Iga adalah kelezatan nyata bagi pecinta daging. Produk yang disiapkan dengan benar ternyata berair dan enak. Dan jika Anda menggunakan multicooker untuk ini, maka proses memasak akan memakan waktu minimal.
Rasa hidangan daging yang dimasak tidak hanya tergantung pada kualitas produk, tetapi juga pada bumbunya. Iga bukanlah makanan yang sehat jika dikonsumsi setiap hari. Mereka tinggi kalori. Tapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri.
Rahasia Rib Marinade yang Sukses
Keberhasilan hidangan daging sebagian tergantung pada bumbu yang diresapi sebelum dimasak. Agar bumbunya mengungkapkan rasa iga, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar.
Ada beberapa trik untuk ini:
- Herbal segar paling baik ditambahkan saat disajikan. Ketumbar, dill, peterseli sangat cocok untuk iga.
- Jika iga tanpa lemak tertangkap, maka rendam dalam minyak atau mayones. Untuk produk berlemak, mustard atau madu lebih cocok.
- Daging muda bisa diasinkan hanya dengan campuran bumbu. Untuk tipe yang keras, perendaman cair lebih cocok.
- Semakin banyak daging yang diasinkan, semakin lembut jadinya. Selain itu, akan memakan waktu lebih sedikit untuk mempersiapkan.
- Berbagai macam bumbu sangat cocok untuk iga - lada, cengkeh, rosemary.
- Bawang putih dan bawang bombay akan memberikan aroma khas dan rasa yang kaya pada iga.
Anda harus selalu memilih rendaman berdasarkan kandungan lemak dan jenis daging, dari mana dan bagaimana akan dimasak. Maka hidangan akan menjadi lebih enak, lebih aromatik, dengan nada rempah-rempah yang harum.
Pilihan rendaman iga
Untuk membuat dagingnya enak, harus disiapkan untuk perlakuan panas. Untuk ini, ada opsi untuk bumbu untuk setiap selera:
- Bumbu madu dengan mustard. Kami mengambil mangkuk dan memasukkan 2 sendok makan mustard ke dalamnya. Anda bisa menggunakan gandum, lebih empuk. Tambahkan 2 sendok makan madu ke dalamnya. Lebih baik jika cair, tanpa rasa yang nyata. Pastikan garam secukupnya dan tambahkan lada hitam. Campuran sudah siap. Dia harus benar-benar memarut iga dan memasukkannya ke dalam lemari es. Setelah tiga jam, daging bisa dimasak.
- Marinade berdasarkan mayones. Anda dapat memilih versi ringan atau dengan persentase lemak yang tinggi. Masukkan mayonaise ke dalam mangkuk. Ambil beberapa siung bawang putih dan kupas. Lalu kami menghancurkan masing-masing dengan sisi pisau yang rata, tambahkan ke mayones. Garam dan merica semuanya secukupnya. Isi iga dengan rendaman sehingga dilumasi dengan baik dengan campuran. Tutup mangkuk dengan cling film, agar dagingnya lebih jenuh. Kami mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama dua jam. Jika Anda memasak iga dalam slow cooker, maka bersamanya Anda bisa memasukkan bawang putih ke dalam mangkuk. Saat menggoreng dalam wajan, lebih baik untuk menghapusnya. Akan sangat mudah untuk melakukan ini, karena kami menghancurkannya, bukan menghancurkannya.
- Bumbu marinade berbahan dasar kecap. Kami mengambil beberapa siung bawang putih, kupas dan cincang halus. Pindahkan ke mangkuk. Kami membersihkan akar jahe dan memarutnya tiga. Tambahkan ke bawang putih. Tuang 2 sendok makan kecap asin ke dalam mangkuk. Semua ini adalah garam, gula, dan merica. Tuang bumbu untuk daging. Campur rendaman dengan baik dan tuangkan iga babi dengannya. Kami bersikeras di lemari es selama beberapa jam atau semalam.
Dianjurkan untuk mengasinkan tulang rusuk setidaknya selama beberapa jam. Mereka harus jenuh dengan aroma rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya. Mengekspos daging secara berlebihan dalam rendaman juga tidak sepadan. Ini akan membuatnya longgar, menyebabkannya kehilangan bentuk dan rasanya.
Resep sederhana untuk iga babi dalam slow cooker
Hidangan iga babi dalam slow cooker dilakukan dengan cepat, tetapi ternyata lezat dan bergizi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- iga babi - 700 g-1 kg;
- kecap biasa - 5 hingga 6 sendok makan;
- minyak sayur - beberapa sendok makan;
- madu atau gula - satu sendok teh;
- bawang putih - beberapa siung;
- garam dan merica secukupnya;
- bumbu untuk daging.
Pertama, potong iga babi menjadi beberapa bagian agar dapat dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Cuci mereka secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian bersihkan daging dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kami memindahkan iga yang sudah disiapkan ke mangkuk.
Tuang kecap dan minyak sayur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula atau madu ke bahan cair. Manisnya adalah rahasia rasa khusus yang digunakan untuk membuat iga. Tiga bawang putih kupas di parutan atau potong dengan pisau. Tambahkan ke saus. Kemudian tambahkan garam dan bumbu, campur semuanya dengan baik. Tuang iga dengan saus yang sudah disiapkan, gosokkan ringan ke daging. Kami menutup tutup multicooker. Kami memilih mode "Memanggang", dan waktunya adalah 40 menit. Setelah iga matang, letakkan di piring dan tuangkan saus di mana mereka dimasak. Dagingnya ternyata empuk, lumer di mulut.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" terisi = "f"
membelai = "f">
<v: gaya bentuk = 'lebar: 340.5pt;
tinggi: 256.5pt; visibilitas: terlihat '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-.25"
Sup iga babi dalam slow cooker
Multicooker Polaris adalah perangkat serbaguna. Anda bisa membuat sup iga yang enak dan bergizi di dalamnya. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- iga babi - 400 g;
- bawang - beberapa kepala berukuran sedang;
- wortel - satu potong;
- kentang - 400 gram;
- minyak sayur - beberapa sendok makan;
- garam dan rempah-rempah secukupnya;
- Daun salam.
Kami membersihkan bawang dan mode dalam kubus kecil dan menyisihkannya. Parut wortel yang sudah dikupas dengan parutan. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, taruh sayuran cincang di atasnya. Kami mengaktifkan mode "sup" dan menggoreng bahan sampai empuk.
Potong iga babi dan bilas sampai bersih. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Kupas kentang dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Kami menambahkannya ke bahan lainnya.
Isi isi mangkuk dengan air murni agar tidak melebihi tanda. Garam, tambahkan bumbu dan daun salam. Kami menutup tutup multicooker dan melanjutkan memasak dalam mode "sup" selama 25-30 menit lagi. Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh sedikit lebih lama. Kemudian Anda bisa menyajikan sup ke meja, setelah menghiasnya dengan setangkai rempah segar.
<v: bentuk
style = 'lebar: 412.5pt; tinggi: 262.5pt; visibilitas: terlihat'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-.25"
Iga babi dengan sayuran dalam slow cooker
Kelebihan dari resep ini adalah tidak membutuhkan waktu lama untuk menyiapkannya. Cukup dengan memotong makanan dan mengirimkannya ke multicooker. Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan daftar kecil bahan:
- iga babi - 500 g;
- kentang - sekitar satu kilogram;
- bawang - satu kepala sedang;
- wortel - 200-250 gram;
- air bersih - 400 g;
- minyak bunga matahari - untuk memasak;
- garam dan bumbu favorit.
Kami mencuci iga babi dengan baik di bawah keran. Dengan pisau kami memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, secara paralel kami menghapus film dan vena. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker Panasonic dan tata dagingnya. Dalam mode "Memanggang", goreng di semua sisi selama 15 menit. Balikkan iga dengan spatula kayu agar tidak menggores wadah.
Kupas bawang dalam bentuk kubus berukuran sedang. Kami ulangi langkah sebelumnya dengan wortel. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan dengan daging untuk menggoreng semuanya selama beberapa menit lagi.
Kami mengupas dan mencuci kentang untuk menghilangkan sisa kotoran. Mode dengan kubus berukuran sedang. Tuang sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Selanjutnya, isi semuanya dengan air, tambahkan garam dan bumbu pilihan. Campur isi multicooker dengan baik. Kami mengatur mode "pemadam", dan waktunya adalah 50 menit. Hidangan yang sudah jadi menyerupai sup daging.
<v: bentuk
style = 'lebar: 414pt; tinggi: 272.25pt; visibilitas: terlihat'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-.25"
Iga madu dalam slow cooker
Anda dapat memanjakan diri Anda dengan mahakarya seperti itu dengan menghabiskan bahan dan waktu minimum. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- iga babi - sekitar 1 kg;
- kecap - 150 ml;
- bawang putih - beberapa siung;
- madu cair - 50 ml;
- garam dan lada hitam - secukupnya;
- rempah-rempah - untuk rasa.
Cuci iga babi secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian, dengan pisau, kami membaginya menjadi potongan-potongan yang nyaman, sambil menghilangkan semua kelebihannya. Keringkan daging dengan handuk kertas jika sangat basah. Tempatkan iga dalam mangkuk terpisah.
Sekarang mari kita beralih ke saus. Ini akan meningkatkan rasa daging, membuatnya lebih berair dan empuk. Untuk ini kita membutuhkan madu. Jika terlalu padat, disarankan untuk sedikit melelehkannya dalam bak air. Tuang kecap dan madu ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus. Lalu kita garam, merica, perkaya dengan berbagai bumbu dan aduk rata. Tuang iga babi dengan mereka dan biarkan diasinkan selama 2 jam.
Ketika waktu untuk infus telah berakhir, kami mulai memasak. Kami menyebarkan daging dalam mangkuk multicooker Redmond, menuangkannya di atasnya dengan saus yang diasinkan. Kami mengatur mode "padam" selama dua jam. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan berbagai lauk pauk (nasi, soba) atau hanya salad sayuran.
<v: bentuk
style = 'lebar: 342pt; tinggi: 256.5pt; visibilitas: terlihat'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-.25"
Bagaimana memilih iga yang berkualitas?
Rasa hidangan yang disiapkan darinya tergantung pada kualitas produk daging. Beberapa tips untuk memilih daging:
- Beli daging buatan sendiri dari vendor tepercaya. Lebih baik melakukan ini di pasar atau di toko khusus.
- Perhatikan bau produk daging. Jika Anda mendengar bau yang tidak sedap, itu menunjukkan bahwa tulang rusuknya basi. Mungkin tanggal kedaluwarsa mereka sudah lama kedaluwarsa.
- Perhatikan penampilan produknya. Lapisan lemak abu-abu menunjukkan bahwa dagingnya sudah basi.
- Rasakan dagingnya. Produk segar memiliki permukaan yang halus tanpa ada kekasaran. Jika, ketika Anda menekannya, ada cairan yang keluar dan menempel di tangan Anda, maka ini adalah produk yang hilang.
Syarat penting adalah ketika memilih daging, lihat, cium, dan rasakan. Ini akan membantu mengidentifikasi produk yang bagus.
<v: bentuk
style = 'lebar: 385.5pt; tinggi: 277.5pt; visibilitas: terlihat'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-.25"
Beberapa rahasia cara memasak iga dengan nikmat
Multicooker sangat menyederhanakan proses memasak. Hidangannya sama lezatnya dengan yang dibuat di atas kompor atau di dalam oven. Perbedaannya hanya pada jumlah waktu yang dihabiskan. Dengan multicooker, semuanya terjadi dengan cepat. Anda hanya perlu menyiapkan produk, merendamnya, dan mengatur mode yang diperlukan. Dan kemudian, teknik itu sendiri akan memberi tahu Anda ketika semuanya sudah siap. Ini bukan untuk Anda berdiri di atas kompor dan mengendalikan segalanya.
Bagaimana cara membuat karya iga nyata menggunakan multicooker? Karena memiliki ukuran mangkuk tertentu, mereka harus dipotong menjadi beberapa bagian. Tidak perlu menggiling terlalu banyak. Potongannya harus berukuran sedang, jika tidak hidangan akan menjadi kering.
Sebelum memasukkan iga ke dalam wadah multicooker, iga harus diasinkan. Ada banyak resep untuk tujuan seperti itu. Salah satu syaratnya adalah mengasinkan daging setidaknya selama dua jam, atau lebih. Lebih mudah untuk melakukan ini sebelum tidur. Tulang rusuk siap untuk perlakuan panas pada hari berikutnya. Jangan lupa untuk menambahkan berbagai bumbu yang memberikan cita rasa dan aroma yang khas pada masakan.
Sedikit trik - masak dengan cinta, maka resep paling sederhana pun akan menjadi mahakarya.
