Di musim panas, ibu rumah tangga sering tidak ingin menghabiskan banyak waktu di dapur yang panas, dan selain itu, hidangan panas dan hangat tidak membangkitkan antusiasme pemakan sebelumnya. Sup dingin berfungsi sebagai penyelamat, terutama dengan cepat sup yang dapat disiapkan berdasarkan jus tomat siap pakai diperoleh.
Sup sayuran dingin
Untuk hidangan ini Anda perlu:
- 1 liter jus tomat;
- 1 mentimun panjang;
- 1 paprika merah;
- 2 batang seledri;
- 1 sendok makan dill yang baru dicincang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sendok teh gula;
- 2 zucchini zucchini;
- bawang merah;
- 1 sendok teh garam;
- sendok teh lada hitam yang baru digiling;
- 1 sendok teh saus Worcester
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- gelas cuka anggur;
- 1 sendok teh sayuran oregano cincang;
- 1 cangkir kaldu sayuran.
Sup dingin yang paling terkenal adalah gazpacho. Itu terbuat dari tomat berair segar, tetapi ada juga pilihan yang tidak cocok untuk "masakan gourmet" ketika jus tomat siap pakai digunakan.
Potong kulit mentimun dan potong menjadi kubus kecil. Potong tangkai lada, buang bijinya dan potong dagingnya juga halus. Lakukan hal yang sama untuk batang seledri. Potong siung bawang putih. Kupas zucchini, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi kubus kecil. Potong setengah bawang merah salad manis. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar, taburi dengan jus tomat dan bumbui dengan bumbu. Dinginkan sup. Ini akan menjadi paling lezat jika berdiri dalam dingin setidaknya selama 12 jam.
Sup tomat dingin yang lembut
Untuk membuat sup jus tomat lembut yang lembut, ambil:
- 4 cangkir jus tomat;
- 2 cangkir krim 10% lemak;
- 2 sendok makan jus lemon segar;
- sendok teh saus Worcester;
- sendok teh garam halus;
- lada hitam bubuk;
- setetes saus pedas Tabasco.
Dalam banyak resep, jus tomat bisa diganti dengan jus tomat dan sayuran.
Campur semua bahan menjadi satu, cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau merica jika diinginkan. Dinginkan sup dan sajikan setelah beberapa jam, lengkapi dengan rempah segar dan crouton.
Sup tomat dingin ala Yunani
Untuk membuat sup tomat ala Yunani, ambil:
- 4 tomat ceri;
- 1 liter jus tomat;
- 2 siung bawang putih;
- 1 bawang merah selada kecil;
- 1 sendok makan sayuran oregano yang baru dicincang;
- 1 sendok makan anggur merah;
- kulit dan jus 1 lemon;
- garam dan merica;
- 2 buah alpukat matang;
- gelas feta.
Potong tomat menjadi empat bagian, kupas dan potong siung bawang putih, potong kepala bawang menjadi kubus kecil. Masukkan tomat, bawang, bawang putih ke dalam mangkuk blender, tuangkan jus, anggur, dan jus lemon dengan semangat, bumbui dengan garam, merica, dan oregano. Haluskan campuran tersebut hingga halus. Dinginkan sup selama satu jam. Kupas dan potong dadu alpukat, potong keju. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan taburan alpukat dan feta.
