Tradisi buah manis datang kepada kita dari Timur kuno. Dengan cara inilah rasa manis oriental yang indah - manisan buah-buahan - diperoleh. Manisan buah-buahan terbuat dari kulit semangka, melon, labu, jeruk dan kulit lemon. Rasa yang sangat pedas, pedas-manis diperoleh dari manisan potongan jahe. Dengan menambahkan manisan jahe aromatik ke kue buatan sendiri, es krim, atau menggunakannya sebagai kelezatan tersendiri, Anda dapat mengejutkan rumah tangga dan tamu Anda dengan suguhan yang benar-benar orisinal.
Itu perlu
-
- akar jahe - 500 g;
- gula pasir - 3 gelas;
- air - 1 gelas;
- gula icing - 100 g;
- asam sitrat - 1/4 sendok teh.
instruksi
Langkah 1
Pilih jahe untuk manisan buah. Agar limbah lebih sedikit, itu harus relatif besar dan rata. Kupas. Potong menjadi kubus atau strip. Yang utama adalah ukuran potongan jahe yang dihasilkan kurang lebih sama. Ini akan memastikan bahwa mereka terendam secara merata dalam sirup gula.
Tempatkan potongan jahe yang sudah disiapkan dalam air dingin untuk direndam selama 3 hari. Ganti air minimal 2 kali sehari. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Buang ke saringan, biarkan kelebihan air mengalir.
Langkah 2
Buat sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam mangkuk untuk memasak manisan buah-buahan dan nyalakan. Setelah air mendidih, kecilkan api dan tambahkan gula pasir dalam porsi. Didihkan sampai gula benar-benar larut dengan api kecil. Saring sirup gula yang dihasilkan melalui kain tebal untuk menghilangkan kotoran.
Langkah 3
Masukkan potongan jahe ke dalam sirup panas. Biarkan dingin. Manisan buah-buahan harus dimasak dalam beberapa tahap sebagai berikut. Didihkan sirup jahe, didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil. Biarkan irisan jahe dalam sirup terendam selama 8-12 jam. Ulangi prosedur ini setidaknya enam kali. Dalam proses memasak manisan buah-buahan, tambahkan sendok teh asam sitrat. Ini akan mencegah sirup mengkristal dan akan membuat potongan jahe meresap lebih merata.
Langkah 4
Buang jahe ke dalam saringan atau saringan, biarkan sirup berlebih mengalir selama dua hingga tiga jam. Tempatkan irisan jahe di atas nampan yang dilapisi kertas kalkir atau kertas roti. Untuk mencegah manisan buah-buahan menempel pada kertas, pertama-tama lumasi dengan minyak sayur olahan. Setelah manisan buah agak kering dan ditutup dengan film tipis, gulingkan ke dalam gula halus. Tempatkan manisan jahe yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca, tutup rapat, dan simpan di lemari es. Umur simpan manisan buah-buahan buatan sendiri tidak lebih dari tiga bulan.
