Berkat penambahan asam asetilsalisilat, mentimun sangat renyah dan enak. Dan tidak adanya cuka dalam resep membuat persiapan ini menarik bagi banyak pecinta pengalengan rumah.
Bahan untuk membuat mentimun dengan aspirin:
- sekitar 3 kg mentimun kecil segar;
- 4-5 ranting kismis dan ceri muda segar;
- 2 tablet asam asetilsalisilat (aspirin);
- sekitar 2,5-3 liter air;
- 4 lembar kecil lobak;
- 6 buah. merica hitam;
- 150 g garam dan gula;
- sepasang payung dill hijau;
- 2 siung bawang putih.
Mentimun asin dengan aspirin untuk musim dingin
Mentimun berukuran sedang yang dipilih untuk pengawetan harus dibilas di bawah keran, potong bagian belakang dan dituangkan ke dalam baskom dengan air dingin selama 3-5 jam.
Dill dan herba lainnya harus dicuci di bawah air dingin yang mengalir dan diletakkan di atas handuk bersih.
Stoples pengalengan dan tutup besi harus disterilkan.
Masukkan bawang putih cincang dan 2/3 dari semua sayuran hijau ke dalam stoples di bagian bawah, bagi di antara semua stoples. Tambahkan juga 2-3 merica.
Masukkan mentimun dengan erat ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih selama sekitar 15 menit, tutup dengan tutupnya.
Kemudian tiriskan airnya, rebus lagi dan tuangkan mentimun untuk periode yang sama.
Masukkan gula dan garam ke dalam panci, tiriskan bumbu dari mentimun dan didihkan lagi.
Masukkan 1 tablet aspirin per 3 liter ke dalam stoples, letakkan sisa daun lobak, kismis, dan ceri di atasnya.
Tuang air garam mendidih di atas mentimun untuk terakhir kalinya dan segera gulung dengan tutup besi steril.
Semua stoples harus dibalik dan ditutup dengan selimut atau handuk selama sekitar satu hari, sampai dingin.
