Gulungan kubis malas adalah cara yang bagus untuk menyajikan hidangan favorit Anda ke meja tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk membungkus isian dengan daun kubis. Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda - seperti irisan daging, dalam bentuk satu gulungan kol besar, atau bahkan mengisi kepala kol dengan daging cincang.
resep klasik
Bahan:
- tomat - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 buah;
- daging cincang - setengah kilo;
- kubis putih - 270-300 g;
- telur - 1 buah;
- nasi kering - 1 cangkir;
- krim asam - 1 gelas;
- remah remah - 80-100 g;
- garam, rempah-rempah, minyak - secukupnya;
- air - 1 gelas.
Persiapan:
Tuang nasi dengan banyak air garam. Masak hampir sepenuhnya sampai empuk.
Singkirkan kubis dari daun buruk atas. Potong bagian yang tersisa dengan sangat halus, uleni sedikit dengan tangan bersih. Pindahkan sayuran ke mangkuk terpisah. Tuangi air mendidih. Biarkan serutan kubis selama 10-12 menit.
Kupas satu bawang. Potong halus. Campur dengan daging cincang. Bumbui dengan garam, tambahkan bumbu secukupnya. Tuang isi telur mentah ke dalam massa. Taruh di sana kubis, yang sudah melunak dari air mendidih, yang telah sedikit diperas dengan tangan Anda. Tambahkan garam secukupnya.
Campurkan campuran dengan nasi dingin rebus. Tambahkan 5-6 sdm. l. krim asam. Campur semuanya dengan baik.
Potong bawang yang tersisa dengan sangat halus. Parut wortel menggunakan parutan sedang hingga kasar. Tambahkan kubus tomat ke sayuran. Pindahkan komposisi ke wajan, tuangkan sedikit minyak. Goreng bahan bersama-sama sampai agak kecoklatan.
Secara terpisah dalam mangkuk, campur krim asam dengan segelas air hangat. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa.
Bentuk gulungan kubis di masa depan dengan ukuran yang dibutuhkan dari massa dengan nasi dan daging. Gulingkan setiap bagian dalam remah roti. Anda juga bisa membuat breading sendiri dengan mengolah roti tawar kering dalam blender.
Tempatkan gulungan kubis di atas loyang berbingkai tinggi yang di atasnya dengan mentega cair / minyak. Tuang semuanya dengan saus krim asam siap pakai.
Masak camilan selama 40-45 menit pada suhu 200 derajat. Sajikan gulungan kubis sebagai hidangan utama atau sebagai tambahan kentang tumbuk dengan krim.
Resep Tomat Kalengan
Bahan:
- kubis putih segar - setengah kilo;
- daging cincang dari daging apa pun (misalnya, ayam + babi) - 600-630 g;
- nasi mentah - 130-150 g;
- tomat kalengan dalam jusnya sendiri - 280-300 g;
- wortel - 150-170 g;
- bawang - 320-350 g;
- bawang putih segar - 20-25 g;
- telur - 1 buah;
- gula pasir, oregano kering, ketumbar - masing-masing 1 kecil. sendok;
- garam, minyak, dan campuran paprika bubuk - secukupnya;
- air - 1, 5 sdm.;
- krim asam - segelas penuh.
Persiapan:
Tuang beras kering dengan air dan masak dalam air mendidih selama 10-12 menit. Potong kubis dengan sangat halus dan halus. Kupas dan potong bawang bombay (setengah) secara terpisah dengan bawang putih.
Campurkan daging cincang dengan kubis cincang. Tambahkan ke dalamnya isi telur mentah, bawang, sereal rebus yang didinginkan. Garam, merica, dan campur semuanya.
Dari massa yang dihasilkan, cetakan irisan daging besar. Atur mereka dalam bentuk persegi panjang besar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-190 derajat selama 20-25 menit.
Potong bawang yang tersisa sehalus mungkin, gosok wortel. Siapkan gorengan kemerahan. Kirimkan mereka tomat dalam jus mereka sendiri. Didihkan isi panci selama beberapa menit. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan garam ke dalam massa. Garam harus selalu ditambahkan setelah tomat, karena sayuran kalengan sudah bisa mengandung banyak garam.
Tuang ke dalam air. Tuang semua bumbu yang dinyatakan dalam resep ke dalam wajan. Tutupi semuanya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar seperempat jam. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan harum. Hal terakhir yang ditambahkan adalah gula. Jumlah gula bisa disesuaikan dengan selera. Itu tergantung dari manisnya tomat itu sendiri. Setelah itu, saus benar-benar siap.
Bentuk dengan gulungan kol yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven. Tuang saus sayuran yang dihasilkan. Kembali untuk memanggang selama setengah jam lagi.
Resep menarik ini membuat makanan lengkap: daging dengan sayuran. Yang tersisa hanyalah menambahkannya dengan roti segar dan saus krim asam.
Gulungan kubis malas "Bogatyr"
Bahan:
- "Pekingka" - garpu utuh;
- daging cincang campur - setengah kilo;
- telur mentah - 1 pc.;
- champignon kupas - 120-140 g;
- nasi kering - 120-140 g;
- krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 130-150 ml;
- pasta tomat - 2 sdm. aku.;
- mustard - 1 kecil sendok;
- kubus kaldu - 1 pc.;
- bawang putih - sepotong;
- lavrushka - 1 daun;
- wortel, paprika, bawang, tomat - 1 pc.
Persiapan:
Masak nasi terlebih dahulu hingga matang. Dalam hal ini, sereal harus menjadi lunak, tetapi tidak terlalu matang. Dinginkan sereal. Tinggalkan segelas air beras.
Cincang halus setengah bawang dan jamur yang sudah dikupas. Tambahkan bahan-bahan ini segera ke daging. Anda bisa mengambil daging cincang apa saja. Misalnya, babi + ayam atau babi + sapi. Campurkan daging dengan telur, sereal dingin, garam, rempah-rempah. Hasilnya akan menjadi isian untuk "pahlawan" masa depan.
Bongkar garpu kubis menjadi daun terpisah. Resepnya menggunakan kol Cina, bukan kol putih. Sayuran seperti itu membuat "kulit" dari hidangan jadi lebih lembut dan lebih lembut. Dari daun Anda perlu memotong seluruh bagian kasar yang ringan. Akibatnya, harus ada sekitar 8-9 yang bersih, bahkan daun tanpa kerusakan. Dan sisa kubis perlu dipotong menjadi potongan tipis dan disisihkan untuk sementara waktu.
Rebus air dalam panci besar. Garam itu. Rebus seluruh daun yang sudah disiapkan dalam air. 3-4 menit sudah cukup. Tiriskan air dari kubis, biarkan dingin.
Tempatkan lapisan cling film di atas talenan. Letakkan daun sayuran yang dimasak sedikit tumpang tindih. Basis harus dalam bentuk persegi panjang. Sebarkan massa daging di atasnya.
Gulung gulungan sehingga jahitan berada di bawah. Selipkan di tepi sampingnya.
Saat "pahlawan" sedang beristirahat, Anda dapat mulai menuangkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan bawang putih cincang, pasta tomat, kubus kaldu, krim asam, lavrushka, mustard. Tuang semuanya dengan segelas kaldu sereal yang tersisa. Itu bisa diganti dengan air biasa.
Potong semua sayuran yang tersisa dengan sangat halus. Parut sisa "Peking". Goreng dalam wajan dengan sedikit lemak. Massa sayuran harus melunak dalam prosesnya.
Masukkan kubis yang sudah diisi ke dalam formulir. Sebarkan daging panggang di sekitar, serta potongan besar paprika dan irisan tomat. Tutupi makanan dengan kaldu beras.
Kirim hidangan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200-210 derajat. Masak selama 15-17 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kecilkan api menjadi rendah, tutupi "pahlawan" dengan kertas timah, lanjutkan memasak selama setengah jam lagi dalam kondisi baru.
Biarkan camilan mendingin tepat di dalam oven. Sajikan dalam porsi bersama kuahnya.
resep rumput laut
Bahan:
- kubis putih - 650-750 g;
- rumput laut yang sudah dimasak - 100-150 g;
- daging apa saja - 400-450 g;
- nasi - 130-150 g;
- bawang putih - 3 kepala;
- telur mentah - 1 pc.;
- mentega - 3 sdm. aku.;
- campuran krim asam dan pasta tomat - sdm.;
- peterseli dan dill secukupnya;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Buang semua daun rusak yang terkontaminasi dari kubis segar. Potong tunggulnya. Bilas sisanya dan potong kotak. Pindahkan potongan sayuran ke dalam air mendidih yang mendidih, masak hingga setengah matang. Kirim ke saringan dan biarkan cairan mengalir.
Dinginkan sayuran dan potong lebih kecil. Campur dengan rumput laut rebus dan cincang halus dengan gunting. Beberapa ibu rumah tangga memutuskan untuk menggunakan produk acar untuk resep seperti itu. Tapi ini adalah kesalahan besar. Rumput laut untuk kol isi hanya cocok dalam bentuk rebus.
Masak nasi putih secara terpisah. Tidak masalah apakah itu bulat atau panjang. Hal utama adalah tidak membiarkannya dicerna dalam proses. Campur sereal yang sudah didinginkan dengan daging apa pun yang melewati penggiling daging. Daging babi, sapi, dan domba cocok. Itu semua tergantung selera dari ahli kuliner itu sendiri. Anda bahkan bisa menggunakan campuran beberapa jenis daging. Jika domba dipilih, maka menambahkan ayam ke dalamnya akan memungkinkan Anda untuk mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi.
Untuk nasi dengan daging, kirim dua jenis kubis yang sudah disiapkan, garam, rempah-rempah. Siapkan bawang putih panggang secara terpisah dengan lemak apa pun. Pindahkan ke massa total bersama dengan telur dan bumbu cincang. Campur semuanya dengan baik.
Bentuk kue dari komposisi yang dihasilkan. Masukkan benda kerja ke dalam wajan dengan mentega cair. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Tuang saus krim-tomat asam ke dalam wajan dengan gulungan kubis malas yang hampir siap pakai. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan isinya selama sekitar 20-25 menit.
Sajikan suguhan yang sudah jadi. Sebelum mengambil sampel, tuangkan gulungan kol dengan saus yang sudah direbus. Anda juga bisa menghias camilan dengan bumbu cincang.
Kubis isi
Bahan:
- kepala kecil kol muda - 1 pc.;
- daging cincang - 280-300 g;
- bawang - 1 kepala;
- telur - 1 buah;
- garam dan merica - masing-masing 2 sejumput;
- roti hitam segar - 2 potong.
Persiapan:
Buang daun "pelindung" paling atas dari kepala kubis kecil yang masih muda. Pertama, kirim roti yang sudah jadi dalam potongan-potongan ke oven dan keringkan hingga suhu yang diinginkan. Kemudian - giling dengan blender khusus atau penggiling kopi.
Bawa air untuk direbus. Tuang ke dalam wadah yang dalam dan luas. Celupkan seluruh kepala kubis ke dalam air mendidih. Tunggu 10-12 menit. Hasilnya, daun sayur akan terkukus dengan baik dan mudah dibuka. Mereka tidak akan rusak dalam prosesnya.
Kupas dan potong bawang bombay. Goreng dalam kuali dengan lemak apa pun sampai kecoklatan hampir tidak terlihat. Campurkan hasil penggorengan dengan daging, garam, rempah-rempah. Hal ini diperlukan untuk mencampur massa dengan sangat baik sehingga bawang didistribusikan di atasnya secara merata.
Hapus kubis dari cairan. Tiriskan air dari kepala. Sangat penting untuk menghilangkan cairan yang menumpuk di dalamnya. Buka daun luar yang sudah dikukus dengan hati-hati, dan jangan menyentuh bagian tengahnya.
Isi ruang antara daun dengan isian daging. Itu harus didistribusikan secara merata di atas kepala kubis. Bungkus benda kerja dengan selembar kertas timah besar. Tempatkan bersama dengan penutup di oven. Masak selama sekitar setengah jam pada 180-190 derajat.
Saat kubis dipanggang, kocok telur mentah. Siapkan tepung roti untuk dibumbui. Buka foil dan olesi kepala kubis dengan telur. Taburi dengan tepung roti di atasnya. Lanjutkan memanggang selama 6-7 menit lagi.
Potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan camilan dengan rempah segar, acar sayuran, saus apa pun. Sajian gulungan kol yang sudah dikenal seperti itu biasanya mengejutkan bahkan para pecinta makanan, jadi ada baiknya memilihnya untuk meja pesta agar dapat memukau para tamu.
