Hati ayam adalah produk yang hangat, beraroma, dan murah yang akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak suka jeroan. Dan krim asam akan membuat hidangan dengan bahan ini empuk dan lembut. Ada banyak resep untuk hati yang direbus, dan Anda bisa memotongnya dengan cara yang berbeda.
Sebelum memasak, Anda perlu memproses jeroan dengan benar. Pertama, hati perlu dibilas dengan baik, lepaskan tabung dan vena, biarkan utuh atau potong. Mereka dapat dipotong memanjang menjadi beberapa bagian, menjadi lingkaran atau strip. Lebih baik encerkan krim asam dalam piring dengan air, masukkan berbagai bumbu, pasta tomat dan bawang putih ke dalamnya. Hati juga bisa menjadi hidangan utama untuk makan malam atau makan siang jika Anda menambahkan bahan lain ke dalamnya: kentang, jamur, pasta, dll.
Untuk menyiapkan hati dalam krim asam sesuai resep klasik, tidak akan memakan waktu lebih dari 40 menit. Hidangan dengan saus ini sangat cocok untuk lauk apa pun: kentang tumbuk, soba, nasi, dll.
Ini akan membutuhkan 500 g jeroan, 1 bawang, 150 g krim asam, 1 wortel, 1 sdm. tepung, garam dan rempah-rempah (lada hitam, peterseli kering dan adas, marjoram), sedikit minyak sayur, 1 gelas air.
Setelah pemrosesan mekanis, hati dipotong menjadi potongan-potongan, bawang dipotong menjadi kubus, dan wortel diparut di parutan kasar. Pertama, bawang digoreng dalam wajan panas, setelah 1 menit wortel dituangkan ke dalamnya, setelah 10 menit mereka menaruh hati dan menyalakan api secara maksimal. Penting untuk menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Ini berarti hati dalam hidangan yang sudah jadi akan berair. Setelah itu, api menjadi lemah, air dituangkan dan direbus di bawah tutupnya selama 20 menit, kemudian tepung dituangkan, aduk rata, biarkan selama 5 menit dan tuangkan krim asam di atas piring, tambahkan bumbu dan garam, rebus selama 3 menit dan matikan api.
Penting untuk diingat bahwa saus diperoleh, dan krim asam tidak menggulung, pertama-tama dicampur dengan beberapa sendok makan air panas, dan kemudian dituangkan ke dalam wajan ke hati.
