Resep asli saus French Tartar. Komponen berjalan dengan baik bersama-sama. Saus tartar yang lembut dan aromatik adalah hiasan untuk banyak hidangan. Tidak memakan banyak waktu dan disiapkan dengan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau.
Itu perlu
-
- 200 gram krim asam;
- 200 gram mayones;
- 4 telur;
- 130 g minyak sayur atau zaitun;
- 50 gram acar;
- 1 ikat bawang hijau;
- 2 siung bawang putih;
- 50 g jamur acar atau kering;
- 35 gram mustard;
- garam
- lada
- jus lemon dan dill secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Persiapan:
1. Dari empat butir telur, masak dua telur cukup direbus selama 15 menit, dan biarkan dua mentah.
2. Cincang halus acar, semakin kecil semakin baik, jika lebih nyaman bagi Anda, parut.
3. Potong jamur acar menjadi irisan. Jika Anda menggunakan jamur kering, maka jamur tersebut harus dicincang terlebih dahulu, ditutup dengan air mendidih dan dididihkan agar menjadi lunak. Untuk acar jamur, tiriskan bumbunya dan bilas jika perlu di bawah air mengalir.
4. Kupas dan potong siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, Anda bisa menggosoknya di parutan halus.
5. Potong daun bawang dan adas, buang bagian batang yang tidak perlu. Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai membuat saus.
Langkah 2
Memasak:
1. Kupas dua telur rebus. Anda hanya membutuhkan kuningnya saja. Hancurkan mereka dengan sendok.
2. Pecahkan dua butir telur mentah, pisahkan putihnya dan buang, lalu campurkan kuning telur mentah dengan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan krim asam, aduk dan tambahkan mayones. Aduk lebih baik dengan mixer, konsistensi yang lebih seragam diperoleh.
4. Dengan pengadukan konstan, tuangkan sayuran atau minyak zaitun dalam aliran tipis untuk mendistribusikannya secara merata.
5. Masukkan jamur yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam massa yang dihasilkan (jika Anda memiliki jamur kering, maka setelah dimasak harus diperas, setelah airnya ditiriskan) dan acar.
Langkah 3
Bumbu:
1. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, mustard, bawang putih, dan jus lemon akan menambah daya tarik khusus pada saus; alih-alih jus lemon, Anda dapat menambahkan 3% cuka meja.
2. Taburkan bumbu cincang (dill dan daun bawang) di atasnya untuk kecantikan atau aduk.
3. Pindahkan ke panci atau wadah dengan tutup yang rapat dan dinginkan dengan mendinginkan selama satu jam. Setelah satu jam, saus akan meresap dan siap digunakan.
