Anda bisa memasak iga dalam oven dengan kentang, sayuran, bumbu, mustard, tomat, kecap. Dengan pendekatan bisnis yang tepat, hidangan seperti itu selalu menjadi sangat lezat, berair, dan beraroma. Iga babi paling sering dipanggang dalam oven. Tetapi jika mau, Anda bisa memasak iga sapi atau domba dengan cara yang sama.
Iga oven harus dipilih secara eksklusif segar dan dari hewan muda. Daging di atasnya harus berwarna merah muda, tanpa film dan bintik-bintik. Jika tidak, iga akan menjadi hambar, kering, dan keras.
Iga babi panggang dengan kentang
Sayangnya, ahli gizi tidak merekomendasikan menggabungkan daging dengan kentang. Namun, dalam versi inilah iga dalam oven adalah yang paling enak. Mungkin tidak ada gunanya menyiapkan hidangan seperti itu terlalu sering. Namun dari waktu ke waktu, Anda tetap bisa memanjakan diri dan orang-orang terkasih bersama mereka.
Produk:
- iga babi - 800 g;
- kentang - 1 kg;
- bawang dan lobak dan wortel - masing-masing 2 pcs;
- minyak sayur, garam.
Untuk marinadenya:
- krim asam - 100 g;
- saus tomat - 2 sdm / l;
- cuka 9% - 2 sdm / l;
- mustard - 1 jam / l;
- rempah-rempah untuk daging babi, lada hitam.
Resep memasak langkah demi langkah
Bilas iga, bersihkan dengan serbet, potong dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan saus tomat, krim asam, bumbu babi ke dalamnya, tuangkan cuka, merica, dan garam. Campur semuanya dengan seksama, tutup cangkir dan keluarkan tulang rusuk untuk diasinkan di lemari es selama sekitar dua jam.
Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ringan dan dinginkan kedua sayuran.
Kupas kentang, cuci dan potong-potong. Campur kentang dengan sayuran dingin, bumbui dengan garam dan rempah-rempah jika diinginkan.
Olesi wajan atau loyang dengan minyak sayur dan letakkan sayuran dan kentang di dalamnya. Keluarkan iga yang diasinkan dari lemari es dan letakkan di atasnya.
Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, panggang selama sekitar satu setengah jam. Keluarkan foil dari panci dan panggang iga selama 20-30 menit lagi.
Terakhir, coba daging dan kentang yang dimasak dengan garpu dan cabut oven. Yang terbaik adalah menyajikan hidangan seperti itu dengan salad sayuran.
Iga babi dalam oven dalam foil
Sebelum mulai menyiapkan hidangan seperti itu, tulang rusuk harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Tetesan air yang tersisa pada daging selanjutnya akan mencegah bumbu marinade meresap ke dalamnya.
Bahan:
- tulang rusuk - 10 buah;
- bawang putih dan bawang merah - masing-masing 1 kepala;
- mustard - 1 sdm / l;
- madu dan paprika - masing-masing 0,5 st / l;
- saus tomat atau saus tomat - 4 sdm / l;
- minyak apa saja, lada hitam.
Cara memasak
Potong bawang putih dan bawang merah lebih kecil dan campur dalam cangkir. Tambahkan saus tomat ke sayuran, garam campuran, merica dan masukkan madu, minyak sayur dan mustard ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan iga yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam mangkuk terpisah dan tuangkan di atas saus. Tempatkan iga di lemari es untuk diasinkan semalaman.
Tutupi formulir dengan kertas timah, buat sisi-sisinya dan sebarkan tulang rusuk di bagian bawah agar tidak saling bersentuhan. Tuang sisa rendaman di atas piring dan tutup dengan kertas timah. Putar ujung foil sehingga Anda mendapatkan amplop tertutup.
Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 50 menit. Buka gulungan kertas timah dan biarkan tulang rusuknya berwarna cokelat selama 20-30 menit.
Iga babi dalam oven dengan kecap
Hidangan asli ini rasanya sangat mirip dengan kebab. Pada saat yang sama, iga itu sendiri hanya meleleh di mulut dan ternyata tidak terlalu berlemak.
Produk:
- iga babi - 800 g;
- bawang - 400 gram;
- cuka, rempah-rempah;
- mustard - 1 sdm / l;
- kecap - 40 ml;
- madu - 1 sdt.
Memasak iga dengan saus
Bilas tulang rusuk Anda dan keringkan dengan handuk kertas. Potong mereka menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun. Campurkan semua bahan lain kecuali cuka dalam satu mangkuk dan beri garam marinade secukupnya. Bagi mereka yang menyukai daging siap pakai yang manis, Anda tidak dapat menambahkan satu sendok teh madu ke dalam saus, tetapi satu sendok makan madu atau bahkan beberapa.
Tuang marinade di atas iga. Potong bawang menjadi cincin besar, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan sedikit air. Tambahkan cuka ke mangkuk bawang. Airnya harus menjadi sangat asam.
Biarkan bawang dan tulang rusuk diasinkan selama setengah jam. Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur. Sebarkan bawang acar di bagian bawah cetakan, ratakan lapisannya, dan sebarkan iga di atasnya. Letakkan mereka sehingga mereka tidak saling menyentuh.
Tutupi piring di atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Keluarkan foil dari cetakan dan panggang iga sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan hidangan jadi dengan lauk ringan - sayuran, bubur, kentang tumbuk.
Iga babi dalam bahasa Polandia
Di dalam oven, Anda bisa memanggang, termasuk iga yang sudah direbus sebelumnya. Dalam hal ini, dagingnya akan sangat lunak. Beginilah cara memasak iga Polandia yang lezat.
Bahan:
- iga babi - 1 kg;
- wortel dan bawang-lobak - masing-masing 1 pc;
- akar seledri - 40 g;
- cuka - 1 sdm / l;
- kecap manis - 4 sdm / l;
- minyak tanpa lemak;
- adas kering, bawang putih, peterseli, ketumbar - 2 sdm / l;
- kentang - 4 buah;
- garam - 1 sdt.
Resep langkah demi langkah untuk memanggang iga
Masukkan iga babi yang sudah dicuci ke dalam panci dan tutup dengan air sehingga hanya menutupinya. Didihkan air dan masak iga selama 1,5 jam.
Saat iga sedang dimasak, buat bumbunya. Untuk melakukan ini, gabungkan bumbu kering, kecap dan minyak dalam mangkuk kecil dan tambahkan cuka ke dalam saus.
Keluarkan iga rebus dari panci dan dinginkan sedikit. Sikat mereka dengan rendaman dan biarkan di atas meja selama 2 jam. Anda juga bisa menuangkan saus di atas iga di malam hari dan menyimpannya di lemari es sampai pagi.
Sementara dagingnya diasinkan, siapkan lauknya. Kupas kentang, potong dadu, garam dan isi dengan sedikit minyak sayur.
Olesi loyang dengan sedikit minyak dan oleskan iga rebus di bagian bawah di sepanjang tepinya. Letakkan kentang di tengah. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 20 menit.
Aduk kentang dan masak selama 20 menit lagi. Jika setelah waktu ini kentang tidak matang, keluarkan tulang rusuk dari oven, tutup dengan kertas timah dan taruh di tempat yang hangat. Panggang kentang selama 10-15 menit lagi.
Iga babi dengan apel dan lemon
Salah satu ciri daging babi adalah sangat cocok dengan makanan asam. Dengan apel dan lemon, iga terasa enak.
Bahan:
- tulang rusuk - 1 kg;
- pasta tomat dan kecap - masing-masing 0,5 cangkir;
- gula merah - 50 g;
- jus lemon segar - 3 sdm / l;
- 1 apel manis dan asam besar;
- garam lada.
Metode memanggang
Buang kulit apel dan buang bijinya. Parut pulp segera di parutan kasar. Peras jus lemon ke dalam apel. Lakukan ini secepat mungkin, jika tidak massa akan menjadi gelap.
Tambahkan pasta tomat, gula, kecap, rempah-rempah ke apel dan tumbuk semuanya dengan seksama. Tuang rendaman di atas tulang rusuk dan dinginkan selama sekitar satu jam. Saat iga sedang diasinkan, panaskan oven hingga 220 ° C.
Lipat selembar kertas besar menjadi dua dan letakkan di tengah tulang rusuk. Bungkus foil dengan erat dalam amplop. Letakkan iga di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam. Jika diinginkan, dalam waktu sekitar 15 menit. sampai siap, foil bisa dibuka gulungannya. Dalam hal ini, iga yang sudah jadi akan menjadi lebih kemerahan.
Cara memanggang saus kiwi kiwi
Menurut resep ini, Anda bisa memasak iga babi panggang dengan rasa yang agak orisinal.
Bahan:
- iga babi - 1 kg;
- kiwi - 300 gram;
- cuka dan mustard - 1 sdm / l;
- lada hitam dan merah;
- bawang putih - 4-5 siung;
- bawang lobak - 1 kepala;
- kecap dan minyak sayur - 3 sdm / l;
- gula - 2 sdm / l;
- garam.
resep iga
Kupas kiwi dan haluskan dalam pure. Cincang bawang putih dan bawang bombay dengan sangat halus dan tambahkan ke kiwi. Masukkan garam, mustard, kedua jenis lada, kecap, minyak sayur dalam mangkuk, tuangkan cuka. Campur semua bahan dengan baik.
Bilas dan keringkan iga, isi dengan rendaman dan biarkan di atas meja selama 3-4 jam. Olesi piring tahan oven dengan minyak sayur dan letakkan acar iga di dalamnya.
Tempatkan piring di oven dan panggang piring pada suhu 180 ° C sampai empuk. Tempatkan iga yang sudah jadi di piring saji dan hiasi dengan irisan kiwi. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan sayuran.
Iga domba di oven di rak kawat
Hidangan seperti itu pasti harus disiapkan untuk orang-orang yang menjaga kesehatan mereka. Domba tidak memiliki kolesterol dan mengandung sejumlah besar vitamin, asam amino, dan elemen mikro yang bermanfaat.
Bahan:
- iga domba - 1 kg;
- gula - 1 sdm / l;
- madu - 1 jam / l;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun - 2 s / l;
- mentega - 100 gram;
- oregano, thyme, merica, paprika - masing-masing jam / l;
- lemon - 1 buah;
- anggur putih kering - 1 sdm / l;
- mustard - 1 sdm / l;
- garam.
Algoritma memasak
Bilas iga, keringkan dan potong. Campurkan oregano, thyme, dan paprika dalam satu mangkuk kecil. Encerkan saus dengan minyak zaitun dan tuangkan di atas tulang rusuk. Biarkan daging direndam di tempat yang dingin selama 1 jam.
Tuang sedikit air ke dalam loyang. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C dan letakkan rak kawat di atasnya. Tempatkan iga yang diasinkan di rak kawat dan masak selama 40 menit. di satu sisi dan 30 menit. lain.
Tuang gula, garam ke dalam panci kecil, tuangkan anggur, jus lemon, tambahkan madu, paprika, dan mustard. Campur semua bahan dengan baik dan panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Lelehkan mentega dalam campuran.
Tuang iga yang disiapkan dengan cara ini. Masukkan piring ke dalam oven untuk dipanggang selama setengah jam lagi.
Iga sapi lezat dalam oven dengan mustard
Iga sapi untuk dipanggang dalam oven harus dipilih dengan sangat hati-hati. Daging harus berkualitas tinggi. Sebelum menyiapkan tulang rusuk seperti itu, sangat penting untuk menghilangkan film dan membran darinya.
Bahan:
- cuka - beberapa sendok makan;
- lemon - 1 buah;
- mustard - 1 sdm / l;
- beberapa asap cair, rempah-rempah;
- saus barbekyu.
Cara memasak iga sapi
Bilas tulang rusuk yang dikeluarkan dari film dan bersihkan dengan serbet. Tuang air ke dalam panci, tambahkan cuka dan jus lemon ke dalamnya. Bumbunya pada akhirnya akan menjadi sangat asam. Tempatkan iga dalam panci dan rendam selama 6 jam.
Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun. Dalam mangkuk kecil, gabungkan mustard dan asap cair. Ambil kuas masak dan olesi saus yang dihasilkan pada rusuk di kedua sisi.
Tempatkan iga di atas loyang, sisi berdaging menghadap ke atas. Panggang hidangan dalam oven 180 ° C yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai tepi dagingnya pecah. Agar iga sapi tidak terlalu kering, Anda bisa memasukkan toples air ke dalam oven.
