Sup tomat krim bisa menjadi alternatif yang bagus untuk okroshka biasa pada hari-hari panas di musim panas yang cerah. Orang-orang Spanyol tidak dapat membayangkan hidup tanpa gazpacho kesayangan mereka, dan dalam pemahaman mereka itu pasti berwarna merah. Namun, tidak semua orang tahu bahwa tomat ditambahkan ke sup ini hanya setelah dibawa ke Eropa oleh Christopher Columbus.
Itu perlu
-
- 900 gram tomat;
- 300 g mentimun;
- 1 wig hijau;
- 1 paprika merah;
- 50 gram adas;
- 80 g batang seledri;
- 2 bawang;
- Bawang putih;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- 2 sdm cuka anggur merah;
- 0,5 liter kaldu ayam;
- garam
- lada;
- Es.
instruksi
Langkah 1
Tempat kelahiran sup krim tomat gazpacho adalah Andalusia, biasanya disajikan dengan beberapa es batu, yang membuat sup ini sangat menyegarkan.
Langkah 2
Untuk memasak, lebih baik mengambil tomat matang, matang matahari dengan warna merah cerah, ditandai dengan aroma yang khas dan persisten. Potong kulit setiap tomat dengan pola menyilang, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 10-15 detik, segera ambil dari air mendidih dan pindahkan ke wadah berisi air es. Dari kejutan suhu yang dihasilkan, kulit tomat akan mulai tertinggal di belakang pulp, dan Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dengan satu gerakan pisau.
Langkah 3
Potong tomat yang sudah dikupas menjadi 4 bagian, buang bijinya. Kupas mentimun, potong kecil-kecil. Paprika dari kedua warna harus dipotong menjadi dua, dibuang bijinya dan dipotong menjadi kubus kecil.
Langkah 4
Potong daun dan akar dari adas dan seledri, potong batang yang tersisa. Kupas bawang merah dan bawang putih, potong menjadi dua.
Langkah 5
Sisihkan beberapa sayuran untuk dekorasi nanti, potong menjadi kubus kecil.
Langkah 6
Pindahkan sisa sayuran ke mixer khusus, tambahkan minyak zaitun, cuka, dan kaldu ayam ke dalamnya, giling semua bahan sampai terbentuk massa krim yang homogen.
Langkah 7
Jika Anda tidak memiliki mixer, Anda dapat menggantinya dengan blender. Namun, Anda mungkin perlu menghaluskan sayuran dalam porsi kecil untuk mendapatkan konsistensi sup yang seragam.
Langkah 8
Tuang gazpacho yang sudah jadi ke dalam panci atau mangkuk khusus, tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Tutup panci dengan penutup dan biarkan meresap di lemari es setidaknya selama 3 jam.
Langkah 9
Aduk rata sebelum disajikan. Anda dapat menambahkan beberapa sayuran cincang dan beberapa es batu ke setiap piring.
Langkah 10
Untuk melengkapi gazpacho, Anda juga bisa menyajikan irisan roti panggang dengan mentega.
