam wajan kering.
Bagi adonan ragi yang sudah mengembang menjadi 2 bagian dan gulung masing-masing seukuran loyang. Olesi cetakan dengan mentega, letakkan lapisan pertama adonan di bagian bawah, sebarkan isian secara merata di atasnya. Tutupi bagian atas dengan lembut dengan lapisan kedua adonan.
Olesi bagian atasnya dengan kuning telur kocok agar bagian atasnya renyah saat dipanggang. Panggang kue selama 40 menit dalam oven dengan suhu 180 ° C.
Untuk catatan
Dalam resep pai dengan irga ini, Anda dapat mengubah isian biasa dan menggunakan keju ricotta atau mascarpone yang terkenal dengan beri. Untuk melakukan ini, kocok 150 g keju dengan 200 ml krim kental dalam blender, tambahkan gula, vanilin, kulit lemon, dan agar-agar secukupnya. Isian diletakkan di atas lapisan adonan dalam cetakan dan ditaburkan di atasnya dengan irga. Anda perlu memanggang kue selama 50 menit pada suhu 180 ° C.
Pai cepat dengan irga dalam slow cooker
Resep sederhana untuk pai irga yang lezat ini dapat dibuat dalam hitungan menit di rumah.
Anda akan perlu:
- 1 cangkir tepung
- 200 g krim asam (33%);
- 200 g irgi berry;
- 8 sdm. l. gula atau madu tanpa pemanis;
- 1 kantong baking powder;
- 3 telur;
- 200 g keju cottage rendah lemak.
Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung yang diayak dengan krim asam dan secara bertahap tambahkan gula dan baking powder ke dalam massa, tanpa berhenti mengganggu.
Masukkan dadih melalui saringan dan aduk rata dengan telur. Campurkan massa ini dengan tepung dan aduk rata. Adonan untuk pai harus seperti krim asam kental dalam konsistensi.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalamnya. Letakkan berry berry yang sudah diproses di atasnya. Panggang pai ringan dalam slow cooker selama 50-60 menit dalam mode "Panggang" atau "Oven".
