Makanan pembuka yang enak atau bahan tambahan untuk hidangan utama - tentu saja, ini adalah paprika. Ibu rumah tangga menyiapkan berbagai makanan ringan, salad darinya selama musim panen, menyiapkannya untuk musim dingin, mengisinya atau mengeringkannya. Cobalah sendiri untuk memasak acar asli dan lezat dari paprika dan bawang putih di rumah.
Paprika termasuk dalam buah berongga dari herba tahunan keluarga Solanaceae. Berry palsu memiliki cangkang yang sangat padat dengan kaki biji yang terletak di dalamnya. Ini kaya akan kandungan likopen, vitamin B, PP, makro dan mikro, asam organik dan zat berharga lainnya yang tinggi.
Buah ini dihargai karena kesegarannya, kombinasi dengan banyak produk, rempah-rempah, rempah-rempah. Ini adalah perlakuan panas dan segar yang baik. Terutama para vegan menyukainya, karena berfungsi sebagai camilan enak atau makanan lengkap yang tidak memengaruhi bentuk dan memberi kejenuhan pada tubuh.
Acar paprika
Resep klasik untuk menyiapkan lada unik untuk musim dingin di rumah.
Bahan:
- 1 liter air;
- 350 gram gula pasir;
- 150 gram garam;
- 400 ml minyak sayur;
- 6 siung bawang putih;
- 3 sdm. sendok makan cuka;
- 3 daun lavrushka;
- 1 ikat peterseli / adas;
- 5 kg paprika manis.
Metode memasak:
- Kupas bawang putih dan potong menjadi cincin tipis, cincang halus sayuran.
- Tuang air ke dalam panci, masukkan semua bahan kecuali merica, didihkan.
- Cuci lada, buang batang dan inti dengan biji, bagi menjadi irisan.
- Celupkan ke dalam air garam mendidih, rebus selama lima menit, putar irisan secara berkala.
- Dengan penjepit dapur, sebarkan potongan lada dalam stoples yang dipasteurisasi, isi ke atas, jangan dipadatkan.
- Tuang dengan air garam, putar, biarkan pada suhu kamar selama sehari.
Lada bawang putih yang lezat sudah siap. Silahkan! Simpan di tempat yang sejuk.
Lada Bulgaria dengan sayuran
Siapkan bahan-bahan berikut:
- tomat, wortel, bawang - masing-masing 1 kg;
- paprika manis - 3 kg;
- apel - 5 buah;
- bawang putih - 1 cangkir siung kupas;
- bumbu secukupnya;
- cuka sari apel - 100 ml.
Memasak langkah demi langkah:
- Cuci bersih semua sayuran dan buah-buahan, hilangkan kelembapan berlebih, potong intinya, kibaskan bijinya, kupas.
- Gulirkan tomat, wortel, bawang putih, dan apel melalui penggiling daging, tuangkan ke dalam panci tinggi. Nyalakan api sedang, biarkan mendidih.
- Potong lada menjadi potongan-potongan sedang, potong bawang dengan halus. Masukkan massa tomat mendidih, rebus selama 20 menit.
- Tambahkan bumbu, cuka, rebus selama 3 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat.
- Simpan di atas meja sampai benar-benar dingin, atur ulang di kabinet.
Pilihan yang baik untuk camilan ringan, yang sangat mudah disiapkan. Benda kerja dapat disimpan pada suhu kamar.
Paprika bawang putih dalam jus apel
Bahan:
- 4 kg lada;
- 500 gram tomat;
- 3 bawang;
- 1 daun salam per toples;
- 3 liter jus apel;
- 1 ikat peterseli hijau
- bawang putih, garam, gula halus.
Selangkah demi selangkah:
- Cuci lada, buang tangkai biji, buat beberapa tusukan di setiap buah dengan tusuk gigi.
- Kupas bawang putih, bilas, masukkan 5-6 siung di setiap lada.
- Cuci tomat, bagi menjadi dua, tutup setiap buah seperti tutup dengan setengah tomat.
- Masukkan produk setengah jadi ke dalam stoples steril tanpa menekan paprika dengan keras. Isi bagian atas toples dengan sisa tomat.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup, biarkan sampai air benar-benar dingin.
- Masukkan jus apel, garam, rempah-rempah, bumbu ke dalam panci, biarkan mendidih, keluarkan busa.
- Bebaskan stoples dari cairan (cukup tiriskan ke dalam mangkuk terpisah), tuangkan jus mendidih dengan rempah-rempah, gulung, balikkan ke tutupnya dan biarkan selama sehari. Bungkus dengan selimut hangat.
Anda akan mendapatkan lada camilan menarik yang cocok dengan daging apa pun.
Bumbu pedas dari campuran paprika
Siapkan bahan-bahan berikut:
- lada Bulgaria - 3 kg;
- cabai merah - 1000 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- esensi - 1 sendok teh per liter cairan;
- garam, gula, lavrushka, ketumbar - secukupnya.
Selangkah demi selangkah:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan cabai. Cuci bersih, potong tutupnya, bagi menjadi dua bagian, buang inti dan semua bijinya. Bagi menjadi beberapa bagian. Bekerja dengan sarung tangan.
- Lakukan hal yang sama dengan paprika, tetapi tanpa sarung tangan. Kupas dan potong bawang putih dengan plastik terlebih dahulu.
- Letakkan siung bawang putih di bagian bawah toples, lalu tuangkan campuran paprika dengan air mendidih, biarkan di atas meja selama 2 jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan air ke dalam wadah pengukur, tuangkan ke dalam panci.
- Masukkan semua bumbu, biarkan mendidih, tuangkan esensi dengan kecepatan volume cairan yang dihasilkan, tahan selama satu menit dengan api besar. Kurangi gas dan isi bagian yang kosong dengan rendaman yang dihasilkan, gulung.
Setelah kaleng mendingin, atur ulang ke penyimpanan.
Ini adalah cara umum untuk membuat cabai. Sangat cocok digunakan di segala masakan, tidak memakan banyak tempat dan disimpan di luar lemari es.
Paprika manis dalam isian madu
Produk:
- 4 kg paprika;
- 2 liter air bersih;
- 400 gram gula pasir;
- 400 ml minyak sayur;
- 4 st. sendok garam dan madu alami;
- 300 ml cuka;
- 2 siung bawang putih.
Panduan langkah demi langkah:
- Siapkan sayuran. Cuci, keringkan dengan handuk, keluarkan isinya, potong-potong.
- Tuang air ke dalam panci tinggi, tambahkan semua produk curah dan cair.
- Setelah air garam mendidih, turunkan plastik yang sudah disiapkan dan masak dengan api besar selama 15 menit.
- Tuang dalam cuka, peras bawang putih melalui pers, masak selama tiga menit.
- Bagi benda kerja ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.
- Tahan lilitan yang dibungkus selama beberapa hari, atur ulang ke tempat yang dingin.
Makanan pembuka asli untuk musim dingin sudah siap! Selamat makan!
Sedikit trik yang perlu diperhatikan. Jika Anda pertama kali merebus daun salam dengan merica dalam air, aroma dan rasanya akan sedikit pedas.
Lada dalam bumbu minyak oil
Resep lada lezat yang mudah dan sederhana membutuhkan bahan-bahan berikut:
- minyak tanpa rasa - 500 ml;
- kacang manis / cengkeh - 5 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- cabai - polong;
- gula pasir - 3 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- peterseli - 1 ikat;
- esensi cuka - 2 sdt.
Cara memasak:
- Cuci dan kupas paprika, buang semua bijinya, potong menjadi dua.
- Buang sekam dari bawang putih, potong-potong sedang.
- Tuang minyak ke dalam panci yang dalam, tambahkan bawang putih, cabai, rempah-rempah, panaskan di atas api sedang.
- Celupkan separuh buah ke dalam minyak mendidih, rebus selama 7-10 menit, aduk sesekali.
- Terakhir, isi sayuran yang dihancurkan dengan segmen tengah, biarkan mendidih selama 5 menit.
- Pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan, gulung, buka tutupnya, bungkus.
- Biarkan dingin perlahan selama sehari, taruh di tempat yang sejuk.
Paprika yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam sup, hidangan utama, dan sandwich.
Kandungan kalori
Hanya ada 27 kkal per seratus gram lada. Produk mengandung protein, lemak, karbohidrat dalam proporsi 1,5-0-6 g.
Kualitas dan kontraindikasi yang berguna
Dimasukkannya paprika secara teratur ke dalam makanan membantu memperkuat sistem kardiovaskular, menormalkan proses metabolisme dalam tubuh dan usus. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan kekurangan zat besi, dan menghambat perkembangan aterosklerosis dan kanker. Nah, bagi yang peduli dengan sosoknya dan rutin melakukan diet, ada baiknya menurunkan berat badan tanpa stres bagi tubuh.
Namun, konsumsi lada mentah yang berlebihan dengan penyakit perut kronis, epilepsi, dan tekanan darah tinggi tidak dianjurkan. Layak makan hanya dalam kasus luar biasa, dan hanya setelah perlakuan panas.
